Ljubitelji zelje Colorado jo cenijo za odlične okuse. Sočne kulture so bogate z rastlinskimi beljakovinami, ogljikovimi hidrati, kalijem, žveplom in vsebnostjo vitamina C, ki presega limono. Njegova bogata vitamina in mineralnih kompleks, nizko kalorično lahko zavisti drugih sadja in zelenjave. Vendar ohranjanje hranilne vrednosti tega tipa zelja ni enostavno zaradi njegove nagnjenosti h prehranjevanju. Kako pravilno shraniti colorado pozimi po obiranju, glede na to neprijetno lastnost?
Kako sorta vpliva na konzerviranje
Preden preučimo, kako ohraniti zelje, se bomo bolj osredotočili na sorte, ki so za to primerne.
Od 26 sort "gigantskega" registra o rejskih dosežkih, edini, označen z "primernim za dolgoročno skladiščenje".
Včasih je mogoče ohraniti sorte, ki so odporne na solzenje:
- "Eder P3";
- "Cartago";
- "Pikant";
- "Okus".
Ker pa so zgodnji in srednji, zagotovo ne bodo dosegli zime.
Za zimsko skladiščenje je bolje izbrati pozne sorte. To je že omenjeno "Giant", ki je lahko v ustreznih pogojih do 3 mesece. In tudi manj okorna:
- vijolična;
- "Kolibri".
V sortni sorti kulture obstajajo zelene in vijolične sorte
Ugotovite,kako pozimi shranite druge vrste zelja: belo cvetlico, cvetačo, peking, brokoli.
Čiščenje in priprava za skladiščenje
Zdaj pa poglejmo, kdaj očistiti sveže perilo in kako to vplivapriprava za shranjevanje zelja.
Priprava barvne barve se začne 15. in 20. oktobra. Priporočljivo je, da izberete suhe, sveže dni, ko temperatura zraka ostane znotraj 3-5 ° s. Če niste uspeli priti do prvih zmrzal, ne smete obupati. Do -4 ° C pri čevljih se ne bo nič zgodilo.
Nasvet dneva
Ladje ne držite v tleh dlje kot položite. Kali so neprimerni za uživanje. Njihovo meso postane vlaknato, togo in grenko.
Čiščenje in skladiščenje je postopek, ki ima svoja lastna pravila:
Ne mečite listov, saj so primerni za kuhanje. Zavijte z pergamentnim papirjem, nato - v paketu in v hladilniku. Tako bo svežina zelenih trajala 3-4 dni.
Nasvet dneva
Ko končate s čiščenjem, ne čistite čopiča, dovolj je, da skrbno odstranite ostanke zemlje. Poskusite ohraniti celovitost kože, sicer bo zelenjava hitro propadla.
Pogoji za skladiščenje
Odvisnost roka uporabnosti kilograba od izbranega kraja ali načina shranjevanja je prikazana v spodnji tabeli:
Pogoji za shranjevanje kolrabi (tabela)
Pri skladiščenju je pomembno vzdrževati temperaturo, ki ni višja od 0-2 ° C,vlažnost - v mejah 95-100%.Zaželeno je, da prostor prosto kroži zrak, ki preprečuje širjenje plesni, bakterij.Pod pogoji je mogoče zelenjavo dolgo časa ohranjati dovolj sveže.
Ali ste vedeli, da ...
Da bi zagotovili zahtevano vlažnost, je dovolj, da se v rezervoar z vodo in da se doda tekočina do izhlapevanja.
Boljše skladišče - klet ali klet
Shranjevanje kelrabi v kleti je mogoče na tri načine:
- v stanju mirovanja;
- v košarah, škatle v plasteh;
- v pesku.
Za obešanje v kleti izberite zdrave stebla.Zategnite žico, vrv, obesite swingerje na razdalji 3-5 cm drug od drugega.Prosta namestitev je pomemben pogoj za dolgoročno shranjevanje pozimi.Vendar pa, kot tudi vlago, v odsotnosti katerih zalog hitro izginejo.
V kletih so dobro ohranjene tudi zelenjava, če postavljajo svoje kroglice v košare, škatle.Z mokrim peskom nalijte od zgoraj, prekrijte s polietilensko folijo.Ne zavijte ga tesno, sicer se bo žetev ustavil, razpadel bo.
Nasvet dneva
Da bi bilo zelje dolgo sočno, zadovoljno z idealnim videzom, je treba zagotoviti dostop do zraka.Torej ne postavljajte škatle na tla, ampak jih postavite na police, tla z mrežo.
"Pristanek" v mokrem pesku je še ena dokazana metoda nabiranja kelrabi za zimo.Ravno na tleh ali v škatlah nalijte sloj mokrega rečnega peska, strnišča stebla korenine navzdol, na razdalji 5-7 cm narazen.Občasnovlažite pesek. Dvakrat mesečno poglejte zaloge, odstranite pokvarjene osebke in po izgubi turgorja povečajte zalivanje peska.
Pobiranje in pristajanje koltov
Ni kleti - uporabljamo hladilnik
Shranjevanje kolrabi v hladilnik - odlična možnost, če ni kleti, kleti.
Zelenjavo hranite na spodnji polici hladilnika.
Univerzalna metoda - zamrzovanje
Še vedno obstaja način, da se karibi ohranijo doma - to je zamrznitev. Shranjevanje zelenjave v zamrzovalniku bo tako sveže kot v obliki polizdelkov za kuhanje.
Obstaja več načinov:
Zamrznjena zelenjava, primerna zakuhamo iste jedi kot sveže. Pred uporabo ne potrebuje odmrzovanja.
Nasvet dneva
Če še niste poskusili zamrznjenega kolorada, poskusite z majhno količino zelenjave - ne dejstvo, da vam je všeč okus.
Morje za dolgo shranjevanje (video)
Glavice zelja se lahko shranijo do pomladi v zaprtih prostorih, če so pripravljene iz njih, marinade, kumarice.
Eden od receptov za okusno solato za zimo si oglejte v kratkem videu:
Zdaj veste, kako obdržati pridelek od jeseni do toplih dni. Izberite katerikoli recept in razvajajte se z vitamini iz Kolorada do pomladi.
Naj bo prav in bodite zdravi!
