Vsebina
Palačinke - tradicionalna ruska jed, brez katere pred nekaj desetletji ni praznika ali praznika. Sedaj se ta delikatesa najpogosteje pripravlja le za zdravnika. In to je zaman, saj je recept za kuhanje palačinke je precej preprosta, in razvajati vaše ljubljene s tem izdelkom lahko vsaj vsak dan. Naučite se, kako narediti okusne palačinke, ki jih naučite iz tega gradiva.
testo za mlečni kruh
Med kuhanjem boste potrebovali naslednje izdelke:
- Pol legla mleka.
- kozarec presejane moke.
- Eno ali tri jajca.
- Ena žlica sladkorja z grenko.
- Ščepec soli.
- Rastlinsko olje.
Jajca imajo pomembno vlogo v postopku priprave teh dobrot, ker so odgovorna za sestavo in okus testa. Še več, bolj ko dodate to sestavino, bo prišla gostejša poslastica. Postopek kuhanja testa za palačinke je treba izvesti po določenem algoritmu - to bo pomagalo preprečiti nastanek grudic.
V majhni skledi prelijemo moko tako, da drsnik pride ven in v njej rahlo potisnete. Nato v ločeni posodi dobro pobijte jajca, ne da bi pozabili dodati sladkor in ščepec soli. Po tem morate pridobljeno drozgo preliti v globino in dodati pol mleka in masla, dobro zmešati sestavine. To lahko storite z vilicami, mešalcem,mešalnik, viski, na splošno, kaj je bolj priročno za vas. To bo pomagalo, da bo testo bolj homogeno in preprečilo nastanek grudice. Po tem postopoma premešajte preostanek mleka, dokler ne dobite mešanice tekočine kisle smetane. Zdaj morate mešanico pustiti dvajset minut, da bo rahlo otekla, potem pa boste lahko začeli pražiti palačinke.
Kako pripraviti palačinke na vodi
Ta recept vam bo omogočil hitro kuhanje vaših najljubših sestavin iz sestavin, ki jih najdete na skoraj vsaki kuhinji. Niz potrebnih proizvodov:
- Moka - 2 kozarca.
- Voda - 0,5 litra.
- Jajca - 2-3 kos.
- Dve žlici rastlinskega olja.
- Sladkor - 2 žlici.
- Sol.
Kako kuhati "vodne" palačinke:
- Jajca dobro pretresite z mešalnikom ali cvrtnikom. Nastalo maso zmešamo z moko, sladkorjem, soljo in polovico tekočine do homogenega stanja, nato dodamo preostalo vodo, da pripravljeno testo podoben tekoči kisli smetani.
- Palačinko dobro segrevajte in vlijte majhno količino paste, ki omogoča enakomerno porazdelitev po celotni površini. Za to potisnite posodo v različne smeri.
- Vsaka palačinka mora biti na obeh straneh na srednjem ognju pečena. Po pripravi prvega je potrebno opraviti degustacijo, da bi videli, ali morate testu dodati sladkor ali sol.
- Da bi se v ponvi izognili palačinkam, jo pred vsakim ponovnim serviranjem namažite z oljem ali maščobo.
Palačinke na kislo mlečnih proizvodih
HvalaTa recept palačinke naredi mehke in zračne. Poleg tega je kuhana na mlečnih izdelkih lažje prebavljiva. Za pripravo take poslastice boste potrebovali naslednje sestavine:
- Eno steklo presejane moke
- Kislo mleko, kisla smetana, kefir ali kisla smetana - 250 ml
- Okra - 250 ml
- Dva jajca.
- Sladkor - ena ali dve žlici.
- Sol.
- Soda svinčnik.
- Dve žlici olja.
Sol zmešajte z jajci in jih pretepite, dokler se ne oblikuje pena. Nato nežno vlijemo vrelo vodo v mešanico, ne da bi pozabili, da jo hitro zmešamo, nato dodamo jogurt. V majhni, majhni posodi, je treba presejani sirek povezati s sodo in jo v majhnih količinah dodati v mešanico kefirja, jajc in vode. Nato lahko dodate preostale sestavine, in sicer sladkor in maslo, ter začnete peči palačinke.
