Letos se številni popotniki ponašajo z dobrimi pridelki jabolk, zato sem se odločil napisati članek o tem, kako narediti jabolčno vino doma.
Ta recept je bil večkrat preizkušen, tako da ne morete dvomiti, da če se držite tehnologije, potem vino izhaja lepo rumeno-oranžno barvo, s prijetno aromo in odličnim okusom.
Mimogrede, želim se malo pogovarjati o uporabnih lastnostih vina, če ga uporabljate v majhnih odmerkih!
Zato vino:
- spodbuja prebavo in normalizira prebavni trakt
- Tonizira splošno stanje telesa
.- vsebuje potrebne humane vitamine, vlakna itd.
Vino za kuhanje:
1. Za pripravo vina pripravite jabolka. Če želite to narediti, poberem sočno jabolka (po možnosti iste sorte), jih operemo, jih narežemo na polovico in odstranimo sredino.
2. S pomočjo stiskalnice ali sokovnika odstranite sok iz pripravljenih jabolk. Zaželeno je, da sok prihaja iz kaše. Dobite približno sedem litrov soka.
3. Vlijte sok v stekleno posodo po 10 litrov (steklenico ali steklenico) in vlijte 1,5 litra sladkorja. Sok mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
4. Posodo pokrijte s sokom z gazo ali bombažno krpo in jo postavite tri dni na toplo mesto, da spodbudite proces fermentacije, kar povzroči rahel vonj po vinu.
5. Po treh dneh boste videli, da je vrh soka prekrit s peno - z mrežo. Zberite ga in ga ločite od preostalega soka spodaj. Vlijte sok v emajlirano vedro, dodajte 1,5sladkorja, dobro premešajte. Nato nalijte nazaj v stekleni valj in ga položite v vodno zaporko, ki jo lahko kupite na kateri koli trgovski točki gospodinjskih izdelkov. Želim opozoriti na dejstvo, da se je zaradi dodatka sladkorja količina soka povečala na približno 9 litrov, tako da mora biti zmogljivost vsaj 10 litrov.
Kako izgleda vodna loputa? Vodna zapora je sestavljena iz najlonskega pokrova, cevi in skodelic za vodo.
6. Vodno korito položite na balon, posodo znova postavite na toplo mesto približno mesec dni. V tem obdobju poteka fermentacija (priprava) vina. Seveda obstajajo nekateri dejavniki, ki lahko podaljšajo ali skrajšajo ta izraz. Na primer, temperatura v prostoru (hladnejši, daljši proces fermentacije) ali sladkost jabolk (slajše, hitrejši je postopek kuhanja vina).
7. Redno pregledujte valj z zaklopom za en mesec. Vidite lahko, kako se mehurčki pojavljajo v kozarcu vode, in sprva jih je veliko, nato pa na koncu lunarnega obdobja popolnoma izginejo. To je znak, da je vino praktično pripravljeno!
8. Vino odcedite v izvrtino skozi cev in filter, pri čemer ostane v posodi oborina.
9. Balon očistite pred obleganjem, vino natočite nazaj in pokrijte z vodno zaporo. Posodo postavite na hladno mesto, na primer v klet ali klet. Potem je vino opremljeno, popolnoma zaključi proces fermentacije.
10. Vino je popolnoma pripravljeno za novo leto!
