S prihodom jeseni v posteljah dozori sočno mesnato korenje.Ti koreninski nasadi so izjemno priljubljeni, kuhajo različne jedi: od stranskih jedi do sladkarij.Za uživanje vitaminskih proizvodov do pomladi je pomembno pravilno organizirati proces njegovega ohranjanja.Izkušeni vrtnarji so prišli do veliko trikov, kako pravilno shraniti korenje v zimskem času v kleti in v stanovanju.To je naš članek.
Kako očistiti in pripraviti pridelek za skladiščenje
Posvetitev pridelka je odvisna od številnih dejavnikov.Zelo pomembno je:
- pobrati ustrezno sorto korenja;
- pravočasno pridelavo;
- pripravite zelenjavo pred polaganjem v skladišču.
Čas čiščenja
V jeseni vrtnarji začnejo skrbeti z vprašanjem - kdaj odstraniti korenje iz skladiščnega prostora?Linije žetve so neposredno odvisne od raznolikosti sort zelenjadnic:
- Zgodnje sorte se ne smejo preseči v tla, da bi se izognili razpokam.
- Zelenjava, ki zori v srednjeročnem obdobju, je pripravljena za obiranje po 85-110 dneh.Ko se bo odložila, se bo celuloza razrahljala, kakovost okusa pa se bo poslabšala.
- Pozne sorte zorijo v 100-130 dneh po nastanku stopnic.Odstranite jih v prvi polovici septembra.
Nasvet dneva
Popolnoma izključite namakanje nekaj dni pred nameravanim čiščenjem.Sušen na postelji bo korenina rastlina ostala sočna dlje.
Zakaj je pomembno, da se upošteva čas sečnje?Pri zgodnji žetvi koreninski kanal nima časa za zorenje, kar negativno vpliva na shranjevanje korenja pozimidomaPrezrele postanejo neuporabne za hrano.
Določite, da zorenje korenčka pri porumenitvi tančice ni resnično.Če je vlaga zadostna, se ne rumeni in če ni dovolj, se bo pred časom posušila..
Nasvet dneva
Počakajte na mirno, hladno vreme in nato nadaljujte s čiščenjem.Toda zamuda pridelka ni vredna.Izberite vrstice glede na trenutne pogoje.
Pravila za čiščenje in pripravo
Nekaj koristnih nasvetov vam bo pomagalo, da boste pravilno uredili postopek pridelave in ga pripravili za skladiščenje:
Ali ste vedeli, da ...
Nekateri vrtnarji odstranijo kljuko 10-15 dni pred žetvijo in trdijo, da je na ta način mogoče povečati sočnost proizvoda.
Sorte za zimsko skladiščenje
Pri izbiri sort vrtov je priporočljivo poudariti njihovo razdelitev.Torej se prepričajte, da pogled na informacije o paketu s semeni.
Zamisel, da je zaznamek za zimsko skladiščenje zgodaj posajenih sort napačna ideja, napačno.Osupljiv primer tega je nizozemski hibrid "Victoria F1", ki je bil namenjen za osrednjo regijo.Zore že v 110 dneh, vendar odlično ohranja svežino pozimi.
Časovno preizkušene sorte korenjaka, prilagojene večini regij v Rusiji:
- Nantes 4 (vključen v register leta 1943);
- "Shantane 2461" (1943);
- "Moskva Winter A 515" (1950);
- "Vitamin 6" (1969);
- Samson (2001);
- Cascade F1 (2006).
Priporočamo tudi, da se seznanite z novimi sortami in hibridi, ki so primerni za zimsko polaganje.Morda še niste slišali za njih.
Sodobne sorte in hibridi korenja za zimsko skladiščenje.Kliknite na sliko za povečavo(odpre se v novem oknu)
Ali ste vedeli, da ...
Razredi, namenjeni proizvodnji izdelkov z gredjo, niso primerni za knjižne oznake, na primer: "Amstradamskaja""Argo", "Uppercat", "Granddag", "Village", "Child Paradise", "Dunyasha" in drugi.Pridelujejo se za uporabo v sezoni.
Pogoji za varnost proizvodov
Da bi korenje ohranili doma, shranite temperaturno ravnovesje.Visoka temperatura pospešuje kalitev mlade izbokline, ki izvleče vlago iz kaše.Svežina in vitamini trajajo dlje časa pri 0 ° C.
