Jajca - koristen in dragocen izdelek, v nekaterih primerih pa ga ni mogoče uporabiti, na primer, pri alergijah.Težava je v tem, da se jajca uporabljajo za kuhanje številnih jedi.Da ne bi odnehali s svojimi najljubšimi jedmi, morate vedetikako zamenjati jajca.
Kot sestavina velikega števila receptov izdelek opravlja več pomembnih funkcij:
- Zrahljajte testo.
- Veže več sestavin jedi.
- V omaki ali kremi je zgoščevalnik.
- Zagotavlja poseben okus in se včasih uporablja za dekoriranje.
Vendar se lahko jajca uspešno nadomestijo z drugimi proizvodi, pri čemer se ohranijo vse okusne lastnosti jedi.To še posebej velja za recepte, ki uporabljajo eno jajce.
Odlični nadomestki za proizvode so krompirjev škrob, užitna soda, ovseni kosmiči, ruster, kisla smetana ali kefir, rastlinsko olje, kurkuma.
Gurmani pogosto postavljajo vprašanja , kot da zamenjajo jajca v preskusu .Konec koncev, situacije pogosto nastanejo, ko morate kuhati palačinke, in jajca niso pri roki.Problem je rešen na več načinov.Najpogostejši nadomestki za jajca so:
Kaj je treba zamenjati pri peki
Če vas zanimakot zamenjavo jajc pri peki,najprej določite, katera živila potrebujejo. Poleg tega morate upoštevati nekaj preprostih pravil:
- Manj kot se uporabljajo jajca v receptu, lažje jih je nadomestiti. Razlika med torto s stepeno smetano in navadnimi piškoti je očitna.
- Jajca v peki dajejo testo sijaju in lahkotnosti. Poleg tega služijo kot povezovalna točka.
- Če pečenje vključuje uporabo kreme, namesto jajc je zaželeno uporabiti tofu ali nadomestek iz trgovine.
- Pri izbiri nadomestka si zapomnite okus. Na primer, laneno seme daje okusu oreh in banane - sladkost.
Eden izmed najbolj priljubljenih nadomestkov za jajca pri pečenju - pire iz jabolk in banan.
Recept je zelo preprost: polovica zmehčane banane ali četrtine skodelic pohabljenih jabolk z lahkoto nadomesti jajce v testu za palačinke, kolački, ovsene piškote. Sadni pire bo naredil precej gosto.
Sir s tofu je odličen nadomestek za jajca za pripravo peciva s kremo. Primerna je tudi za pripravo tradicionalnih solat, jajc in majoneze. Tekočim sestavinam recepta dodamo mehki tofu in zmes mešamo do homogenega stanja. Tak nadomestek ne bo vplival na okuspeko, vendar mu bo dala potrebno gostoto.
Kaj je treba zamenjati z jajcami v rezinah
?
Brez tega nadomestka zelenjavnih rezin ni mogoče kuhati.Namesto jajc lahko uporabite kuhan krompir, ki ga opraskamo s pomočjo mlinca za meso.K hrani se dodajo krušne drobtine.
Nič manj skupnega moke.To je enostavno kuhati: toplo kozarec zelenjavne juhe, žlico moko na margarine na zlato barvo.
V mešanico je treba dodati tekočine, sol in začimbe, potem pa se požar ugasne.Daj omako za pljunek.V prihodnosti ga lahko uporabimo za pripravo kotleta.
Obstajajo tudi drugi načini za zamenjavo jajc za kuhanje.Na primer, škrob, pire krompir, moka, manuka - imajo dobre lastnosti spajkanja.
Vendar pa vedno upoštevajte, da so jajca vir dragocenih hranil.Zato jih ne smete popolnoma izključiti iz prehrane.
Kaj nadomestiti jajca v palačinkah
Vsak recept za palačinke vključuje uporabo jajc.Ta izdelek pa ni nujno potreben.
Nadomestki mlečnih jajc so primerni za vse primere, kjer kuhanje jedi ni potrebno.
Če želite kuhati deset palačink, namesto jajc uporabite žlico kefira, majhno količino sode in dve žlici skrbno pletene kreme.
Izbirakot zamenjava jajc v palačinkahdaje prednost možnostim pesmi.Najpogosteje kot nadomestekUporablja se škrob in vsi proizvodi, ki ga vsebujejo.
Primerna ovsena kaša, koruza, pšenica ali sojina moka.Presejati ga je treba skozi sito, tako da je nasičen s kisikom.
Jajca dajejo palačinke rožnato podobo.Če izdelka ni mogoče uporabiti, lahko ta učinek dosežemo s pomočjo črnega čaja.Ampak, da bi testo brez jajc bujne, dal sirilo ali soda z limoninim sokom v njej.
Eden od najbolj priljubljenih receptov za palačinke brez uporabe jajc: v posodo nalijte tri kozarce mleka, dodajte pol skodelice smetane, stepane s sladkorjem, moko.Vse temeljito premešamo, položimo trideset gramov masla in soli.
Kaj nadomestiti jajce v mletem mesu
Mesno meso je sestavina za pripravo ogromne količine jedi - kotletov, cmoki, mesnih kroglic, hroščev.
Z mletim mesom lahko kuhate najbolj neverjetne jedi.Obvezna sestavina - jajca, ki ne dovoljujejo, da se mleto meso med praženjem odvije v ponvi.Če je zdravilo kontraindicirano, morate razmisliti , kot zamenjati jajce v mletem mesu.
Izkušenim štedilnikom priporočamo uporabo sesekljanega krompirjevega sira, škroba in moke.Dodate lahko mleto nariban sir.
Najlažji recept je: eno jajce bo nadomestilo dve žlici mleka, toliko limoninega soka in sode.Kotleta iz takšnega mletega mesa so okusna.
Z zamenjavo jajc z drugimi proizvodi ne pozabite, da vrednost izdelka ni le zmožnost pečenja mletih zrn.Najprej je vir vitaminov in elementov v sledovih. Zato se ni treba odreči jajcem brez potrebe.
