Pridelava jajčevcev na njenem mestu ni pretežka. Ta kultura je v prid odprtemu terenu in v rastlinjakih. Poleti in jeseni se zelenjava prodaja tudi na trgu in v trgovini. In za hladno leto v letu, obstaja več načinov za shranjevanje tega izdelka. Naučite se, kako pripraviti sveže jajčevce za zimo, ga zamrznite ali bolje dati prednost drugim možnostim? Izberite najboljše načine za shranjevanje jajčevcev doma in ne omejujte uporabe vaše najljubše zelenjave v eni sezoni.
Metode shranjevanja na domu
Jajčevce, raztrgane iz grma, lahko njihovo svežino shranijo relativno kmalu. V sobi se ne prilegajo v enem tednu. V tem primeru bodo plodovi postopoma izgubili vlago in nato zbledeli. Če jih vstavite v plastično vrečko, se lahko ta postopek odloži za nekaj dni.
Povečajte rok uporabnosti na 1-2 tedna, če ustvarite posebne pogoje:
- s temperaturo 8-12 ° C;
- vlažnost 85–90%;
- pomanjkanje svetlobe.
V zasebnem domu so ti pogoji preprostejši za ustvarjanje v ulicah ali kleti. Želeno mikroklimo je enostavno vzdrževati. Če ni zanesljivega podzemnega skladišča, lahko pustite jajčevce v hlevu ali garaži, potem pa jih morate bolj temeljito spremljati.
V stanovanju je najboljši prostor za shranjevanje svežih jajčevcev ogrevan balkon. Temperatura in vlažnost tam navadno ustrezata potrebnim parametrom. Edina stvar, ki jo morate skrbeti, je zanesljivo maskiranje.
Ali ste vedeli, da ...
Sončna svetloba močno vpliva na okus zelenjave. Proizvaja solanin, iz katerega jajčevci postanejo grenki in neprimerni za uživanje.
V biološkem smislu je jajčevcev jagoda, v kulinaričnem zelenjavi
Shranjevanje jajčevcev za zimo v sveži obliki, na žalost, ne bo delovalo. Med 212 sortami v registru rejskih dosežkov Ruske federacije ni nikogar, katerega sadje bi bilo namenjeno za zimsko skladiščenje. Ali rejci delajo na tem? Da. Ampak, dokler ta zelenjava ni vključena v število izdelkov z dolgo življenjsko dobo. Morate iskati bolj zanesljive možnosti varčevanja.
Obstajajo tudi take možnosti. Za shranjevanje jajčevcev doma in za njihovo uporabo v zimskem času, lahko:
- zamrznitev;
- suho in suho;
- ohraniti.
Takšni obdelovalni kosi se shranjujejo veliko dlje:
- v zamrzovalniku več kot eno leto, če niso zamrznili;
- posušeni jajčevci - 3-6 mesecev;
- če se proizvod posuši, bo to trajalo do naslednje letine in še dlje;
- konzerviranje pod pokrovom iz kositra do 2 let (odvisno od recepta);
- ostanki jajčevcev v sodih, vedrih, loncih, kozarcih se hranijo do pomladi, vendar se hitro pojedo in ne dosežejo izvira.
Pri skladiščenju jajčevcev za zimo v predelani obliki je veliko koristi. Takšni obdelovalni kosi so pripravljeni ali praktično pripravljeni za uporabo, odlični pa niso le v zasebnem domu, ampak tudi v stanovanju. Končno so vedno pri roki.
Nasvet dneva
NePriprava jajčevcev je omejena izključno v sveži obliki.Preizkusite več možnosti, da si naredite okusen in koristen izdelek za nov pridelek.
Zbiranje in skladiščenje sveže zelenjave
Če želite zelenjavo ohraniti dlje časa sveže, jih je treba ustrezno zbrati in pripraviti.Primerno za dolgotrajno shranjevanje samo mladih plodov z dolgočasno sijajno lupino.