Drugi parameter je vlažnost.Povečanje vlažnosti sproži rast micelija gliv.Zmanjšanje tega kazalnika vodi do izgube sadja.Raven vlažnosti 90-95% bo pomagala rešiti korenje za zimo.
Naslednji parametri so:
- shranjevanje zelenjave;
- na tleh zasebne hiše;
- hladna klet;
- podzemni prostori.
V hišnih razmerah je težje shranjevanje korenja pozimi.Pred zmrzali jo postavite na balkon ali ložo, nato pa ga premaknite v shrambo.Koreninske rastline se dobro hranijo v bližini balkonskih vrat, saj je pozimi najhladnejše mesto.
Pranje korenje pred shranjevanjem ni priporočljivo.In raven prezračevanja je treba narediti povprečno, saj pretiran dotok svežega zraka povzroča kalitev mladih poganjkov.
Nasvet dneva
Ne dajajte zelenjave v kuhinjo.Ko kuhate, se temperaturno ozadje dvigne za nekaj stopinj, poudarjanje pare pa povzroči poškodbe korenovk.
Priprava repozitorija
Pred pošiljanjem korenja v klet ali klet je treba očistiti in obdelati:
- Odstranite ostanke lanskoletne letine, pri čemer si oglejte vse vogale odlagališča.
- Rok speremo z raztopino bakrovega sulfata ali beljenega apna. Te iste deponije skrbno potresemo po stenah.
- Najboljša metoda čiščenja je priznana kot žveplo za preverjanje. Preden ga uporabite, zaprite odprtine za prezračevanje. Ko kontrolor izžge, stojte 3 dni in prostor previdno prezračite.
Nasvet dneva
Če uporabljate lansko embalažo, jo tudi razkužite.
10 načinov shranjevanja v kleti
Pred skladiščenjem korenčkov v kleti pozimi je to določeno v:
- lesene ali plastične posode;
- veliki lonček za sklenino;
- polietilensko vrečko.
Previjanje ali prevajanje:
- pesek;
- žagovina iz iglavcev;
- lupina čebule;
- mah;
- pepel.
Izkušeni vrtnarji uporabljajo tudi:
- glinena "srajca";
- parafin;
- proseni prah.
Vino za shranjevanje svežega korenja
Nasvet dneva
Ne pozabite na škodljivce, ker glodalci želijo uživati v sočnem mesu. Predhodno uredite mišolovko, položite zastrupljeno vabo.
Škatle
Najlažji in najbolj priljubljen način, da se korenje pozimi zadržuje doma, je, da ga postavimo v lesene ali plastične škatle s trdnimi stenami. Korenito previdnopoložite kroglice, pokrijte in položite na police.
Tri pravila, po katerih bo svežina trajala 4-7 mesecev:
Pesek
Ta material preprečuje izhlapevanje vlage, ščiti pred razpadanjem in ohranja stalno temperaturno ozadje.
Pred polnjenjem korenja s peskom se je treba držati pomembne zahteve - vsebnosti nečistoč gline, zato rečni pesek ne bo ustrezal. Za normalizacijo vsebnosti vlage v suhem razsutem vedru vzemite litrsko posodo s čisto vodo ali raztopino mangana.
Shranjevanje korenja v pesek vključuje uporabo škatel ali vedra, toda tla kleti lahko utrite s polietilenom in naredite korenčasto-peščeno piramido. Brušenje bo izdelek 7-9 mesecev zaščitilo pred poškodbami.
Ali ste vedeli, da ...
Krep bo z dodajanjem zdrobljenega peska povečal težo z ustvarjanjem alkalnega okolja. 100 gramov krede je dovolj za iztiskanje materiala.
Tirsa
Shranjevanje korenja v žagovino je odličen način, da se izognete pokvarjenosti izdelka. Les iglavcev dodeljuje biološko aktivne snovi - fitoncide. Soimajo baktericidne lastnosti in zavirajo rast patogene flore.
Tudi žagovina iz iglavcev zavira presnovo zelenjave, kar preprečuje brstenje poganjkov.Vse leto bodo obdržali korenine.Ne jemljite žagovine drugih dreves - nimajo fitoncidov.
Postopek obiranja žagovine je podoben uporabi peska.Nadomestite plast žagovine in plasti sadja, da napolnite posodo.
Luknje in česen
Česen in čebula pripadata eni družini.Te rastline proizvajajo fitoncide, ki ugodno vplivajo na trdnost koreninskega pridelka.Zaznamek je narejen tudi iz balonov.
