Že dolgo je znano, da je sir - koristen in potreben proizvod za telo.Vsebuje veliko kalcija in dragocenih beljakovin.
Otroci po petih mesecih dovolijo uvedbo sira.Toda v trgovini redko najdete kakovosten sir po dostopni ceni.
Priporočamo, da ta mlečni izdelek pripravite iz kislega mleka.Okus takšnega sira ni v nobeni primerjavi z industrijskim analogom, ampak veliko več.Preberite več o mikrovalovnih receptih, multiverse in koristnih nasvetih.
Koristi in škoda domačega sira
O koristih sira smo že malo govorili.To je daleč od vseh prednosti tega belega kislo-mlečnega čudeža.
Beljakovine tega proizvoda so enako koristne za ljudi vseh starosti.Vsebuje vitamine v skupini, retinol, vitamin E.
Slabost mlečnega izdelka je lahko posledica pomanjkanja občutka za merjenje hrane in alergijskih reakcij.Seveda je za to, da je domači proizvod koristen, pomembno, da spremljate skladiščenje in rok uporabnosti.
Sir v receptu, ki se uporablja za segrevanje posnetega mleka, se shrani v hladilniku največ 48 ur.Posode so opremljene s tesnim pokrovom.
Ne tvegajte, da boste ob koncu obdobja jedli sir, čeprav nima ostrega vonja in se njegov okus ni spremenil.Zastrupitev s kislo-mlečnimi proizvodi ima hude zdravstvene posledice.
Klasični recept za sir iz kislega mleka
Kuhanje sira ni tako zahtevno delo, kot se zdi, kot se zdi.Povejmo, kako je bilo to storjeno in še naprejnarediti babice v vaseh.
To kravje mleko bo treba kuhati in spremeniti v kislo začimbo.
- Zgornjo plast kislega mleka - kislo smetano - je treba previdno odstraniti z žlico;
- Vso drugo maso je treba naliti v posodo za nadaljnje segrevanje na majhnem ognju.Poskrbite, da se prihodnji sir ne pregreje, naj bo nekoliko topel.Običajno ta postopek traja 8-11 minut;
- Po tem, ko morate pozabiti na surovo na dan.Ves ta čas nabiranja bi moral stati na toplem mestu in se odlepiti;
- Do konca določenega časa se na površini tvori trdna plast in serum se zbira na dnu;
- Vzemite veliko skledo.Za položitev dna gaze v 3 - 4 plasti;
- Vsebino ponev nalijte v skledo iz gaze;
- Konice gaze pritrdite v vozel in obesite na tekočino;
- Takoj, ko serum ne kaplja več iz vozlišča, se lahko sir šteje za pripravljen.
Od treh litrov mleka je skupaj 750-950 gramov proizvoda.Dodajte medu, marmelado ali sveže jagode in uživajte v okusu sira, ki ga naredite z lastnimi rokami.
Obstaja še en način kuhanja brez segrevanja kisline.Vnaprej je treba pripraviti gosto tkanino in iz nje izdelati vrečko.Sipati mora kislo mleko in pustiti sirotko za kapljanje.
Takoj, ko tekočina preneha kapljati, se lahko proizvod zaužije v hrani.Takšen sir izkaže, da je mehka, vendar je redka.Ni primeren za polnjenje palačink, pite in sirov.
Starodavni recept za rusko peč
Tudi sir jeeden najstarejših izdelkov. Tako so ga pripravili v antiki v Rusiji. Če je pečica, potem lahko ponovite pripravo sira po receptu naših prednikov.
- kefir nalijte v lonček iz gline;
- Postavi se v toplo pečico za nekaj ur (vendar ne zelo vroče);
- Ko pride do ločevanja, dodajte sirotko in sir postavite v gazo pod vsakim težjim predmetom.
Po 2-3 urah lahko poskusite kislo mleko.
Kako ste v preteklosti ohranili sir brez hladilnika? Za to, po tisku, je bil sir ponovno poslan v pečico, nato pa pod težo in tako večkrat. Končno torto zlijemo na praženo maslo in shranjujemo mesece.
Kako pridelati sir iz kislega mleka v mikrovalovni pečici
To je najhitrejši in najpreprostejši način priprave. Lahko vzamete kislo mleko, dodamo jogurt, kislo smetano ali jogurt.
Z izkušnjami se bo spoznalo, koliko ali kakšna sestavina bo dodala siru po vaši želji. Po ocenah slasten izdelek prihaja iz mešanice jogurta in mleka.
Zmes zlijte v ustrezno posodo in jo postavite v mikrovalovno pečico. Vklopite polno moč, nastavite časovnik na približno 9-11 minut.
Na cedilo pritrdite laporno ali bombažno krpo in skozi njo prelijte mešanico. Tako sir pustite 5-10 ur.
Domači sir v multivartih
Multivar je priročna stvar za kuhanje sira - ne potrebujete veliko jedi in lahko si sprostite čas za druge stvari. 
Za kuhanje vzamemo kislo mleko in ga vlijemo v skledo.Izberite način "ogrevanja".
Ta možnost praviloma ogreje vsebino posode pri temperaturi 40 stopinj.To je točno tisto, kar je potrebno za pripravo okusnega in pravilnega sira.Čas je izbran od 40 minut do 1 ure.
Nato se obnašajo kot v prvem receptu.Lahko vzamete cedilo z gazo in damo posodo z dna.Vsebino multivarnega ekstrakta izvlečemo na plasti gaze in pustimo 5-8 minut za odvajanje seruma.
Izdelek bo pripravljen v 4-12 urah.Ta čas je dovolj, da imate čas za kuhanje palačinke na serumu, nato pa jih dajte domači sir.
Otroška skuta doma
Obstajata dva recepta za pripravo otroškega sira:
Za prvi recept bo ustrezal kefir iz mlečne kuhinje ali visokokakovostnega otroka.Kefir se segreva v pripomočkih.
Ko se glinene plošče začnejo izklapljati, se plošča izklopi.Dobljeno zmes filtriramo skozi gazo.Slanina mora biti v steklenih posodah z zaprtim pokrovom največ en dan.
Pri drugem receptu je treba mleko zavreti in mu dodati raztopino kalcijevega klorida.Lahko ga kupite v lekarni.Nato raztopino zavremo.Odstranite s krožnika in ohladite.Krv se stisne v gazo, brez velikega napora.Hranite enako kot v prvem receptu.
Mleko v količini 300 ml daje 50 g sira.Za takšno količino 3 ml raztopine kalcijevega klorida 20% je potrebno.
Da se doseže zračna in homogena konsistenca, je treba sir sesati z mešalnikom.Dodate lahko banane, breskve, jagode ali marmelado.
Koristni nasveti
Okusne pečice, cmoki, kolači iz sira so narejeni iz domačega sira.Ne bodite leni zvečer, da bi delali malo čez kislo, da bi zjutraj dobili dober in okusen zajtrk.
