Dišeči, debeli med, odvisno od sorte, zelo hitro postane brez sladkorja.Najpogosteje se kristalizirajo pred zimo tekočega leta zbiranja.Seveda je tam kostanjev, akacija, maj, limeta ali grška eksotika - timijan, vendar se prej ali slej strdi.To je eden od znakov dejstva, da je izdelek v banki resničen.
V drugih primerih potrebuje človekovo posredovanje, da bi ohranil plastičnost:
Nekatere metode uporabljajo odkrito brezvestni čebelarji ali prodajalci: malo je verjetno, da se sladkorna pesa imenuje med, in med pasterizacijo dragocena zdravilna sladkost izgubi skorajvse koristne lastnosti.Ostali res zaslužijo posebno pozornost.
Cream Cream
Odličen kremni med z občutljivo teksturo masla je precej draga sladica, ki ohranja vse prednosti čebel, obdelanih z nektarjem, in ima enako udobno teksturo: ni tekoča ali trdna.Strogo gledano, je zakaturuvavsya, vendar umetno in pod strogim nadzorom, tako kupil udobno teksturo in ni več debela.
Tehnologija je bila izumljena in se aktivno uporablja v Kanadi, tu še ni dobila zagona, vendar ima vse možnosti za popularnost.
Na domu mu je skoraj nemogoče dati takšno teksturo, ker je za to potrebno zagotoviti poseben temperaturni režim in možnost dolgotrajnega mešanja pri določenih hitrostih.
V industrijskih razmerah se vsaka naravna sorta namesti v velike prostorninske posode in se zadrži približno dva tedna pri temperaturi 12-14 stopinj, ki ji sledi povišanje temperature na 28 ° C.stopinjHkrati se začnejo mešati pri nizkih vrtljajih do nastanka kremaste teksture.
Naši čebelarji, ne da bi imeli posebno tehniko, poskušajo takšno teksturo olajšati.Sedeči med v razmerju 1: 9 se samo izčrpa in dolgo časa previdno moti zahtevano doslednost.
Kremni med
Raztapljanje medu
Dekstralizacija se najpogosteje uporablja za obnavljanje fluidnosti naravnega nektarja, ki ga obdelujejo čebele.
Največji problem odlaganja naravnega medu skrbi čebelarji sami.Zakaj?Ker se pri črpanju vsaka serija postavi v ločene posode, v kateri se skladišči do časa pakiranja v posamezne posode.
Shranjevanje pri temperaturah pod 14 stopinjami vam omogoča, da preprečite nastajanje kristalnih glukoznih rešetk, ki se začne pri 15 stopinjah.Vendar pa taki pogoji v črpalni sezoni niso vedno na voljo in doslednost medu pri takšnih temperaturah postane tako ozka, da je vsaka manipulacija veliko delo.
V normalnih okoliščinah, do časa pakiranja, večina sort naravnega medu uspe vdreti in edini nujni problem je, da se ne poškoduje kakovost raztapljanja medu, to je, da postane bolj plastična.
Glede na to, da pravi med zahteva togi temperaturni režim, ki ni večji od 40 stopinj, je za to pri velikih količinah potrebna posebna tehnika - naprava za odstranjevanje kalupa.Lahko ga kupite v specializirani trgovini.Hkrati se vsi stroški, vendar ne majhni, odražajo v ceniizdelkov.Zato čebelarji zbirajo medijski dekristallizer z lastnimi rokami, pogosto iz improviziranih materialov.
Informacije, kot brez izgube kakovosti, tali med, ne bodo nepotrebne in za domačo uporabo, ker pogosto zdravilno sladkost kupijo trilitarske banke in se hranijo do zime: tradicionalna sezona njegove uporabe.V tem trenutku lahko nekatere sorte neprijetno preseneti s trdoto kamna.Pogosto kozarci in nekaj žlic ne dobijo, da ne omenjam, da se razdelijo v bolj priročne jedi.
Naprava za dekontaminacijo medu.Med raztopite v kateri koli posodi.Ruska tehnologija.
Značilnosti tehnologije
Dekristalizacija temelji na ustvarjanju optimalnih temperatur za:
Je približno 40 stopinj, saj se pri višjih temperaturah začne uničevanje beljakovinskih spojin.
Ogrevanje se izvaja na različne načine, vendar je obvezno imeti termostate in senzorje za nadzor temperature.
Nekatere vrste dekristalizatorjev v tovarniški sestavi, zlasti za veliko število zamrznjenega medu, uporabljajo tehnologijo toplih tal: ustvarjajo stabilen temperaturni režim v celotnem ogrevanem prostoru posode.
Drugi izvajajo enakomerno ogrevanje znotraj posode.
Poleg tega obstajajo dogodki, ki uporabljajo mikrovalovno sevanje za čebelj čebeljega medu, vendar se ne uvajajo v množično proizvodnjo.
Tovarniške konfiguracije
Uporabljena tehnologija ogrevanja določa in oblikuje značilnostide-kristalizatorji:
Razmnoževanje procesa doma
Razumevanje načela delovanja ne bo težko ustvariti iz improviziranih sredstev dekristallizator med z lastnimi rokami. In potem se bo rešil edini problem z obravnavanjem medu: tudi če se bo težko ogreval, bo to mogoče, če ga bomo dobili iz pločevinke (ali kakšne druge zmogljivosti), če bomo vložili zelo malo truda.
V prvem primeru bo potrebno:
Do traku toplega tla mora bitis čepom priključite termostat in žico zahtevane dolžine. Ta zasnova se vrti okoli vsebnika, v katerem je med skladiščen in tesno prekrit z izospanom: preprečuje izgubo toplote, če je postavljen s svetlečo stranjo znotraj. Pritrditev konstrukcije se lahko izvede s trakom ali izolirnim trakom. Če postavite izospin pod posodo in na vrhu, lahko povečate toplotno izolacijo.
V drugem primeru boste potrebovali hladilno komoro, ki ne deluje več. Njegove notranje površine so opremljene z grelnimi elementi in jih dopolnjuje termostat. Če ni hladilnika, so primerne vse lesene škatle, katerih stene so predizolirane s penasto plastiko, in z isospanom najdejo maksimalno izolacijo.
V primeru veliko medu imajo nekateri termokamer, izdelano po lastni presoji. Pod njim je majhen prostor, ki opravlja temeljito toplotno izolacijo vseh površin: stropov, tal, sten. V ta namen se običajno uporabljajo iste pene, plošče, ki so povsem zložene na vse notranje površine in skrbno polagajo sklepe. Kot grelni elementi uporabljamo električne grelnike, tople talne obloge, ventilatorske grelnike, ki so vnaprej opremljeni s termostati.
Seveda so tovarniški modeli visoke kakovosti, opravili so preskuse, imajo jamstvo, vendar cena opreme, ki se sprosti v množični proizvodnji, ni vedno primerna za začetnike čebelarjev. Torej doma, pristaši apiterapije nima smisla porabiti denarja za opremo,zasnovan za velike količine, če je v hiši obrtnik.
