Krški kruh ima dolgo zgodovino - naši predniki so kuhali to edinstveno pijačo, da ne bi samo pogasili žeje. Kvass je bil uporabljen kot zdravilo za bolečine v trebuhu, za revne, kvas s kosom kruha in čebulo je bila pogosto edina hrana. Sodobni kvasi se kuhajo na specializiranih podjetjih s posebnimi tehnologijami, vendar pa je za dolgotrajno shranjevanje pijače treba uporabiti konzervanse. Ta živa kvas je veliko bolj uporaben, tako da bomo v tem članku podrobneje preučili recept za pripravo kvasa v domu (s kvasom in brez). Podrobni recepti po korakih s pisanimi fotografijami bodo pomagali narediti slasten kvas tudi za začetnike.
Vsebina
- Kraški kvas zdravje shranjene: koristne lastnosti
- Priprava kvasa: formulacija pijače z uporabo kvasa \ t
- Kako kuhati kvas brez uporabe kvasa: recept z rozinami
- Kvasi iglavcev za zdravljenje bolezni \ t
- Kvass na slamnato - kako kuhati pravilno
- Priprava kvasa doma: video \ t
- Domači kvas: fotografija
Kraški kvas zdravje shranjene: koristne lastnosti
- Ugotovljeno je bilo, da ima limonin sok pozitiven učinek na telo, zlasti pa pomaga krepiti imuniteto.
- Pijača odstrani sindrom mačka, odpravi vztrajni glavobol v primeru prekomernega uživanja alkohola.
- Nizka kalorična vsebnost utekočinjenih pijač spodbuja izboljšanje presnovnih procesov, ki so povezani z zmanjšanjem skupne teže osebe.
- Pijača je koristna za preprečevanje bolezni srca in ožilja.
Krški kruh je zelo koristen
- Visoka vsebnost kvasa v vitaminih skupine B blagodejno vpliva na delovanje živčnega sistema, izboljšuje spomin, pomaga pri obvladovanju draženja v primeru stresnih situacij.
- Visoka vsebnost vitamina E v pijači pomaga pri redni uporabi kvasa za izboljšanje stanja kože in las, ki pridobijo značilen sijaj, svilnato in sijajno.
- Uporaba krušnega kvasa ugodno vpliva na stanje ustne votline - zobna sklenina se krepi, majhne rane zacelijo.
- V jedi kvasa pomaga hitro pogasiti žejo in obnoviti moč.
Priprava kvasa: formulacija pijače z uporabo kvasa
Priprava kvasa z lastnimi rokami ni nekaj nenavadnega - pijača je bila pogosto kuhana doma na dva različna načina: z dodatkom kvasa in brez njih. Po okusu kvasa je bila pivnica dodana v rozine in liste začinjenih rastlin (ribez, meta).
Praksa domačega kvasa se več let ni spremenila, zato je treba upoštevati nasvete za pitje, ki vam omogočajo bistveno izboljšanje kakovosti in okusa proizvoda:
- Bolje je uporabiti za pripravo kvasovega rženega kruha klasičnega pečenja (test ne sme vsebovati dodatkov v obliki začimb). Skupine črnega kruha, posute s kumino ali koriandrom, niso primerne za pripravo kvasa.
Kvass se lahko kuha z ali brez kvasa
- Suh rženi kruh rženega kruha je na majhnem ognju brez dodajanja masla, soli in drugih začimb.
- Uporaba kovinskih pripomočkov, vključno z aluminijem, je strogo prepovedana.
- Posode med fermentacijo in zorenjem kvasa ni treba hermetično zapečatiti, zlasti pri uporabi steklenih posod - ogljikovega dioksida, sproščenega med fermentacijo, ki lahko lomi steklene steklenice.
Za pripravo kvasa bodo potrebne naslednje sestavine: rženi kruh - 0,5 kg; voda - 5 l; sladkorni pesek - 250 g; suhi kvas - 5 g.
Veseli me! Da bi dobili več sladkih pijač, se lahko količina sladkorja poveča največ do trikrat. Dodatek sladkorja se naredi tako, da se kvas vlije v posodo.
Za začetek kuhamo kruh iz rženega kruha: narezane koščke temeljito posušimo, pri čemer se izognemo nastanku požgane skorje. Kruh je treba sušiti enakomerno, tako da imajo krekerji enak zlati odtenek.
Vremo kuhamo, ohladimo na sobno temperaturo in napolnimo posodo, ki je namenjena za pripravo kvasa. V vodo dodajte potrebno količino krekerjev, pri čemer pivino pustite nositi do 48 ur.
