Kako pravilno kuhati fižol, da ga dodate v eno ali drugo posodo, skrivnosti, nasvete, recepte in priporočila za kuhanje fižola.
fižol - kultura, bogata z mikro- in makro elementi, kot so železo, fosfor, kalcij, magnezij in jod. Poleg tega vsebuje veliko količino vitaminov A, B1, B2, K, PP, C in drugih. Njegovo poreklo še vedno povzroča veliko polemik: nekateri trdijo, da je bil prvič odkrit v starodavni Kitajski leta 2800 pr. drugi so prepričani, da so prvič izvedeli za Grke in Rimljane, ki so ga uporabljali v kozmetične namene.
Kot prehranska kultura fižola, prinesenega iz Južne Amerike v Evropo, je Kristof Kolumb v 16. stoletju dobil vzdevek njen "italijanski fižol". Kakorkoli že, fižol je bil v številnih državah priljubljen kot kultura z visoko vsebnostjo rastlinskih beljakovin, ker ni zaman, da se imenuje drugi krompir v zaporedju in drugo meso v vsebnosti beljakovin.
V več stoletjih so postale številne različne sorte in vrste, od katerih jih je več kot 200, odvisno od države izvora. V supermarketih in na trgih naše države lahko srečamo rdeče, bele, pestre in fižol - prav iz teh sort fižola, najpogosteje pripravljamo različne jedi. V Indiji, na Japonskem in v Koreji se fižol še vedno kuha z rižem, na filipinskih otokih pa se fižol kuha v obliki juhe in juhe. Torej, iz te kulture mahunarke lahko kuhate veliko jedi, ampak kako pravilno narediti fižol ne vsi vedo.
Beli fižol je precej mehkejši v primerjavi z rdečo, njihova lupina pa je tanjša, zato pri kuhanju ni tako zapletena.Beli fižol kuhamo za solate, juhe in omake, zato ni dovolj receptov za kuhanje belega fižola.
Kako kuhati beli fižol za solate
Sestavine:
Beli fižol - 250 g,
Čebula - 1 kos,
Lovorjev list - 1 kos,
Morska sol,
Črni poper.
Priprava:
Pred pripravo žita se fižol temeljito odstrani in očisti smeti, nato pa se pod vodo splakne v skodelici. Prašek napolnite z 1 litrom vode in pustite namočeno 8-12 ur. Za hitrejše nabrekanje fižola uporabite drugo metodo namakanja. Skledo fižol se vlije v vodo, zaprta s pokrovom, dajo na ogenj, se voda zavre, da fižol kuhati za več kot 1 minuto in odstranite iz ognja. Pokrov posode se odpre in pusti stati fižol 1 uro.
Po namakanju fižola lahko začnete kuhati. Odcedite vodo iz namakanja in 5 cm nad fižolom prelijte s čisto vodo, zažgite in zavrite. Medtem ko voda zavre, se ena žarnica očisti in razreže na četrti. Takoj ko voda zavre, odstranite peno, sol s soljo in mečite čebulo in lovor.
Kako dolgo je kuhanje fižola odvisno od tega, katero jed bo dodan. V tem primeru je za fižolovo solato potrebno kuhati, dokler ni v celoti pripravljena, tako da postane mehka, solna morska sol mu ne bo pomagala in jo naredila trdnejšo. Fižol kuhamo v ponvi s pokrovom in na majhnem ognju 1ura 30 minut. Na koncu kuhanja fižol sezono s črnim poprom in odstranite iz ognja. Kuhani fižol se zloži v cedilo in se pusti, da izčrpa preostalo vodo. Beli fižol je pripravljen za dodajanje solatam. Takšna kuhana zrna so popolnoma primerna za sveže solate z maslom ali omako.
Kako kuhati fižol za kanadske solate
Drug način kuhanja in kuhanja fižola za kanadske solate, ki je bolj zapleten pri kuhanju, je pridobil svojo popularnost zaradi subtilnega in čudovitega okusa.
Sestavine:
Beli fižol - 2 kozarca,
Čebula - 2 kom.,
maslo - 2 žlici. l.
Voda - 2 kozarca,
ZVino belo suho -? kozarci, juha - 2 skodelici,
Paradižnik - 2 kosi,
Korenje - 2 kom.,
Oljčno olje prvega predenja - 4 žlice. l.
steblo zelene - 1 kos,
Sol - 1 čajna žlička,
Pepper -? h.,
Česen - 4 zobe,
Sesekljan svež timijan -? h.,
Odcep lovorovih listov in timijana.
