Kako pravilno kuhati turško kavo? Delimo skrivnosti!

Skodelica poživljajoče kave, kuhane v Turčiji po vseh pravilih, je tisto, kar potrebujete za začetek plodnega dne. Iz leta v leto postaja ta dišeča pijača vse bolj priljubljena med ljudmi vseh starosti. Starejši ljudje cenijo njegov laksativni učinek in antioksidativno zaščito, ki pomaga odstraniti proces staranja, za ljudi srednjih let pa je to način za povečanje produktivnosti možganov v napornem delovnem dnevu in lajšanje napetosti živcev. Na pričakovani učinek je mogoče računati samo s poznavanjem receptov za kuhanje v Turčiji z uporabo naravnih zrn.

Kako izbrati pravi Turk

Gospodinjski aparati za kuhanje so se začeli v XIX. Filtrirna kavna kapa pripada ameriškim izumiteljem, kava v napolitanski kuhinji pa lahko kuhamo v aparatu za kavo gejzirja. Istočasno z istim aparatom za espresso se je pojavila tudi espresso kava. Danes se vse te metode kuhanja kave aktivno uporabljajo, saj so dobile nadaljnji razvoj in preoblikovanje v obliki sodobnih aparatov za kavo. Vendar pa ima pravi Kawoman Turčijo vedno v svojem arzenalu.

Proizvajalci so poskrbeli za nastanek turške električne energije, ker je v Turčiji težko kuhati kavo, medtem ko je na poslovnem potovanju in brez dostopa do tablice v hotelu.Električna kava Turki so primerni za uporabo v pisarni, v odsotnosti avtomata za kavo.Tehnologija kuhanja se ne razlikuje od običajne, saj je praviloma iz nerjavnega jekla izdelana samo zmogljivost.

Preprosta verzija Turkov je lahko izdelana tudi iz nerjavečega jekla, vendar so najboljši bakreni Turki za kavo.

Strokovnjaki pravega okusa in vonja pijače trdijo, da je okus v tem, kar je odvisno od materiala posode, v kateri se kuha kava.

Vse kovinske turke: izdelane iz aluminija, srebra, bakra in nerjavečega jekla so praktične v vsakdanjem življenju in imajo dolgo življenjsko dobo, toda vrednost bakra v svoji toplotni prevodnosti, saj je vsebina takšnega turka enakomerno ogreta.

Obstaja samo ena pomanjkljivost - topni bakreni spojini so nevarni za ljudi. Ampak to je korektivno, in pri nakupu bakra turk, morate vprašati o svoji notranji premaz, ki mora nujno biti iz kositra. Pri uporabi je potrebno upoštevati njegovo celovitost, saj poškodba kositrne plasti signalizira, da je puran čas za spremembo.

Redki so Turki Isinske gline, ki zaradi svoje poroznosti absorbirajo vonjave.Kava v takšnih jedi je odlična, če pa kuhate samo eno vrsto pijače. Dodati začimbe tej kavi je polna posledic, aroma bo ostala, tudi če bi naslednji del nenadoma želel kuhati z drugim okusom.

Keramični turški za kavo je zelo priljubljen. So bolj vsestranski, ker dobro skladiščijo toploto, kot baker, in presenetljivo subtilno prenašajo aromo pijače, kot je glina. Debele turške stene keramike omogočajo, da kava dolgo časa shranjuje toploto iz plamena. Na žalost pa imajo tudi pomanjkljivost - krhkost in kratkotrajnost.

Kuhate lahko okusno turško kavosamo stožčasta oblika majhnega volumna (100 - 150 ml). Dlje kot je vrat, manj dostopa do zraka, kar preprečuje nastanek pene.

Res je, da če je izkušnja še vedno nezadostna, je bolje kupiti Turke več. Menijo, da visoko kakovosten aparat za kavo ne more pokvariti kave, in v vsakem primeru, bo opravil vse ukrepe natančno, določen program, vendar kuhanje kave v Turčiji zahteva izkušnje in spretnosti. Ampak to ni razlog, da opustimo stari dobri način kuhanja orientalske pijače.

občutljivost priprave klasične pijače

\ t

Nekateri ljubitelji kave so tako nezaupljivi do surovin za kavo, da sami kupujejo zelena kavna zrna. Vendar pa ta spretnost ni dovolj za vsakogar, tako da lahko omejite nakup že pečenih zrn.Od mnogih sort kave na ruskih policah je večina zrn Arabice.To je najboljša kava za Turke - mastna, velika, pravilna, podolgovata oblika zrn brez čipsa in vonj plesni. Lahko pa iščete raznolikost in robustnost. Ta sorta ima veliko moč, tako da lahko kombinirate dve sorti na pol.

Mletje pa je bolje narediti tik pred kuhanjem, saj je to eden od pogojev za kakovostno pijačo. V nekaj urah bo božanska aroma izginila.

Pomel mora biti čim manjši (prah), saj je velikost zrn odvisna od tega, kako hitro, v kratkem času kuhanja, dajo svoj bogati tekoči okus.

