Izjemno koristno oljčno olje ni vse všeč - neke vrste okus, lahka grenkoba ... Ampak občudovalci posebnosti Provensky so pripravljeni redno plačevati zanj veliko denarja. Bolj pomembno je vprašanje, kako shraniti oljčno olje, da ne izgubi svojih dragocenih lastnosti ali okusa?
Nakup, ne pozabite
Kot vsak drag izdelek, na proizvodu oljk, lahko poskusite "tople roke" ne preveč vesti proizvajalcev.
Ponarejanje oljčnega olja se izvaja z mešanjem z:
- repičnega olja;
- sončnice;
- soja;
- klorofil.
Ne kupujte dragega izdelka občasno ali v trgovini, ki je podobna poceni skiperju. Lahko ga kupite v lekarni, supermarketu ali specializirani trgovini.
Sorte in njihova uporaba
- Najboljša možnost je, če je steklenica izdelana iz temnega stekla, ki ščiti olje višjega razreda pred svetlobnimi žarki.
- Kositrna embalaža je dovoljena, čeprav je proizvod ustekleničen, običajno slabše kakovosti. Po odprtju ne priporočamo shranjevanja olja v pločevinki. Kositer v stiku z zrakom začne oksidirati, kar vpliva na okus in kakovost izdelka. Bolje je, da ga takoj vlijemo v steklovino.
- Pri poceni plastenkah se noben samoplačni proizvajalec dragih izdelkov ne bo zalival. Značilno je, da je mešanica olj shranjena v plastiki. Vsebina je lahko precej dobra, vendar bodo koristne lastnosti hkrati zelo vprašljive.
Nato bi morali pogledati, kajrok uporabe, naveden na etiketi. Številke bodo pokazale, kdaj je izdelek narejen in koliko ga je mogoče uporabiti. Zaželeno je, da ne kupujejo oljčnega olja, če je stisnjen pred več kot šestimi meseci, in iskati "mlajše".
Nasvet dneva
Oglejte si olje, ki je bilo izdelano in razlito v eni državi.
Najboljši pogoji za skladiščenje
Ampak tu ste prinesli nakup doma in postavilo se je vprašanje: kje shraniti oljčno olje?
Steklenice ali kozarca še vedno ne oddajajo na hladnem temnem mestu:
- Zasebne hiše lahko uporabljajo klet;
- v sodobnih apartmajih - omarica z vrati brez stekla, odstranjena iz baterij centralnega ogrevanja.
Najboljši pogoji so tema in temperatura okoli 12-18 ° S.
Kako shraniti oljčno olje, ko je steklenica odprta:
- Zaželeno je pripraviti manjšo prostornino, na primer keramični ali porcelanasti vrč. In vrgel tam del, ki se lahko uporablja 1-2 krat. V prodaji so kozarci z ozkim vratom in zamaškom, v katerem lahko po odprtju shranite oljčno olje. To je idealna možnost.
- Pritrjen bo majhen stekleni kozarec s pokrovom ali podobno posodo. Če je svetlo steklo, se lahko jedi zavijejo s folijo ali temno krpo.
Vsebino, ki je ostala v steklenici, je treba čim bolj zamašiti z zamaškom in jo vrniti v omarico.
Ustrezna embalaža za shranjevanje oljčnega olja
Ali je hladilnik primeren?
Za shranjevanje oljčnega olja so potrebne nekatere nianse. Gospodarji dojemajo hladilnik kot najbolj zanesljivkraj, kjer lahko hranite vse izdelke dolgo časa. Vendar pa ne velja za začimbe oljk - potrebuje druge pogoje.
Ni priporočljivo, da oljčno olje hranite v hladilniku. Vstop v hladilnik, to je tam, kjer je temperatura nižja od 12 ° S, izdelek se začne zgoščevati v očeh, v hladni juhi pa se zdi, da so lahki kosmiči podobni maščobi. Takšna metamorfoza ni v njegovo korist. In ko bo več kot 2-3 tedne padel v mraz, bo izgubil levji delež koristnih lastnosti. Tako je oljčno olje v hladilniku še manjše kot v kuhinjskem omarici.
