Koper - eden najbolj okusnih in najbolj priljubljenih začimb.Številnim jedem daje edinstven okus in aromo.V zeleni je masa elementov v sledovih, mineralov in vitaminov, ki so potrebni za naše telo.Obstaja veliko načinov, da koper preprosto ohranite svež za celo zimo, tako da ga lahko uporabljate za hrano skozi vse leto.
Hranite sveže
Običajni gospodinjski hladilnik je popolnoma primeren za ohranjanje zelenih žarkov za kratek čas.
Če ne boste obdržali svežega kopra dolgo časa, potem:
V tem primeru zelenice ne zbledijo in ne kričijo, ampak ostanejo sočne 1-2 tedne.
Sveži koper je mogoče v kuhinji ohraniti dlje.Če je mesto daleč, se lahko njegov delček premakne na okensko polico.Izkopajte mladi koper s korenom, ne da bi uničili zemeljsko komoro, posadite v cvetlični lonček.Okrasil bo kuhinjski prag in podaljšal uporabo zelenja.
Ali ste vedeli, da ...
Nekateri poskušajo vzgajati koper iz semen na okencu.Možno je, vendar le poleti, pozimi pa zahteva močno osvetlitev fitoplanktona.
Čeprav se koper prodaja skozi celo leto, v letnem vitaminu C pa je 2-krat večji kot v zimski rastlinjaku
Če potrebujete zelenico kopra v zimskem času, potem uporabitedruge možnosti za njegovo shranjevanje. Uporaba:
- zamrzovanje;
- sušenje;
- soljenje.
Priprava na zimsko skladiščenje
Pred izbiro katerega koli od teh načinov skladiščenja je treba rastline najprej ustrezno pripraviti:
- Sperite kupljeno ali pobrano na njenem zemljišču pod tekočo vodo. Druga možnost: spustite stebla v rezervoar za globoko vodo, napolnjen z vodo. Hranite ga 10-15 minut, nato pa ga sperite na enak način pod blagim vodnim curkom.
- Nato suśke brisače položite na kuhinjsko mizo, zelene stebre razporedite s tankim slojem na njih, pokrijte s papirnatimi servići in pustite, da se vlaga posuši.
Zdaj je trava popolnoma pripravljena za nadaljnjo predelavo.
Vitamini, ki ohranjajo zamrzovanje
Najbolje je zamrzniti zeleni koper v zamrzovalniku. Tu lahko z lahkoto leži 1 leto brez izgube kakovosti in okusa.
Koristne lastnosti kopra med zamrzovanjem so shranjene pri 100%
.Popolnoma
Evo kako zamrzniti koper za zimo:
Pozimi dobite zamrznjeni koper in ga takoj uporabite za kuhanje jedi.
Rezan
Tu je še en način zamrznitve kopra v hladilniku za zimo. Kot osnova tukajstoji v zeleni barvi.Za kuhanje:
V zimskem času je zelo primerno, da se takšni polizdelki dobijo in uporabijo za predvideni namen.
Ledene kocke
V zimskem času se dišeče in uporabne zelenice v hladilniku nahajajo tudi v ledenih kockah, kot je prikazano na spodnji sliki.
V ta namen:
Po potrebi vzemite končni proizvod iz hladilnika in ga dodajte prvim jedem kot začimbo.
Nasvet dneva
Pri skladiščenju polizdelka ne izpostavljajte večkratnemu zamrzovanju in odmrzovanju.To bo pokvarilo kakovost okusa obdelovanca.
Če želite koper hraniti dlje časa doma, ga poskusite salenirati:
Ta način nabiranja kopra za zimo omogoča, da se ohrani brez izgube kakovosti do pomladi naslednjega leta.
Soljen koper - čudovit jušni preliv in dišeče začimbe za krompir ali različne žitarice
Nasvet dneva
Ne pozabite, da je ta začimba zelo slana, zato solne jedi kuhamo zelo previdno.
Sušenje - samo dolgo in dolgo
Drug dokazani recept za ohranjanje kopra za zimo je, da ga posušimo. Ta način nabiranja zelene zaloge omogoča dolgoročno shranjevanje izdelka, doma pa imate na voljo več možnosti naenkrat. Poleg tega je suhi koper pri kuhanju različnih jedi enostaven za uporabo.
Naravna pot
Zato se lahko rastline posušijo s celimi stebli. To naredite tako:
Podobno se lahko vejice cvetočih rastlin sušijo skupaj z dežniki in nato dodajo jedem kot začimbe v zimskih mesecih.
Suh zdrobljen koper je klasika tega žanra. Pripravite ga preprosto:
Sušenje - najboljši način za ohranitev vonja kopra
Suhi koper se pobere in vnese v posodo za nadaljnje skladiščenje.
V pečici
Sušenje v pečici je še en način, da si zagotovite vitamine skozi celo zimo:
Razširite ga v pripravljeno posodo.
Kako shraniti posušen koper
Da bi začimbo pripravili sami in ne razvajali, je koristno vedeti, kako ohraniti posušen koper.
- Najboljši način za to je uporaba steklenih kozarcev z tesno prilegajočimi pokrovi. Torej tuji vonji, ki jih je veliko v kuhinji, ne bodo prodrli v izdelek.
- Sončna svetloba lahko povzroči izgorevanje zelenih površin, zato morate posodo shraniti v mizo ali v omari za zaprtimi vrati.
Držite koper za zimo doma lahko brez težav. Izkoristite vsak od naslednjih načinov, da boste spoznali, kaj vam je bolj všeč.
Naj bo prav in bodite zdravi!