Palačinke na testu kvasa
Slasten, pripravljen po tem receptu, se izkaže za zelo nežen in zračen. Čeprav je proces precej dolg, je še vedno vredno poskrbeti za pripravo palačink iz kvasa, saj bo njihov okus in videz zagotovo prinesla veliko zadovoljstva vašim najdražjim. Potrebni izdelki:
- Pol legla mleka.
- Eno pakiranje kvasa (suho).
- Dve jajci.
- Dva kozarca vrele vode.
- Olje - 3 žlice. žlice
- Dve žlici sladkorja.
- Sol na konici noža.
Zmešajte kvas z malo toplega mleka in dodajte malo sladkorja in soli v mešanico, potem pa pustite veliko minut zapetnajst, tako da se testo dvigne. V majhno, majhno skledo, ustreli jajca skupaj s sladkorjem, nato dodamo enake ostanke toplega mleka in raztopljenega kvasa. Po tem je treba mleto moko dodajati postopoma, ne da bi pozabili dobro premešati testo. Po tem pustite maso pol ure, nato pa znova premešajte in jo postavite na stran še 20 minut. Nato dodamo vodo in dobro premešamo do potrebne konsistence, po kateri lahko začnemo peči palačinke.
Palačinke z nadevom
Seveda so tudi palačinke okusne. Ampak, če dodate nadev, da jih, potem takšne dobrote pridobi popolnoma neverjetno okus in aromo, s skoraj vsemi izdelki mogoče uporabiti kot polnjenje za palačinke. Še posebej priljubljena:
- Sir.
- Mesne klobase.
- Jajca iz zelenja.
- Mushroom Assorted.
- Sveže jagode.
- Jam, marmelada, kondenzirano mleko.
Na splošno lahko polnilo vedno vzamete po želji. Hkrati pa se podobna jed skuha zelo preprosto - palačinke se pečejo in že zavijejo v "mleto meso". Če želite, lahko rahlo uprete nastale ovojnice v kislo smetano.
Skrivnosti in triki modrih hostes
Zdi se, da nič ni lažje kot priprava testa za palačinke, vendar se vsi gospodarji ne morejo ponašati s popolnim okusom in videzom te poslastice. Torej, če hočeš, da bi se pokazala uspešnejša, poslušaj nasvete izkušenih kuharjev in kuharjev:
- Za toDa bi se testo enostavno zmešalo, je potrebno, da so tekočine (kislo mleko, mleko ali voda) rahlo tople.
- Za cvrtje je bolje uporabiti ponve iz litega železa z debelimi stenami. V takšnih jedi so palačinke enakomerno pražene in ne gorijo. Če v vašem "kuhinjskem arsenalu" ni takega uporabnega elementa, potem lahko uporabite vsako posodo z nelepljivim premazom.
- Da postopek kuhanja ne povzroči težav, morate pred pripravo ponve. To naredite tako, da ga namastite z oljem in potresite z malo soli. Potem je treba posode pravilno odpustiti. Nato ponovno napolnite sol in jo obrišite s suho krpo ali brisačo.
- Za pripravo testa je bolje uporabiti mešanico enakih delov moke prvega in drugega razreda. Potem palačinke ne bo le okusno, ampak tudi koristno.
- Prepričajte se, da ste presekali moko. To bo končnemu izdelku dalo nežnost in mehkobo.
- Za pripravo palačink je treba jemati samo sveža jajca.
- Da bi testo prišlo ven z zrakom, je treba v moko vnesti proizvode, in ne obratno.
- Če kuhate sladke palačinke, nato na test dodajte malo vanilijevega sladkorja. Zahvaljujoč temu bo končna posoda postala bolj dišeča.
- Palačinke pečemo hitro, tako da se vsaka stran peče v 30 sekundah. Skladno s tem pazite na stopnjo ognja in temperaturo ponve.
V skladu s temi majhnimi pravili lahko to okusno poslastico vedno skuhate in palačinke postanejo mehke, lahke in odprte.