Barva jajčevca mora ustrezati sorti.Lahko je:
- vijolična;
- bela;
- svetlo zelena.
Obstajajo tudi sorte, za katere so značilne črte.Temna barva kože kaže, da je zelenjava prezrela.Takšno sadje ne more lagati za dolgo časa.
Raznolikost oblik, velikosti in barv jajčevcev je osupljiva.Presenetljivo v tem načrtu, očitno, samo bučke
Priporočamo, da se glasi:Zimske bučke: kako shraniti dietni izdelek doma.
Jajčne rastline katerega koli datuma zorenja so primerne za predelavo.Izdelke je mogoče poleti in jeseni izdelovati pozimi.Za zaznamek enako v odlagališče so primerni samo sadje, sprejeti pred mrazom, zato bo sredi rezine ali pozno zorenja sort.
Kako ohraniti sveže jajčevce v kleti?Izberite katero koli metodo, ki vam ustreza:
- Polnjenje posevka v škatle, polijevanje s peskom ali pepelom.
- Zelenjavo zložite na seno ali slamo, vrečo pa prekrijte z vrečo.
Za shranjevanje v stanovanju je zelenjava pakirana v več kosov v polietilenske vrečke.Odstranite zrak in ga dobro privijte.Uporabite lahko tudi film o hrani.Obdelke na balkonu hranite v majhnih škatlah, ki jih zanesljivo pokrivajo pred sončno svetlobo.
Nasvet dneva
Če je pridelek velik, je najbolje, da začnete predelavo takoj in v 2-3 tednih se vsi plodovi predelajo na način, ki je za vas sprejemljiv.
Zamrzovanje jajčevcev
Mnogi lastniki stanovanj dajejo jajc zimsko zmrzal.To je priročno, zlasti za tiste, ki živijo v stanovanju.Poleg tega lahko zamrzovanje v celoti ohrani koristne lastnosti zelenjave brez izgube dragocenih vitaminov in mineralov ter prihrani čas za kuhanje.
Obstaja več receptov za zamrznitev jajčevcev za zimo.Da pa polizdelki ne postanejo grenki, jih je treba najprej pripraviti.V ta namen:
Sodobne sorte modre zelenjave so že prikrajšane za grenkobo, zato jih ni mogoče namočiti v slanico
Rezano zelenjavo so lahko krožniki, kocke ali slama.Izbira je odvisna od tega, kako bouporabite obdelovanec. Razrežite ali ne lupite, odločite se sami. Nekaterim je všeč njen okus, vendar nihče drug.
Tukaj je nekaj receptov o tem, kako pravilno zamrzniti jajčevce za zimo, izberite, kaj vam je bolj všeč:
Pozimi jih postavite na spodnjo polico hladilnika, da se pečeni ali praženi polizdelki odmrznejo. Čez nekaj časa bodo popolnoma pripravljeni za uporabo. Če so bili jajčevci zamrznjeni surovi, jih pustite, da to storijo takoj, brez odmrzovanja, sicer bodo izgubili integriteto.
Nasvet dneva
Odmrznite količino zelenjave, ki jo potrebujete enkrat. Ponovizamrznitev jajčevcev ne more.Ta postopek bo pokvaril doslednost in okus proizvoda.
Gredice za shranjevanje v hladilniku
Solata s čebulo in česnom
Za tiste, ki iščejo načine za shranjevanje jajčevcev v hladilniku, je treba razmisliti o kuhanju take solate.V glavni kameri bo trajal do 1 meseca.
Potrebovali boste:
- 2 kg jajčevca;
- 3 žarnice;
- 1 glava česna;
- 2 žlici.lsladkorja
- 100 g kisa.
Sperite plodove in odlepite.Obrnite 2 litra vode z dodatkom 2 žlici.lsoliPustite, da se proizvod ohladi in ga razrežite s kockami.Narežite čebulo in česen ter dodajte jajčevcev.Potresemo s sladkorjem, prelijemo s kisom.Dobro premešajte vse sestavine.Solato tesno položite v sterilne pločevinke in pokrijte z debelimi kapronskimi pokrovi.To lahko storite v 3-5 dneh.
