Kako shraniti cvetačo v kleti, v hladilniku, na balkonu

Cvetača - okusna in uporabna kultura, vir železa, magnezija, fosforja in vitaminov.Goji se za uporabo v sezoni in za spravilo pridelka za zimo, da se lahko sprostite s slastnimi jedmi.Oglejmo si, kako ohraniti cvetačo v kleti in v stanovanju, katere pogoji bodo prihranili največ hranil iz plemenite zelenjave.

Sorte in njihovo ohranjanje

Register plemenskih dosežkov ne razdeli cvetače na tisto, kar je mogoče ohraniti, in tisto, kar ne more.Sorte so običajno razdeljene na:

Zgodnje- zorenje 80-110 dni po setvi.

Srednje padajoče- imajo vegetacijsko obdobje približno 110-140 dni.

Pozno zelenice- rastejo več kot 150 dni.

Vsi so enaki, preprosto dosežejo v različnih časih.Posadite različne sorte na parceli in boste lahko v sezoni uživali svežo cvetačo.

Ali ste vedeli, da ...
GOST R 54903-2012 "Zelje obarvano sveže.Specifikacije "odredi, da zelenjava ob določenih pogojih ohrani največ 80 dni.Poleg tega starejši GOST 7968-89 (ZSSR) predpisuje enake pogoje, vendar ne za 80, ampak za 60 dni.Očitno so sodobne sorte še vedno boljše.

Cvetača se hrani slabše kot katere koli druge sorte te zelenjave
Pri spravilu

Kdaj je treba odstraniti cvetačo iz postelje?Zgodnje in srednjeveške sorte so odrezane, ko zorejo, približno julija, pozno jeseni - konec oktobra /v začetku novembra.
Zbirajte začetek, ko glave dosežejo premer in težo ustrezne sorte.Na primer:
teža glave je 3500 mv "Skywalkerju";
pri "Abeny" - 2200 m;
"Bela krogla" ima maso 500 gramov.

Nasvet dneva
Ne pustite, da se zelenjava preraste, drugače pa aroma,zmanjša količino hranil, poslabša odpornost.
Cvetača je najbolj vlažna kultura in samo v mokrem vremenu njene glave držijo turgor.Na suhem jo morate najprej obilno položiti in očistiti naslednji dan.
Rezati glave, tako da so 3-4 listi, in se takoj skriti v senci.Od sončne svetlobe bodo razstrelili, pretresli, postali neprimerni za hrano.

Nasvet dneva
Pri pridelavi ne preobremenjujte zelenjave z nitratnimi gnojili, sicer se bo moč močno zmanjšala.Zelje raste dolgo časa, vendar takoj, ko se pojavijo socvetja, hitro dobi težo, v tem obdobju se prehrana ne izvaja več.
Pogoji shranjevanja

Kako shraniti cvetačo pozimi?Ko poberete pridelek, se odločite, kam bo šel naslednjič.Edini način za podaljšanje ležanja v sveži obliki je hladno:
pri temperaturi od 0 do +1 ° C;
pri vlažnosti 90–95%.
V topli, nežni zelenjavi bo kmalu začela gniti, v primeru nezadostne vlažnosti se bo posušila
V hišah na podeželju bodo najboljše mesto kleti ali kleti, v domu - ogreti balkon, kjer je stalnatemperatura ne pade pod ničlo.
Druga možnost je zmrzal, potem pa swingerji ne bodo popolnoma uničili.

Na vprašanje odgovorimo:črnela cvetača med skladiščenjem, alise lahko kaj naredi?
Črno začetno gnilo sadje.Ne morete ga jesti, tudi če odrežete pokvarjene kraje, saj mikroflora prodre globoko v notranjost in ga v celoti okuži.
Sveže skladiščenje

Če se odločite, da boste cvetačo obdržali doma v kleti, kleti ali balkonu, pripravite:
majhne lesene ali plastične škatlekartonske škatle;
potrebujejo tudi film in grelec.

Za shranjevanje v hladilniku ali zamrzovalniku pripravite:
film hrane;
papir;
polietilenske vreče;
ali plastične posode.

Lav ali klet

Najdaljši čas naj bo cvetača v kleti ali kleti.Zagotoviti dolgoročno stabilnost je mogoče na več načinov:
Obešeno za glavo tlakovane glave. Cvetovi se ne pobirajo, ko se pridelajo, ampak se izkopljejo s korenom, rahlo drobijo snope tal.Nato obešajte letev na vrvici na razdalji 6-8 cm drug od drugega.Tako se ne bodo pokvarili 1-1,5 mesecev.

Potopne korenine v čisti pesek. To je odlična možnost, da zelje obdržite v kleti.Potrebno je le vlažiti pesek, ko se suši.S to metodo zimski čas ležanja doseže 5-6 mesecev.

Namestitev v škatle na policah. Odrežite zgornje liste in korenine glave, razgradite se tako, da se ne dotikajo drug drugega.Nato prekrijte škatle z neprepustnim filmom ali kartonom.Ali pa spakirajte vsak kabinet v plastično vrečko in ga položite na police.Torej bodo 2-3mesec
Slednja metoda je primerna za shranjevanje v stanovanju na balkonu, preprosto ovijte škatle z grelnikom ali pa jo nanesite na peno, da pridelek ne zamrzne.

