Vsebina
V procesu skladiščenja so različne sorte medu zasičene na različne načine: od drobno do grobo zrnatih struktur. V tem primeru samo kremni med ohrani duktilnost, ostalo pa sčasoma postaja vse bolj tog. Zelo težko jih je uporabiti v tem stanju. In v primerih, ko je potrebno raztopiti med, je v resnici veliko.
Konec koncev, če je shranjen v veliki posodi, se prej ali slej pojavi težava s premikanjem v manjše posode. Za redno uporabo, na primer, za terapevtske namene, je smiselno, da se razdelijo na majhne pločevinke v prostornini in shranijo v ločenih delih, ki se občasno in talijo: včasih zaradi trdote kandiranega izdelka je težko vsaj preprosto klicati v žlici. Vendar pa ima ta proces svoje nianse, zato je treba vedeti, kako se med počasi topi, pri tem pa ne izgubi uporabnih lastnosti.
Temperaturni režim, posode in drugi pomembni pogoji
Glede na to, zakaj ste med, morate izbrati tudi ustrezen temperaturni režim:
Pred začetkom postopka ogrevanja je treba paziti na uporabo ustreznih posod:
Pri segrevanju je bolje, da ne mešate različnih sort, ne dodajajte vode, da se hitro poškoduje in izbruhne. Enako velja za sterilnost in tesnost posode: samo čista in tesno zaprta posoda bo zagotovila "živ" izdelek za daljše nadaljnje skladiščenje.
Če potrebujete zelo malo medu in je shranjen v zabojniku za razsuti tovor, ni smiselno izpostavljati celotnega volumna visokih temperatur. Bolje je odložitizahtevano količino z majhno zalogo ločeno, talite in uporabite.
Kako stopiti med?
Kako narediti med bolj plastično?
Če je med mogoče samodejno taljenje med nadzorovanim temperaturnim pogojem, je najbolje, da ga uporabljate normalno. Časa, potrebnega za taljenje medu, ni mogoče natančno določiti, saj je vse odvisno od količine posode, v kateri se nahaja, in stopnje kristalizacije.
Plinska ali električna pečica
V posodo z vodo lahko postavite posodo z medom in vse to postavite v plinsko ali električno pečico s temperaturnim regulatorjem, nastavljenim na 40 stopinj. Točnega časa ni mogoče priporočiti: dokler se kristalna struktura ne začne tali.
Takoj po odvzemu te zmogljivosti temeljito premešamo in pustimo stati, da postane masa homogena. Da tekoča konsistenca nima smisla, je dovolj mase v masi. Zato medu zagotovo ne bo izgubil svojih zdravilnih lastnosti. Če take možnosti ni, morate uporabiti orodja.
Vodna kopel
Najbolj znan način za hitro raztapljanje velike količine medu je uporaba vodne kopeli, včasih doma, in najbolj cenovno dostopna. Toda natančnost temperaturnega režima je mogoče nadzorovati samo s pomočjo domačega termometra.
V ta namen:
Podrobne video vadnice o tem, kako to storiti doma, je veliko na internetu. Eno od njih lahko vidite spodaj.
Kako stopiti med v vodni kopeli
Mikrovalovna pečica
Seveda je mikrovalovna pečica - eno najbolj primernih sredstev v kuhinji. Vsi so že dolgo navajeni na funkcionalnost te tehnike, ima maso kvalitet, od katerih je ena - velika moč.
Upoštevati je treba, da večina proizvajalcev ne predvideva le uporabe mikrovalovne pečice za izdelek, kot je med, in parametre programske opreme bo treba izdelati po lastni presoji. Ne morete napovedati učinka vnaprej, poskus morda ne bo najbolj uspešen, negativno vpliva na kakovost in uporabne lastnosti nektarja, ki ga obdelujejo čebele.
Vendar pa obstaja več smernic za taljenje medu, če je pleteno v primerni mikrovalovni pečici: termostabilno ali temno steklo. V ta namen je treba ogreti največ dve minuti pri največji moči do 600 vatov. Takoj po izteku časa ga vzamemo in temeljito premešamo s keramično ali leseno žlico, da se ogrevana masa razdeli po vsej posodi.
Taljenje medu v mikrovalovni pečici
Druga ročna orodja
Poleti temperatura zraka v senci pogosto doseže 40 stopinj. Na sonce lahko daš samo med in počakaj, da se ogreje. Vendar je treba upoštevati, da učinek ultravijoličnega sevanja ni manj škodljiv za med, kot visoke temperature. Banko z medom je treba skrbno zaviti, včasih pa pogledati termometer - v primeru previsoke temperature, da se takoj vrne domov.
Pozimi se med lahko ogreje ob boku ali na bateriji za centralno ogrevanje. Metoda ni zelo zanesljiva, vendarče pečete pot in jo pustite toplo, bo rezultat prepričan.Običajno je postopek precej dolg, zato ga je najbolje načrtovati za noč, zjutraj pa skrbno mešati pretekle in ne gojene plasti do enotne konsistence.
Zdravilne lastnosti nektarja, ki ga obdelujejo čebele, se lahko ohranijo le z zagotovitvijo ustreznih pogojev skladiščenja in uporabe.Eden najpomembnejših pogojev je temperaturni režim.Od tega je odvisno, koliko časa bo med potreboval, da bo vaš pomočnik v boju za zdravje in kako koristen bo.