Sveži, nepredelani plodovi se ne hranijo v hladilniku - tam so zelo razvajeni
Maščobna zelenjava
Mnogi lastniki domačinov radi kuhajo posušene jajčevce za zimo.Za recept boste potrebovali:
- sveže jajčevce;
- česen;
- sončnično olje ali oljčno olje;
- začimbe po okusu.
Jajčevci se lahko pečejo v pečici ali električnem sušilniku.Na izhodu mora imeti izdelek trdno skorjo, vendar mora biti v notranjosti mehak.Končne izdelke ohladite v sterilne pločevinke, dodajte česen in začimbe.Izlijte vsebino z vročim oljem in pokrijte s pokrovom.Ko se pločevinke ohladijo, jih položite v hladilnik.
Sušenje sadja
Možno je tudi dolgotrajno shranjevanje jajčevcevtako, če so suhi. To lahko storite na različne načine.
Predpriprava proizvoda je omejena na čiščenje, pranje, rezanje in sušenje. Možno je uporabiti tudi prezrele zelenjave, da pustite lupino ali ne - stvar okusa vsake hostese.
Na domu uporabite pečico ali električni sušilnik za kuhanje:
- V pečici.Izdelek najprej hranite pri temperaturi 200 ° C. Pogosto odprite vrata, da preprečite in prezračite obdelovanec. Po eni uri znižajte temperaturo na 100 ° C in pustite še 4-5 ur.
- V električnih sušilnikih.Zelenjava se razprostira s tanko plastjo. Pustimo 5-7 ur pri temperaturi 50-60 ° C, potem ko se ohladimo. Čas kuhanja se lahko nekoliko razlikuje v različnih oblikah in modelih sušenja.
Pripravljenost se preverja ročno.
Pravilno kuhane posušene jajčevce bi morale vsebovati najmanj vlage in jih je mogoče enostavno razpasti
Kako sušiti jajčevce za zimo brez uporabe tehnologije? Raztegnite jih na nit ali ribiško vrvico na dobro prezračevanem mestu. Rezine se ne smejo dotikati. Po 2-3 tednih bodo pripravljeni.
Shranjevanje posušene zelenjave je zelo preprosto. Postavite jih v embalažo ali steklene kozarce s pokrovi in jih postavite na suho mesto. Lahko je shramba, kuhinjska omara ali miza. Glavna stvar je, da izdelek ne dobi svetlobe, ampak v notranjosti paketa ne prodrejo vlago.
Nasvet dneva
Uporabite posušene jajčevce, da pripravite enake jedi kot surove. Samo namočite jih v vodo.
Zimsko ohranjanje
Za zimo doma lahko jajčevci kuhajo veliko uporabnih gredic. Ni nujno, da imajo pokrovke, več mesecev jih hranijo.
Klobasa ali slani jajčevci so zelo okusni. Prej so se za njihovo kuhanje uporabljali sodi, danes pa to lahko storijo banke.
Za slano zelenjavo potrebujete:
- 2 kg zelenjave;
- paprike ali korenje;
- česen;
- zelišča iz kopra in peteršilja;
- voda in sol.
Priprava:
Po 30-40 dneh bodo pripravljene slane zelenjave. Takšna jed bo vitaminska bomba na vaši dnevni in počitniški mizi.
Hranite kvaševje na hladnem. Lahko je klet, klet ali balkon. Odprite lonec, da ga postavite v hladilnik.
In kuhajte tradicionalni kaviar z jajčevcem. Preprost recept v tem videu:
Mama na mizi na mizi je zelo preprosta. Narediteopisane izdelke in uživajte v priljubljeni jedi, kadar koli želite.
Naj bo prav in bodite zdravi!