Poleg tega v zamrzovalnik ni mogoče dati steklenice. Nato se odmrzne, vendar izgubi edinstven okus.
Odgovorite na vprašanje:kako razumeti, da je bilo oljčno olje pokvarjeno?
Najbolj zanesljiva stvar pri dogodku:
- Maslo se lahko odbije, potem pa ima dimni vonj po plesni.
- Fermentacija se lahko začne v izdelku in potem boste začutili vonj vina.
- Od dolgega stika s kovinsko površino olje pridobi kovinski okus.
- In pod vplivom svetlobe se lahko pokvari in začutite vonj starih orehov.
V vseh teh primerih ni treba tvegati in uporabljati hrane v hrani. Poskusite ga poskusiti. Izjema za prepad je znak naravnosti.
Rok uporabnosti
Ne pozabite na nekaj preprostih pravil, ki določajo rok uporabnosti oljčnega olja:
- Zaprta posoda je shranjena približno 2 leti. Okusite izdelek nato se ne spremeni. Toda koristne lastnosti po 9 mesecih začnejo postopoma izgubljati.
- Po odkritju posode se vsebina shranjuje približno mesec dni. Na koncu tega izraza se lahko uporabi kot normalno sončnično olje. Res je, da terapevtski učinek na telo v tem primeru ni treba čakati več.
- V hladilniku dobrot Provence se ne zadržuje več kot 2 tedna.
- V nobenem primeru ne pustite oljčnega olja na okenski polici na kuhinjski mizi. Tudi zatemnjeno steklo ne bo moglo rešiti produkta pred oksidacijo, potem ne bo zgolj pikantne grenkobe, ampak neprijetnega blagega okusa.
- Če na ponvi ostane nekaj, se bo moral z njo razdreti, ne glede na to, kako žal je. Že drugič popecite nekaj o olju, že je bilo toplotno obdelano, škodljivo. Nastanejo rakotvorne snovi, ki povzročajo raka.
- Mnogi lastniki stanovanj, ki za preliv solate uporabljajo oljčne začimbe, si prizadevajo, da bi jo „oplemenitili“. Dodajte mu različne sestavine: česen, zelišča, cedre. Naredite takšne mešanice bolje v majhnem številu - 5-6 polnitev, in hranite do 2 tedna, po splošnih pravilih. Steklenico namestite na temnem in hladnem mestu.
Zakaj zaščititi dragocen proizvod
In kaj je v domovini oljk - v Grčiji ali Italiji? Obstaja veliko oljčne hrane, vsaka družina porabi več deset litrov za to leto. Takšno količino je treba skladiščiti v velikih posodah - sodih ali velikih čevljih. V zakrknjeni obliki njihv kleti.
Ali ste vedeli, da ...
Italijani so našli ohranjevalne lastnosti oljčnega olja. Da bi se oljke novega pridelka ohranile daljše, jih dajemo v iste sode in jih dopolnimo z oljem.
V primeru višje sile
Kaj storiti, če se rok uporabnosti oljčnega olja konča, in še vedno je še veliko izdelka. Obstaja več možnosti:
- Uporabite ga kot navadno rastlino. Na njej lahko popečete jajce ali krompir.
- Zeleni razrežite, položite v kalup za led, nalijte z oljčnim oljem in ga vstavite v zamrzovalnik. V zimskem času lahko to bogastvo postopoma dobite in dodate različne juhe in solate.
- In končno se zanima za kozmetične recepte. Maske za obraz, telo in lase lahko naredite z oljčnim oljem, dodajte domače kreme.
In naj vam koristen izdelek, ki ga daje narava, le koristi.
Naj bo prav in bodite zdravi!
