Zelena - koristna zelenjava, ki jo zdravniki in strokovnjaki za prehrano priporočajo, da vaši prehrani dodajajo čim pogosteje.Še posebej pozimi, ko telesu primanjkuje vitaminov.Toda odkup v hladnem obdobju ni tako enostavno.Zato je pomembno vedeti, kako je zelena za zimo doma.
Edinstvenost te zelenjave je, da se lahko uživa tako v listih kot na peclju in v koreninah.Oba, oba, in tretji vsebuje veliko količino mikroelementov, ki so koristni za telo.Da bi uživali v jedi s to zelenjavo, morate vedeti, kdaj morate očistiti zeleno in kako jo shraniti, da ne izgubi uporabnih lastnosti.
Priprava zelene za zimo ni preveč moteč poklic.V bistvu se uporabljajo naslednji načini shranjevanja:
- sušenje;
- zamrzovanje;
- soljenje ali mariniranje.
Iz katerega izmed njih se lahko odločite.Razmislite o vsaki metodi, da boste lažje odločali o izbiri.
Zbiranje in skladiščenje v sveži obliki
Pred spravilom zelene za zimo jo je treba zbrati pravočasno in pravilno.
Ob koncu julija ali v začetku avgusta zelena zori in je čas za zbiranje.Če ne ujamete tega trenutka in ne čakate na cvetenje rastline, se listov ne more več dotakniti - izgubijo uporabne lastnosti.
Ko cvetoči listi zelene postanejo grenki
Svežo zelenjavo je mogoče v hrani uporabljati 3-4 dni, če je shranjena pri sobni temperaturi.V hladilniku se ta izraz lahko podaljša do dva tedna, v vitkih razredih - do enega meseca.ZaMed lažje spadajo:
- "Tango" - peceljka, srednjih let, visoko donosna in zelo dišeča;
- "Sail" - listnato, srednjih let, visoko donosno, odporno na cvetenje in okusno.
Zeleno zeleno meso lahko poskusite obdržati sveže in dlje časa. Ampak to morate storiti v kleti ali kleti, kjer se temperatura ohranja okoli 0 ° C. V tem primeru bo zelena potrebna skupaj s korenom. Po čiščenju stebla položite v drenažno škatlo, posuto s koreninami in jih odstranite v klet za shranjevanje. Redno preverjajte stanje rastlin, odstranite gnile ali posušene vzorce.
Nasvet dneva
Da bi dobili belo, občutljivo steblo zelene in izboljšali okus, jo je treba "beliti", tj. Zaščititi pred sončno svetlobo. Če želite to narediti 20-30 dni pred montažo, ovijte stebla z lahkim materialom. Tkanina, papir, karton in celo plastenke se bodo prilegale, kot je prikazano na spodnji sliki.
Pravila izbire v skladišču
Če nimate mesta za gojenje dobre zelenjave, ga lahko kupite na trgu ali v trgovini. Za nakup kakovostnega in uporabnega izdelka je treba pri izbiri upoštevati nekatere značilnosti:
- Da bi zagotovili svežino zelene, rahlo pritisnite na steblo s prstom - mora biti elastična in ne stisniti.
- Svežino listov določa tudi trdota in gladkost stebel.
- Pred nakupom rahlo pritisnite na steblo. Če je prazna, se sliši značilen zvok - takšne rastline niso primerne za hrano.
Visoko kakovostna zelenamora biti svetlo zelene barve, brez lističev rumene barve
Na žalost kupljene rastline niso primerne za dolgo shranjevanje v sveži obliki.Lahko pa se toplotno obdelajo in tako ohranijo 5-7 mesecev.Spregovorimo o nekaterih načinih nabiranja listov in zelene listov spodaj.Začnimo z najpreprostejšim - zamrznitvijo.
Frost Features
Preden lahko ugotovite, kako zamrzniti zeleno, morate razumeti, da bo zaradi tega izgubila svojo celovitost in strukturo.Zato se v prihodnosti lahko uporablja le v omakah, mesnih juhah, juhah in pri pripravi mrzlice.Hkrati pa ohranja vse svoje lastnosti in ostaja uporabna do pomladi.
