Soljenje doma ne zahteva posebnih veščin. Po eni uri bo pripravljena služiti tej izjemno okusni ribi na mizi. Seveda ga bolje solite doma.
Soljenje zrn je namenjeno za veliko receptov: ribe lahko mariniramo v sojini omaki ali limoni, suhi metodi in tako naprej. Za soljenje bo sveže truplo bolje ustrezalo.
Če pa ste zamrznjene ribe, jih morate najprej zamrzniti. Poglejmo, kako bo sline v vašem življenjskem okolju najboljša možnost.
V slanici
Soljenje zrn doma zahteva temeljito pranje rib z nadaljnjim poslabšanjem. Priporočljivo je opazovati plavuti in glavo ribe, fileti pa se ločijo od kosti in hrbtenice. Nato ponovno dobro sperite.
Filet za omako se prenese v skledo in vlije v predhodno pripravljeno slanico.
Tako pašo Harjumaa zahteva uporabo številnih začimb - prodajajo se v skoraj vsaki trgovini.
Če se boste sami odločili kuhati slanico, ki bo napolnjena s slanim lipanom, bo dovolj, da vzamete 2 artikla. l sol in ena st. l sladkorja in vode. Po čiščenju dodamo poper in začimbe.
Paša Harjumaa s suho metodo
Ribiči pogosto uporabljajo slano omako, da se pripravijo na ribolov, pri čemer uporabijo "suhi" način kuhanja. Po čiščenju ribe odstranite. Nutroches s kri vzamejo in nato obrišite s suho krpo.
Predpogoj jeodsotnost stika rib z vodo.
Za pridobitev takšnega naribanega omaka je v receptu potrebno mešati 2 žlici. l sol in en sladkor. Enotna plast za porazdelitev mešanice po celotni dolžini trupa in v njej, da ribe v posodi ali v pladnju za hrano z trebuhom. V tem stanju lahko grozdje stoji pet ur.
Prostor mora biti hladen. Ob hkratni zasoljevanju več trupov na njih je potrebno potlačiti. Proces soljenja v tem primeru lahko traja približno en dan.
Chariot Salsify
Če se zanimate za omako, se spodaj doda recept za marinado. Najprej morate očistiti ribe in jih narezati na porcije. Nato položimo plasti omaka v sklenino, na vrhu ribe pa posipamo eno st. l sol in 1 čajna žlička. sladkorja
Za okus uporabite vse vrste začimb in popra. Za omako harjuis, potresemo od vrha s kisom, razredčimo z vodo v enakih razmerjih. Na ribah leži stenj in je tesno zaprt pokrov. Nekaj ur kasneje je omaka pripravljena za jesti.
Harius, nasoljen v limonini in sojini omaki
Veliko jih zanima, kako se omaka in limona posolita. Za to ribe vzemite, razrežite na majhne koščke in nalijte zmes, katere glavna sestavina je limona. V ta namen v skledi eno limono, stisnite sok iz njega, mu dodajte žlico sladkorja in soli.
Po svoji presoji dodajte vrsto začimb, paprike in zelišč.
Mešanico je treba temeljito premešati. Ribe je treba v taki zmesi umazati približno pol ure, potem je lahkoslužijo na mizi. Če pri roki ni limone, lahko v eni žlici vode razredčite 1/2 pakete citronske kisline.
Najbolje je uporabiti veliko sol, ki je za ta postopek jodirana, zato je bolje, da je ne uporabljamo.
V sojini omaki se šteje najpreprostejša vrsta lipana lipana. Tudi leni bo pripravil naslednji recept: kupite sojino omako v supermarketu in zmešajte omako v času, ki ga na embalaži določi proizvajalec.
