Zelena čebula - vir vitaminov in elementov v sledovih, kar je koristno imeti na mizi z nastopom mraza.Toda kako ohraniti zeleno čebulo za zimo doma?Obstajajo preprosti načini za pripravo, ki vam bodo pomagali obogatiti vašo prehrano z zelenjem v vsakem letnem času.
Priprava zelenice
Pred zimskim spravilom zelene čebule mora biti ustrezno pripravljena:
Zdaj so pripravljeni za nadaljnjo obdelavo.
Zamrzovanje
Enostavna in hitra možnost ohranjanja sveže zelene čebule v hladilniku - globoko zamrzovanje.Zelenice so shranjene dlje časa, do 12 mesecev, pred njihovo uporabo ni treba odtajati.Lahko se doda v solate, prvi, drugi obrok in prigrizke.Zamrzne v zamrzovalniku lahko čebulo, čebulo-kosmulje, por, vse druge vrste čebule.
Globoko zamrzovanje popolnoma ohranja koristne lastnosti zelenja
Kako pravilno zamrzniti zeleno perje?Obiranje je mogoče na dva načina:
- kuhanje zamrznjenih kock;
- zmeljemo in skladiščimo v kosih, v posodah.
Za pripravo vitaminskih ledenih kock se drobno sesekljano perje porazdeli po ledenih oblikah in jih napolni za tretjino.Nato napolnite zeleno z vodo in jo vstavite v zamrzovalnik.PripravljenOdstranite kocke, razdelite pakete, uporabite po potrebi.
Za drugo možnost zamrznitve sesekljane zelenjave izpolnite v velikem pakiranju brez ogrožanja. Postavite v zamrzovalnik vodoravno, tako da je lok premaknjen v tanko plast. Po zamrznitvi pakirajte polizdelke tanjše. V tem primeru čebula pride ven kot ohlapne kristale.
Po želji lahko na sončnicah, oljčnem olju popražimo zelenje in ga postavimo v zamrzovalnik.
Preprost način zamrzovanja čebule v kratkem videu:
Ali ste vedeli, da ...
Prvih 1-2 tedna vonja v zamrzovalniku je zelo "čebula", potem pa preperele in drugi izdelki niso prizadeti.
Sušenje
Sušenje je eden od načinov ohranjanja zelene čebule pozimi. S to možnostjo, kot tudi med zamrzovanjem, zelena ohrani svoje prehranske lastnosti, pripravljena za uporabo skozi vse leto. Čebulo lahko pripravimo na več načinov, če jih sušimo:
- sušenje v zraku;
- v pečici;
- v aerogrillu /električnem sušilniku.
Pri naravnem sušenju se zelena masa pripravi s tankim slojem na pladnju, debela, krova. Na vrhu posode pokrijte z gazo, papirjem, postavite na suh in temen prostor.
Rastline sušite 7-8 dni in redno mešajte za enakomerno sušenje. Končano mešanico dajte na shranjevanje, poloľite stran od sončne svetlobe in vlage.
Razrezano perje čebule je primerno posušeno v pečici, aerogrili. Pripravljene surovineenakomerno porazdeljeni na ponjavo, dajo v pečico, segrejejo do 40-50 ° C 2-3 ure.
V zračnem sušenju je hitreje.Če želite, da se zelena masa posuši, je dovolj, da nastavite temperaturo na 70 ° C, počakajte pol ure.
Sušenje - druga najbolj uporabna metoda pridelave: shranjeno do 80% hranil
Zelena lističi čebule 11-krat, zato pri shranjevanju potrebuje malo prostora.Obnovitev svojih lastnosti v vroči vodi, zato se uporablja predvsem za pripravo prve in druge jedi.
Ali ste vedeli, da ...
V sveži obliki je okus čebule, zelenice različnih sort in vrst čebule različni, vendar je po zamrzovanju ali sušenju skoraj nemogoče razlikovati.
Soljenje
Enostavna možnost, da si zagotovite vitamine v hladni sezoni - pozimi poberite zeleno čebulo s soljenjem.Listi so pripravljeni, oprani, temeljito posušeni.
Zelenjava s soljo bo pripravljena za uporabo v 15-20 dneh, ko bo dala sok in promarinate.Priporočljivo je, da se hrani največ 7 mesecev.
Nasvet dneva
Če še niste poskusili tako prazno, naredite nekaj na vzorcu.Ta metoda rahlo spremeni barvo in vonj čebule, sladokuscem morda ne bo všeč.
Mariniranje
V hladilniku naj vam pomagajo zelene čebulemariniranjeBlank lahko naredimo na različne načine: z različnimi marinadami, dodamo začimbe po okusu.Najbolj priljubljeni recepti:
- klasika;
- z medom;
- s češnjami.
Da bi se izognili prekomerni grenkosti z belkanjem ali kratkotrajnim vretjem
Klasična metoda
Za klasično mariniranje je treba vzeti 1,5 kg perja:58]
- 150-170 g svežega kopra in peteršilja;
- nekoliko grenak in dišeč poper;
- sol in začimbe po okusu.
Zelena čebula sperite, pustite, da se izsuši z vodo, razrežite.Pripravite gnojevko v višini 100-110 g soli na liter vode, nalijte pripravljeno zeleno maso, pustite jo nekaj dni.Po 2 dneh, slanica, odcedite, zavrite peteršilj in koper, dodajte ga čebuli.
Naredite marinado s kisom, začimbami, sladkorjem in soljo, dodajte jih v sterilizirane kozarce.Konzerviramo sterilizirati 10-12 minut, ovijte pokrov, ohladite pod "krznen plašč".
Z medom
Naj svežina zelene čebule pomaga pri mariniranju z medom.Za 1 kg sveže surovine vzemite:
- 200 ml kisa;
- toliko vode;
- 35-40 g medu;
- ščepec soli.
Dodate lahko začimbe po vašem okusu.
Zelenice položite v suhe sterilizirane kozarce, prelijte z marinado.Kuhajte slednjo z vodo, soljo, kisom in medom, kuhajte 2-3 minute, nalijte v kozarce s čebulo.Nato sterilizirajte 10-12 minut, zavijte in ohladite pod krznom.
Pri češnjah
Pripravljeni zeleni stebli rastlin, pranje, rezanje, prelivanje kislo-sladke marinade (sestavine)se izberejo individualno glede na okus).Zeleno maso hranite 3-5 minut, nato jo razprite po pločevinkah, pokrijte z najlonskim pokrovom in ga shranite v hladilnik.
V videu je prikazana ena sprememba klasičnega recepta:
Začimbe v olju
Čebulo dolgo pozimi obdržite zeleno, pomagali vam bomo z oljčno, sončnično in katero koli drugo rastlinsko olje.Pripravljene zelenice napolnimo s 3/4 pločevinke, dodamo olje, pokrijemo s pokrovčkom.Take predforme shranjujemo v hladilniku do šest mesecev in jih po potrebi uporabimo.
Če maslu dodamo sol, zavremo kis, lahko zelenico napolnimo s pripravljeno sestavo in jo navijemo s kovinskimi pokrovi.Nastala zmes je shranjena dolgo časa, primerna za pripravo različnih jedi.
Zamrzovanje, sušenje, mariniranje, soljenje - različni načini, s katerimi lahko uživate v zelenju z začetkom mraza.Kaj izbrati je odvisno od vaših osebnih preferenc in prostega časa.Marinirate, konzervirate in posušite zelišča dlje.Najenostavnejše metode so zamrzovanje in soljenje.Poskusite začeti eno od njih.
Ohranite prav in bodite zdravi!