Za zamrzovanje zelene je treba pripraviti posebne hermetično zaprte pakete ali plastične posode.Lahko uporabite in navadne vrečke, vendar se je v tem primeru težko izogniti priti v zrak.
Nadaljnji ukrepi se izvajajo v več stopnjah:
Nasvet dneva
Prepričajte se, da so zelišča popolnoma suha, sicer se zamrznitev vlage spremeni v led in listi se držijo skupaj v eni masi.Pomembno je pakiranje zazmrzal ali plastična posoda je bila tesno zaprta, ker ima zelena močan vonj.
Bolje je, da predoblike takoj spakirate z majhnimi vrečkami, nato pa jih uporabite v eni od njih.Če želite razdeliti zamrznjene cele brikete, bo izdelek težje.
Žito lahko še vedno zamrznete:
- V obliki traku , lupljenjem pecljev in listov z živilskim strojem ali mešalnikom in raztezanjem v majhne posode.Taka praznina bo odličen dodatek k pire juhi.
- V obliki za led,z vodo izlivamo kose zelenice.Pridobite vitaminske kocke, ki jih boste zlahka uporabili za ponovno polnjenje juh in prigrizkov.
Poleg listov lahko na enak način zamrznete in stebla zelene.Načelo njihove priprave za skladiščenje vključuje tudi rezanje, pranje in pakiranje v embalaži.
Natural Sušenje in Express
Drug način ohranitve zelene je, da se posuši.Kot zmrzal pomaga ohranjati vse koristne lastnosti in kakovost zelenjave.In lahko se posuši kot listje ali stebla in korenine.
Za pravilno žetev zelene zelenice, da bi ohranili njeno uporabnost, je treba zapomniti nekaj posebnosti tega postopka:
Tudi popolnoma suha zelena ne spremeni svoje barve, vonja in okusov do 2 let.
Nasvet dneva
Ne hitite in pustite, da se rastline dobro posušijo, potem bo zelena dolga: ne plesni in ne gneči.
Postopek sušenja lahko pospešite s pečico, mikrovalovno pečico ali električnim sušilnikom. Pri tem mora biti temperatura okoli 40 ° C.
Če hkrati spravite obe peclji in liste, je treba upoštevati, da listi hitro izsušijo, toda grah je še nekaj časa vlažen. Ločevalne liste ločite od peteljk (v suhi obliki, zelo preprosto), potaknjenci pa se posušijo.
Pravilno posušena zelena ostane zelena, ohrani dišavo in se zlahka zlomi
Na enak način lahko koren zelene posušite. Vsebujejo tudi veliko uporabnih snovi, paleta kulinaričnih jedi z njihovo uporabo pa je zelo raznolika.
Kumarice in marinade
Poleg sušenja in zamrzovanja je lahko listje ali stebla zelene pozimi način soljenja. Dolgotrajno ne bo izgubila svojih lastnosti, pozimi pa jo lahko dodate številnim jedem.
Postopek soljenja soli je tako preprost kot druge operacije:
Nasvet dneva
Dobro zaprite posodo za slanico, da omejite dostop zraka. Če uporabljate kapronsko prevleko, držite kozarec v hladilniku. Če se odločite za zavijanje kositra, se lahko shranite v shrambo ali v klet.
Soljenje se uporablja manj pogosto kot zamrzovanje ali sušenje. Poleg tega je v prihodnosti, ko uporabljate zeleno je treba upoštevati, da je že slano. Torej dodajanje soli jedem zahteva veliko manj.
Zelena se lahko tudi namazuje (shranjuje se do 2 leti pri temperaturi 4-6 ° C). Za to je veliko receptov. Eden od njih - prefinjen, od kuharja - glej v kratkem videu:
Z upoštevanjem vseh priporočil o pravilni hrambi zelene se boste morali pripraviti na zimo in med celotno hladno sezono hrani dodati koristen in okusen izdelek.
Priprava zelene za shranjevanje ne traja veliko časa in ne zahteva veliko truda. Toda pozimi, ko telo nima vitaminov, bo postalo nepogrešljiv vir energije za vas.
Ostani prav in bodi zdrav!