Nasvet dneva
Ne glede na način, ki ga izberete, preverite enkrat tedensko, če so rotirani rotatorji.
Hladilnik

Cvetačo lahko nekaj časa obdržite v hladilniku.Pomembno je, da se ustrezno pripravite.Odvijte vilice iz listov, sperite in posušite.Nato ovijte dve plasti hrane, papirja ali pakiranja s polietilenskimi vrečkami.
Koliko cvetače je shranjeno v hladilniku?Na spodnji polici - vsaj mesec dni.Toda možnosti hladilnika niso neomejene, zelenjave ne držite dlje - razpade, se pokvari.

Ali ste vedeli, da ...
Cvetača popolnoma drži vlago, kar pomeni, da skoraj ne tvori kondenzacije.Zelo uporabno lastnost za shranjevanje v hladilniku.
Zamrzovalnik

Čeprav so rejci za zmrzal identificirali samo sorto Cartier, jo lahko dejansko zamrznete.
V zamrzovalniku se zelenjava shranjuje dlje časa - do odtaljevanja.Od nizkih temperatur izgubijo nekaj hranilnih snovi, vendar ostajajo tako dišeče in okusne, kot so.

V svežih zamrznjenih zelenjavah se bo okus razlikoval od običajnega, zato je priporočljivo, da se vnaprej zamrzne
Kako pravilno zamrzniti cvetačo:
Treba je razdeliti socvetje cvetače,nato pakirane v serijah v obrokih, tesno zaprte in dane vzamrzovalniki

Kuhate lahko na pol. Če želite to narediti, napnite socvetje za 2-3 minut. v vodi z dodano citronsko kislino. Nato posušite, pakirajte v tesne posode, pakete, vstavite v zamrzovalnik.

Pozimi boste dobili zmrzal, vrgli v vrelo vodo, ne odmrzovali - ne odrežite od svežega zelja.

Odgovorimo na vprašanje:kako pravilno zamrzniti cvetačo za zimo za otroka?

Načelo je enako kot pri pripravi polizdelka. Samo pristop k izbiri surovin je bolj izbirčen, cvetovi socvetja pa morajo biti 2-krat daljši. Prav tako morate izdelek namestiti v sterilizirano embalažo.

Kaj je negovanje

Zamrznjeno sveže zelje je pozimi prijetno in koristno, vendar obstaja še en način, da si zagotovite vitamine kot rezervne. Govorimo o metodi, kot je negovanje - najboljša možnost, če socvetje ni imelo časa za zorenje pred žetvijo.

Nekaj dni pred žetvijo je treba majhne glave po kopanju z koreninami obilno zaliti.

Odvij povoce v posteljo, razporejeno v kleti ali pečici. Posajene tesno, potresemo z zemljo do spodnjih listov.

Ohraniti temperaturo na 1-2 ° C. Voda, ko se zemlja suši.

Zračne prostore pogosteje zračite, da lahko zelenjava diha. Odstranite pokvarjene.

Tako bo zelje preživelo le šest mesecev, vendar se bo povečalo.

Ali ste vedeli, da ...

Postelje v kleti je mogoče urediti iz navadnih polnih škatelrodovitna zemlja.

Drugi načini shranjevanja

\ t
Sušenje

V procesu sušenja se socvetje zmanjša 6-7-krat, zato je primerno shraniti polizdelek
.
Sušenje je še ena dokazana metoda ohranjanja cvetače pozimi. Ampak to ne storite takoj, morda ne boste našli uporabe tega izdelka.

Razdelite na socvetje zelja.

Posušite v sušilniku pri 60 ° C 3-5 ur.

Pakirajte kozarce, plastične posode.

Kadar se posuši v pečici, ostanejo 7-10 mesecev užitne.

Ali ste vedeli, da ...

Pred uporabo je dovolj suhega polizdelka zlijte z vodo in pustite stati nekaj časa, da je nasičena z vlago.

Konzerviranje

Cvetačo lahko uspešno posadite. Za 10 kg surovine vzemite 5,5-6 l vode, 0,4 kg grobozrnate soli, 400-450 ml 6% kisa.

Vodi kuhamo, sol raztopimo, dodamo kis.

S cvetovi se ločijo, sperejo, posolijo v slani vodi 2-3 minute.

Pripravljeno zelenjavo položite na sterilizirane kozarce, zlijte jo s hladno slanico.

Dodajte začimbe po vašem okusu, na primer: lovorov list, črni in sladki grah.

Pokrijte pločevinke s steriliziranim pokrovom, ovijte, obrnite posodo in pokrijte s toplo odejo.

Ko se ohladi, ga pošljite v klet ali shrambo.

Ali poskusite kuhati okusno zelenjavno sezono za zimo kot v tem videu:

Načinov za shranjevanje koristne zelenjave je dovolj: vzemiteškatle, gaj, zamrznite, pripravite kumarice ali izberite nekaj drugega - da se odločite za vas. Ne pozabite, da v napačnem načinu temperature in vlažnosti socvetje hitro postanejo neuporabne. Da bi se temu izognili, poslušajte nasvete in uživajte v vitaminskih jedi do pomladi.

Naj bo prav in bodite zdravi!