Okus domačega prekajenega mesa ni v nobeni primerjavi z izdelki iz trgovine. Razlog je sprememba tehnologije kajenja v industriji. Prej je ta proces trajal precej dolgo. Zdaj je dovolj, da slane izdelke spustimo v "tekoči dim" in jih takoj pošljemo na pult v supermarketih.
Ali gre za naravne prekajene jedi, ki jih lahko kuhamo sami. Potrebno je zgolj z lastnimi rokami zgraditi uporabno dimljeno kovinsko konstrukcijo v državi ali v prvotnih pogojih in uživati v okusnih specialitetah. Treba je omeniti, da je dimnica nepogrešljiv predmet za tiste, ki radi lovijo, ribarijo ali pa so samo gurmani. Da bi bilo to ne zahteva posebne spretnosti, je dovolj, da poberemo želeno risbo ali fotografijo in ponovno ustvarimo strukturo, čeprav lahko to storite brez teh atributov.
Vsebina
- Zanimive zamisli za smokin
- Izdelujemo domači dim vroče prekajene kovine (risbe in fotografije)
- Kako zgraditi kovinski dim hladnega kajenja z lastnimi rokami (risbe in fotografije)
Zanimive zamisli za smokin
Dim iz vedra.Potrebno bo staro nezaželeno kovinsko vedro, nekaj mrež in leseno žaganje. V vedro vstavite mrežice: eno od 10 cm od dna, drugo pa 5 cm od izvirnika. Na dnu tankega sloja je pripravljena žagovina in dim. 
Dim iz kovinskega vedra
Dimnica iz nerjavnega jekla.Preprosta naprava, ki je primerna za uporabo v terenskih pogojih. Kovinska škatla, znotraj katere so rešetke tudi varjene na daljavov vedru. Zasnova je nameščena na ognju ali na žaru, na vrhu pa je pokrita s pokrovom ali železom. V 15-25 minutah od takšnega kadilca lahko dobite okusne ribe, meso, piščančje itd.
Kovinski hladilniki (uporabljeni).Za to možnost so stari sovjetski hladilniki veliki. Od njih je potrebno priti vse navznoter, da bi streho odrezali od zgoraj. Delovala bo kot dimnik. Treba je vzpostaviti tri pare vogalov, dve od njih za dimne rešetke, spodaj pa za paleto, ki bo zbrala maščobo in sok. Že na dan hladilnika je potrebno namestiti električni štedilnik, po katerem se začne proces kajenja. 
Dimnica iz starega hladilnika
Dim iz soda.Najbolj običajen način. Zasnova se malo razlikuje od prejšnjih različic. Dimnica je opremljena z mrežico, pladnjem za maščobe. Dodaj dimnik in dim bo prišel iz hladnega kajenja, in če je postavljen nad ognjem, potem lahko kuhamo dobrote iz vroče dimljene.
Dimnica iz hidropnevmatike.Gradnja te hiše ne bo delovala. Lahko pa ga enostavno kupite v trgovini ali na trgu. Njegova značilnost je rezervoar, napolnjen z vodo. In zahvaljujoč nepredušnemu pokrovu, dim ne gre ven, kar omogoča uporabo v stanovanju. 
Dimnica iz hidropnevmatike
Svet. Več podrobnosti o možnostih lahko najdete z ogledom videoposnetka.
Izdelujemo domači dim vroče prekajene kovine (risbe in fotografije)
.
Izdelava dima iz vroče prekajene kovineS svojimi rokami boste potrebovali:
- bolgarski;
- oprema;
- Aparati za varjenje;
Pri izdelavi dima iz kovine ne morete storiti brez bolgarskega
- Mizarski kotiček;
- Debelina pločevine 2 mm (67 x 157 cm) - 2 kosi.
Vsa potrebna oprema je pripravljena, čas je za začetek.Glavna stvar - strogo sledite navodilom.
Možnosti za vroče kadilce
Vzemite pločevino in jo s pomočjo Bolgance razdelite na štiri enake dele.To bodo del sobe za kadilce.Zvarimo dva dela pod pravim kotom.Prepričajte se, da uporabljate mizarski kotiček.Podobni postopki se izvajajo z dvema dimnima stenama.Previdno povlecite notranje šive konstrukcije, da dosežete popolno tesnost.
Zbiranje trupa dima iz kovine
Iz drugega lista seka dno dima.Potrebno ga bo lepo zvariti na polovično pripravljeno dim.Zgradite pokrov.To bo zahtevalo pločevino, katere velikost ne sme presegati območja kajenja.Zvarite dodatne kovinske trakove na pokrov.Zaradi njih bo pokrov za kajenje tesno zaprt.Uporabite armaturo za noge in peresa, ki bodo paleto pritrdili na zbiranje soka in maščobe.
Kompaktni kadilec na kovinskih nogah
To preprosto zaporedje dejanj vam bo pomagalo ustvariti domači dim iz kovine za vroče dimljene.Odlično je za kuhanje maščob, mesa, rib, divjačine itd.
Kako zgraditi kovino z rokamikajenje hladno dimljeno (risba in fotografija)
Razlika med vročo kadilsko enoto in temperaturo je, da je temperatura precej nižja (približno 35-40 stopinj). Ta učinek se doseže z delnim hlajenjem dima med prehodom skozi posebno cev. Proces hladnega kajenja je daljši.
Hladilnica iz kovin
V zemlji izkopati luknjo 50 x 50 cm in globino metra. To bo ogenj. Po želji se lahko zapre z ognjevzdržno opeko.
Nato morate izkopati dimnik, ki bo vozil iz kurišča v dimno komoro. Njen premer mora biti najmanj 30 cm. 
Shema opreme za kajenje za hladno prekajena živila
Pokopajte jarek in pokrijte vrh z pločevino. Da dim ne gre ven, se na tla nalijejo listi železa.
Kraj, kjer bo dimnik in dim povezan, opremljen s filtrom. Njegovo vlogo lahko opravi kovinska mreža z majhnimi celicami. To ne bo omogočilo, da saje padajo na izdelke. 
Priprava dimniškega kanala
Dimna komora je lahko izdelana iz kovinskih pločevin, ki so med seboj varjene. Njegova konstrukcija je podobna pripravi škatle za dimljene vroče kadi. 
Kajenje s hladnim kajenjem
Na vrhu dimne komore so nameščene rešetke, na katerih visijo kavlji. Za kajenje je primerno obešati ribe in meso.
Pozor! Kajenje vročega kadilca lahko služi kot hladno dimljenje, vendar za to potrebujete dimnik, ki bo povezal kurišče in kamero.
Dimnica je hladna. Stvar je majhna - kuhajte svoje najljubše jedi. Občutljiv okus, neverjetna aroma in naravnost izdelkov, zagotovljena kakovost kajenja, izdelana z lastnimi rokami. Tudi začetnik jo lahko zgradi in ne bo trajalo veliko časa. Toda rezultat presega vsa pričakovanja. Svojimi prijatelji in sorodniki boste lahko privoščili nove gurmanske dobrote.
Izdelava kovinskega dima z lastnimi rokami: video
Metal Dima: foto