Kuhanje v Turčiji se začne s segrevanjem same zmogljivosti, na dnu katere se nahaja več kristalovsoli Ne bojte se, da bo kava dobila slan okus, a okus tega bo bolj izrazit. Na volumen 150 ml je potrebno 2 žlički mlete kave z grenkim. Voda se vlije šele potem, ko se turk ponovno segreje, že s kavo.

Vode potrebujejo toliko, da dosežejo najožje mesto "vratu" Turkov in je bolje, da so ledene. Če se pred kuhanjem v Turčiji pojavite še bolj previdno, je treba povedati, da je žlica za kavo boljša od srebra, voda pa je filtrirana ali groba. Hladna vrela voda bo pokvarila samo kavo.

Kako kuhati kavo v Turčiji takoj s sladkorjem ali brez njega, je sporno vprašanje.Domneva se, da ima majhna rezina refinisha sposobnost nasičenja okusa, kot sol.Nekateri menijo, da se sladkor namesti pred kuhanjem, tako da sladkorni sirup upočasni proces vrenja. Treba je opozoriti, da sladkor prispeva k oblikovanju gosto peno. Vsekakor bo pijača, v kateri bo sladkor potopljen po kuhanju, drugačen od okusa.

Požar je najmanjši, če pa želite hitro kuhati, lahko najprej povečate plamen, potem pa, ko se pena začne oblikovati, jo zmanjšajte na minimum. Od intenzivnosti plamena in bo odvisno, koliko kuhati kavo v Turčiji. Brisi lahko poškodujejo okus pijače in zrna kavnih zrn bodo dolgo plavala na površini, ne da bi se usedla, če je bil postopek kuhanja kratkotrajen.

Takoj, ko se je pena na površini Turkov začela dvigovati, je treba uporabiti pameten premik za odstranitev jedi iz ognja, da ne bi poškodovali njene celovitosti.Potem se je Turk še nekaj časa postavil na krožnik, preden se je pojavil tak učinek. Dejanje se praviloma ponovi do trikrat.

Za pripravo okusne kave v Turčiji, kot je na primer v skodelici za kavo, je priporočljivo, da se napolni z vročo vodo in se ogreje. To lahko storite med kuhanjem kave.

Da bi dobili manj zrn v skodelico kave, nekajkrat napadejo Turčijo okrog mize, vendar lepo. Iz istega razloga lahko dodamo žličko hladne vode. Seveda tega ne morete storiti. Če je bila skodelica vnaprej ogreta, se kava v njej ne bo hitro ohladila in lahko malo počakate, dokler se zgoščenka ne zadrži na dnu posode.

Gurmanski recepti za kavo

Turški recepti niso omejeni na kavo, sladkor, sol in vodo. Kdo je vedel in ljubil pravi okus naravne kave, se zagotovo začne eksperimentirati in ustvariti ekskluzivne variacije pijače.Številni proizvajalci kave so v Turčiji oboževali kavo na osnovi cimeta , ko so skupaj s kavo in sladkorjem ogreti skodelici dodali cimet na konici čajne žličke. Ni priporočljivo jemati več kot četrtino žlice, čeprav v sredozemskem receptu vsebuje veliko sestavin: 1 čajna žlička. cimet чл л. nariban ingver, toliko kot pomarančna lupina in 1 čajna žlička. janež. Res je, da je ta številka izračunana na 400 ml, kjer je postavljena jedilnica in žlička kakava v prahu.

Pred izvajanjem poskusov se je treba odločiti o osebnih okusnih preferencah in s previdnostjo poskušati dodati različno od klasične različice komponente.Strokovnjaki ne priporočajotakoj več kot 3 začimbe.Lahko začnete dodajati ščepec cimeta, ki se odlično kombinira z grahom črnega popra. Obstaja veliko receptov, kjer se isti cimet uporablja skupaj z vanilijo ali konjakom (za skodelico 10 - 15 ml). V tem primeru se po videzu pene doda cimet, po popolni pripravljenosti pa sladkor in konjak.

Kavo Latte lahko pripišemo mojstrovini umetnosti kave, ki izgleda celo zunaj okusno.

V kuhani kavi se v peno vlije tanek tok vročega mleka, ki se odlaga na dno prozornega stekla, pri čemer se kava koncentrira na zgornjo raven. Vsa ta lepota s snežno belo kapico pene je posuta z naribano čokolado.

Tudi navadna kava v puranu s peno se pripravlja drugače, odvisno od nacionalnih tradicij te osebe. Tako eden od turških receptov kaže, da je treba pred kuhanjem kave v Turčiji pustiti vodo in sladkor, da zavre, in nato dodati ustrezno količino mlete kave. Kdo ima rad kavo različnih koncentracij, lahko daš mejnik, kako pripraviti eno, dvojno ali trojno pijačo. Za to morate vedeti, da vsakih 50 ml vsebuje 1 čajno žličko. kavo In ne vsega kave volumen naložen hkrati, vsako naslednjo žlico znova in znova obračunava vrh vrelišča.

Kakšen recept za dajanje prednosti dnevnemu jutranjemu obrokuje mogoče rešiti le eksperimentalno. Tako pogumen, vendar brez fanatizma. In potem bo dišeča pijača koristila le.

Zanimiv video o tem, kako kuhati turško kavo:

Bon appetit!