Priprava:
Fižol, kot v prvem primeru, se pobere in opere ter nato namakata v mrzli vodi 8-12 ur. Po namakanju se voda odvaja, fižol je napolnjen s čisto vodo v količini, ki je trikrat večja kot fižol. Skledo z fižolom z vodo in na ogenj in zavremo. Ko ste odstranili tehtnico, vrzite v ponvi predhodno očiščeno in grobo rezano čebulo, lovorjev list in vejico timijana. Fižol se pokrije s pokrovom in pusti vreti 45 minut ali 1 uro prejpripravljenosti
Ko se fižol kuha, se preostala voda odvaja, iz ponve odstranite vejo timijana, čebule in lovorjev list ter ohladite 30 minut, da odprete pokrov. Kuhani fižol prevažamo v posodo, pokrijemo s pokrovom in damo v hladilnik za en dan.
Po enem dnevu kuhajte kuhani beli fižol za solate. Čebulo, česen in korenje se očistijo in drobno sesekljajo, steblo zelene odrežemo diagonalno. Vse pripravljene sestavine pečemo 10 minut na topli ponvi v oljčnem olju, občasno premešamo in nato razporedimo, začinimo s sesekljano papriko in timijanom.
V ponvi s čebulo in korenjem nalijte vino in obarjte 20-30 minut pred izhlapevanjem celotne tekočine, nato dodajte narezane paradižnike, piščančjo juho, vodo in fižol, zavrite in zmanjšajte ogenj.
Kako kuhati fižol v kanadskem receptu? Nič zapletenega - na majhnem ognju z odprtim pokrovom 30-40 minut, dokler tekočina ne izhlapi, in fižol ne bo postal blag.
Takoj ko se beli fižol končno skuha, se zmeša z maslom in pusti, da se ohladi v hladilniku še en dan. Takim dišečim in okusnim fižolom se dodajo solate in služijo kot okras za meso in ribe.
Rdeči fižol je prav tako priljubljen pri gospodinjah, saj lahko kuha veliko okusnih in izvirnih jedi. Toda za začetek je treba tudi zavreti. Če želite kuhati rdeči fižol, je potrebno celo dlje kot belo, poleg tega je treba pri kuhanju spremeniti vodo.
Kako kuhati rdeči fižol za različne jedi?
Sestavine:
Rdeči fižol - 1 steklo,
Rastlinsko olje - 2 jušni žlici. l.
Voda,
Sol po okusu,
koriander - 1 čajna žlička,
Česen - 3 klinčki,
Listi kovin - 3 kosi,
Timijan - 1/2 žličke.
Priprava:
Rdeči fižol se pobere, opere in polije toplo vodo za ponoči v ponvi, zjutraj pa se zlije voda in izlije čisto. Ponev postavimo v ogenj in 3 minut kuhamo na močnem ognju. Nato ponovno sperite vodo, nato jo zlijte in ponovno vreti 3 minute. Ta postopek je treba ponoviti 3-4 krat, tako da postane voda bolj transparentna, od rdečega fižola, postane blatna in dobi rdeč odtenek, to ni primerno za vsako posodo. Prav tako je pomembno, da v lonec dodamo vodo, kot je potrebno pri kuhanju, biti mora vroča, ne hladna.
V nobenem primeru ne sme biti med kuhanjem kisli rdeči fižol, ampak da se fižol hitreje kuha in mehča, se v vodo doda rastlinsko olje. Kako kuhati rdeči fižol, da nima časa za prebavo? Pijte fižol na majhnem ognju, zapiranje ponve s pokrovom, približno 2 uri. Nekaj minut pred koncem fižola kuhamo in kuhamo 1 minuto.
Listi česna, timijana, koriandra in meta so zmleti v malto in dodani fižolu, tako da absorbira vse dišave. Takšna fižol doda obogateno zelenjavo in juhe.
Ne glede na vrsto in sorto fižola se lahko ta kultura kuhaMultivarts, se izkaže, ne manj okusno, in čas in trud se porabi veliko manj.
Kako kuhati fižol v multivartih
Kako kuhati fižol, da se razširi in lahko nadomesti katero koli prilogo. V multivartih lahko izdelujete fižol na dva načina, natančneje s pomočjo dveh programov - to je "juha" in "fade", v tem receptu pa se uporablja program "Fade".
