Vsebina
Marinirane gobe so primerne tako za običajni praznik,na praznično mizo.Na policah trgovin lahko najdete veliko raznolikost takšnega izdelka, vendar se vsaka ljubiteljica želi naučiti, kako gobe gobe z lastnimi rokami.Navsezadnje bodo veliko bolj privlačni.
Priprava
Vse užitne gobe se lahko uporabljajo za konzerviranje.Toda cevaste vrste so najbolj primerne.Po vrnitvi iz gozda je treba gobe prevzeti po velikosti in videzu, saj ima vsaka vrsta svoje okusne lastnosti.Pomembna faza namakanja gob.Upoštevati je treba nekatere značilnosti:
- Če je surovo mleko okuženo z listi, tako da se pri poskusu čiščenja ne uidejo, jih je treba namočiti v slano vodo.Po eni uri jih je treba oprati pod vodnim curkom.
- Valute in mlekarne za mleko je treba namakati nekaj dni in vsakih 12 ur je treba vodo spremeniti.Tako bodo pobegnili toksine.
- Druge gobe se ne morejo dolgo zadrževati v vodi, saj bodo absorbirale odvečno tekočino.
Nato morate začeti čiščenje.Nekateri ljudje morajo odstraniti lupino iz pokrova motorja, druga odrezati nogo, prevelika, je priporočljivo, da se razreže na več delov.Po čiščenju, je zaželeno, da gobe v slano vodo (na liter vode - 1 žlička soli).Če so bile nekatere gobe črvi, bodo vsi črvi iz njih vrgli.
Ohranjanje
Mariniranje je sestavljeno iz dveh stopenj: kuhanje gob in izpiranje v posebej pripravljeni marinadi. Da bi jih okusili, morate upoštevati naslednje točke:
- Gobe z gosto strukturo ni mogoče kuhati z mehkimi klobuki. Imajo različen čas kuhanja.
- Vseh gob z gosto strukturo ni mogoče kuhati v eni posodi. Gobe in podvrste se pripravljajo skoraj enkrat, kumarice pa se kuhajo veliko hitreje. Zato jih je treba kuhati hkrati z mehkimi vrstami.
- Nemogoče je, da bi v eni ponvi kuhali maslo in lonec. Kot rezultat, metulji spremenijo barvo in ne bodo videti neprimerni.
- Vsi bitovi morajo biti enake velikosti. Zato ne kuhajte majhnih in velikih klobukov skupaj. V skrajnem primeru lahko velike gobe razrežemo na več delov.
- Plošče je treba pred kuhanjem redčiti z vrelo vodo. V nasprotnem primeru lahko marinada kupi grd odtenek.
Mariniranje
Za kuhanje klobukov iz gob sta na voljo dve možnosti: neposredno v marinadi in ločeno od nje. Če boste gobe kuhali prav v marinadi, bodo postali zasedeni in temni, namesto da bi dobili okusen okus in aromo. Dodajanje marinade že pripravljenim gobam bo lepo izgledalo v kozarcu in na mizi.
Priprava gob
Za pripravo okusne marinade morate vzeti naslednje sestavine:
Pripravljene gobev posodo za kuhanje. Morate jih kuhati do 10, odstranite peno, ki je nastala. Zaželeno je, da dodate pol čajne žličke soli in? - ocetno esenco, tako da se iz gob ne more okužiti z botulizmom. Nato lahko gobe speremo s čisto vodo ali pa preprosto dajemo marinado. Da bi kuhali na tej stopnji, bi morali biti še 15-20 minut. Nato jih pretvorimo v predhodno pripravljene pločevinke, ki jih pokrijemo s pokrovom in pokrijemo, dokler niso popolnoma ohlajene. In lahko popolnoma kuhamo gobe, nato pa jih damo v kozarce in vlijemo v marinado.
Če želite ohraniti konzervirane gobe več let, v vsako posodo dodajte več kisa in 50 ml sončničnega olja. V tem primeru je treba posode sterilizirati. In če se gobe jedo pozimi, sterilizacije ni mogoče izvesti.