Kot polnilo in absorbent so sodobni materiali popolnoma primerni: perlit in vermikulit
Glinasta "majica"
Učinkovita metoda ohranjanja svežine je ustvarjanje glinenih "srajc"..Ta metoda, tako kot glina, bo pomagala ohraniti korenje pozimi ne samo v kleti in kleti, ampak tudi v stanovanju.Glina bo ščitila pred prodiranjem tuje mikroflore, ohranila sočnost proizvoda eno leto.
Glina lupina je mogoče ustvariti na dva načina:
Parafinizacija
Za izvajanje te metode:
Ta zaščita bo prihranila plodove do šestih mesecev.
Sfagnum iz gob
Če prevedete ohlajene korenovke z lišajimi kroglicami, bo njihova svežina trajala do 8 mesecev.Prednost te metode je lahkotnost posode, saj je mah malo.
Kreda in pepel
Kreda smo že omenili v sendvič metodi, vendar jo lahko uporabimo ločeno od peska.V strniščnem materialu se plodovi razdelijo in zložijo v škatle.Za vsakih 10 kg korenja bo potrebnih 200 g krede.Visok pH preprečuje razvoj gliv.Podobno se uporablja lesni pepel.
Prezimovanje v ponvi
Prenesite trdo zimsko korenje v emajlirano posodo:
Polietilenske vreče
Najmanjša učinkovitost tehnike je shranjevanje korenja v kleti v polietilenskih vrečah.
- Izberite pakete z zmogljivostjo do 25 kg.
- Ni treba jih vezati, t.Do. Hkrati se bo kopičil ogljikov dioksid, kateri proizvodpoudarja, ko ležite.
- Če so na notranji površini embalaže kapljice kondenzata, ležijo blizu absorbenta.Pojavilo se bo apno.
- Če se zelenjava udobneje hrani v svežnjih, naredite luknje v stenah, potem bo izdelek nekaj mesecev ohranil svežino.
Odlična posoda za shranjevanje korenja - vreče za sladkor
Skladiščenje doma
Kako shraniti korenasto zelenjavo doma, je odvisno od vrstestanovanjaČe živite v zasebnem domu s skrivnim, preprosto izberite ustrezno metodo od zgoraj opisanih.Dejansko:
V stanovanju
Pomanjkanje podstrešij ni priložnost za obup.Dovolj, da veš, kako shraniti korenje v stanovanju.
To lahko storite v shrambi ali na dobro izolirani loži.Pri nalaganju škatel med plodovi položite plast korenike hren ali čebulo.Izkušeni vaščani pred zaznamek priporočajo, da gline pridelka.
Če se odločite, da boste korenje shranili na balkonu, ga položite na vrečo v eni plasti in jo prekrijte z enakim materialom od zgoraj.Pred zmrzaljo morate obremenitev pospraviti v posodo in jo položiti na balkonska vrata.
Potresete lahko korenje z žagovino.Najbolje je uporabiti ložo, na kateri je izdelana lesena škatla.Postavimo majhno zelenjavo v kozarec, potresemo z žagovino in aromatiziramo z delci hrena.Možno je in brez žagovine, da se postavi sadje za skladiščenje, vendar bo treba občasno preveritiSkladišče za poškodovane kopije.
Nasvet dneva
Če se zaloge zamrznejo pozimi, pokrijte korenček s klobučevino.
V hladilniku
Kako shraniti korenje v hladilniku:
- Temeljito sperite in posušite korenovke, vstavite jih v plastične vrečke ali vsako kopijo ovijte z živilsko folijo, odstranite v zelenjavnem predelu.
- Korenico zdrobite s kombajnom, jo zložite v zabojnike ali pakete in jih odstranite v zamrzovalnik.
Ali ste vedeli, da ...
Proizvodi v zamrzovalniku se hitro absorbirajo tuji vonji, zato jih je treba skrbno pakirati.
Nenavadna metoda
Ne bo potreboval odlagališča, ker lahko plodovi ostanejo čez noč na postelji in spomladi dobijo vitaminski proizvod.
Kaj storiti:
Pod to torto bo tudi po hudi zimski korenček ostala sveža. Plasti so lahko drugačne, na primer, kot v tem videoposnetku:
Sedaj veste, kako pravilno shranite korenje v kleti, stanovanju in celo v postelji. Preostala je le ustrezna metoda.
Naj bo prav in bodite zdravi!