Sestavine:
Čebula - 2 kom.,
dimljeni losos - 200 g,
Beli fižol ali rdeči fižol - 2 kozarca,
Krompir - 1-2 kom.,
Korenje - 2 kom.,
Muškat, rdeča paprika in sol po okusu.
Priprava:
Kremen je odstranjen iz smeti, opran in nanesen čez noč s čisto hladno vodo. Potem se voda izsuši, fižol pa se vlije v skledo z multivarti in se kuha na programu "Pihanje" 30 minut. Nato se fižol odstrani iz posode v ločeno posodo in pusti nekaj časa.
Čebulo in korenje se očistijo in narežemo na majhne slamice, nato jih položimo v skledo z multivarjem in v njej pečemo v načinu "pečenje" ali "praženje". Na koščke dodamo dimljeno slanino in dodamo čebuli in korenčku, skupaj po 4 minuti. Na vrhu cvrtnika v večstopenjski skledi položimo predčiščeno in narezano na majhne kocke krompirja in fižola. Vse sestavine dobro premešamo in rahlo prepražimo v istem načinu "Praženje".
V skledi multivarke z zelenjavo in fižolom nalijte vodo 1 cm nad vsebino, sol in biser in začinite z muškatnim oreščkom. Večjezični pokrovzaprite in vstavite v način "poglobitve". Kako kuhati fižol v načinu "Dehidracija" je odvisen od stopnje in velikosti fižola, tako da je po eni uri fižol mogoče preveriti za mehkobo, saj bo dosegel najdaljši čas. Kuhani fižol postrežejo na mizi s sesekljanim zelenjem.
V zadnjem času je fižol zelo priljubljen, prodajajo se v zamrznjeni obliki in v konzervah. V sveži obliki so fižol veliko okusnejši.
Kako kuhati arašidovo ali beluše
Sestavine:
fižol na žaru - 500 g,
Rastlinsko olje - 3 žlice. l.,
Voda,
kisla smetana - 250 g,
Sol po okusu.
Priprava:
Rdeča pesa ali, kot se imenuje, beluši se pred kuhanjem temeljito sperejo in položijo v vrelo slano vodo. Koliko kuhati niz fižol je odvisno od zrelosti pod, na primer, mladi stroki fižol kuhati več kot 5-7 minut, in bolj zrele stroke je treba kuhati do 10 minut. Glavna stvar pri kuhanju fižola je, da je ne prebavite, sicer postane zelo mehka in izgubi svoj okus.
Voda iz fižola se mora izsušiti, fižol pa je treba namestiti na ogrevano ponjavo s rastlinskim oljem. Grind fižol rahlo prepražimo v ponvi, nato pa jih prelijemo s kislo smetano. Fižol se nabira s kislo smetano na majhnem ognju z zaprtim pokrovom približno 10-20 minut. Na ta pripravek fižola se konča, ga postrežemo z mletim mesom ali s pire krompirjem kot dietno jed.
Kako kuhati zamrznjeno zrno fižola
Rezani fižol se lahko zamrzne, je hitrejši in bolj ekonomičen. Za pripravo zelenjavnega raga, za lahkotnost jedi in za začimbe lahko dodate fižol, ki je predkuhan in impregniran z začimbami.
Sestavine:
fižol (zamrznjen) - 1 pakiranje,
Curry - 1 kos,
Črni poper - 1/2 žličke.
Priprava:
Ponev z majhno količino vode, ki se zažge, potresemo z vodo in ko zamrznejo, zamrznjeni fižol na kikirikije zaspi. Koliko kuhati zamrznjeni fižol, če se kuha sveže za največ 10 minut? Zamrznjene arašide je treba kuhati le 5 minut, saj se pred zamrzovanjem tudi toplotno obdelajo.
Še en pomemben problem za najemodajalce ostaja: kako kuhati fižol brez namakanja? Torej, verjetno, to vprašanje je največji interes, saj je treba počakati od 8 do 12 ur, medtem ko bo nabbnivye in bo pripravljen za nadaljnje kuhanje.
Edini način za kuhanje fižola brez namakanja je stalno odcediti in zamenjati vodo v ponvi po 2-3 minutah vrenja. Zamenjajte vodo in kuhajte fižol vsaj 5-krat, potem res ne morete namakati fižol, ampak še naprej kuhamo po izbranem receptu.