Vesel sem! Za zaščito pijače pred prahom in žuželkami je treba pokriti vrat kontejnerja, ki ga dvakrat prepognemo z gazo.
Na koncu 2 dni tekočino filtrirajte skozi gazo, stisnite krekere. Napolnite fermentacijsko posodo s filtrirano pivino. Pripravite kvas po navodilih na pakiranju.
Dodajte kvas in sladkor (200 g) v tekočino, premešajte tekočino s sterilno žlico. Pokrijte pokrovček od zgoraj, pri čemer pustite priložnost za izpust ogljikovega dioksida. Mešanicahranimo 16 ur na temnem mestu pri temperaturi, ki ni višja od + 25 ° C.
Začinjena goveja drozga je ustekleničena ali steklena. V tem času dodajte preostali sladkor v tekočino - 50 gramov na formulacijo; da dobimo sladek okus na 150 str.
Namesto kvasa v kvasu lahko dodate rozine
Pijača bo popolnoma vezana v 4-5 urah, pri čemer bo treba izbrati temen prostor s sobno temperaturo. Nato steklenice za pijače ohladimo na 10 ° C in vzdržujemo približno 4 ure pri tej temperaturi. Hranite pijačo, ki je narejena iz kvasa, ne več kot 3 dni.
Kako kuhati kvas brez uporabe kvasa: recept z rozinami
Kvasi za pitje se kuhajo z rozinami, v tem primeru posušene rozine delujejo kot kvas. Ko dodamo suhe jagode v kvasno pivino, pride do fermentacije v 1-2 dneh.
Pivina je pripravljena iz 0,5 kg rženega kruha brez nečistoč, 0,3 kg sladkorja; 5 litrov vode; 50 g rozine. Recept za pripravo kvasa brez kvasa je enak receptu pijače, ki temelji na kvasu, le tehnologija je dodana rozine. V preostalem delu se vse dejavnosti pitja ponavljajo.
Pijača ohranja kakovost okusa do 4 dni.
Kvasi iglavcev za zdravljenje bolezni
Iglice iz borovcev vsebujejo veliko hranil in vitaminov. Ugotovljeno je, da je najbolj uporabna igla v zimskem času (morda je zato priporočljivo zbrati igle iz novoletnega bora ali jelke, nato pa s svojo juho vzeti kopel). Obstaja recept za zdravljenje iglavcev kvasa, ki ga pripravljajo mladibor ali smrekove veje. Pijača zagotavlja povečano odpornost in pomaga telesu, da se osvobodi žlindre.
Surovino izperite v čisto 3-litrsko posodo, ki je napolnjena z vodo pri sobni temperaturi. V posodo dodamo kozarec sladkorja in 1 čajno žličko. dobro kislo smetano, po kateri morate pazljivo premešati tekočino, pustite jo stati v temnem prostoru do 2 tedna.
Nato se kvasa napolni z igle skozi gazo, razprši v čiste kozarce ali steklenice in jo obdrži na hladnem. Vzemite 100 g 3-krat na dan 30 minut pred obrokom. Zdravljenje poteka 3 tedne enkrat na leto, v posebej vodenih primerih, uporaba pijače se lahko podaljša na 2 meseca.
Kvas za igle se lahko pije v zelo velikih količinah
Kvass na slamnato - kako kuhati pravilno
Celandine - čudovita trava, ki ima zdravilne lastnosti. Obstaja recept za kvas na Roko - pijača pomaga v boju proti številnim boleznim in motnjam v telesu.
Piti se raztopi v 3 litrih vode (kuhani, ohlajeni), sladkorja v sladkorju (300 g) in žlice kisle smetane z vsebnostjo maščobe ne več kot 15%. Na dnu pločevink spustite gazo vrečko s suho trave Roka (1/2 skodelice).
Banka je prekrita z gazo in lahko stoji 2 dni. S površine tekočine odstranite peno in plesen. Če se kozarec pojavi oborina - tekočina je skrbno vlije v čiste posode, ki dodaja, da celoten volumen čiste vode. Kvas je treba vstaviti do 2 tedna, s čimer se nadzoruje stanje tekočine.
Pravilno kuhan medij ima vonj po jabolkih Antonyja in rahlogrenak okus. Pol ure pred jedjo nanesite žlico kvasa. Kvass zdravi kolitis in bolezni prebavil, ohranja imuniteto, ima pomlajevalni učinek.
Priprava kvasa doma: video
Dom kvass: fotografija
