Da bi razumelihranilno vrednost 1 jajca , je vredno posvetiti pozornost sestavi.
Med beljakovinami, ki vstopajo v jajčni protein,Določite ovalbumin, lizocim, konalbumbin, ovocinec, ovoobile in овообулин.
Hranilna vrednost jajčnega rumenjakavključuje približno 55 kalorij.Sestava vsebuje linolno in linolensko kislino, mononenasičene in nasičene maščobne kisline.
Mineralna sestava predstavlja žveplo, fosfor, magnezij, natrij, kalij, baker, cink, mangan, železo, kalcij.V tem primeru se kalcij in železo zelo dobro absorbirata.
Tudi rumenjak se dobro absorbira v surovi in kuhani obliki, zato ga priporočajo otroci in odrasli.
Surove beljakovine telo precej slabše zaznava, po toplotni obdelavi jajc za sanpin v 3-5 minutah pa se prebavljivost bistveno poveča.
Zaradi visokehranilne vrednosti jajčnih beljakovinin rumenjakov je ta izdelek zavzel mesto v meniju sodobne osebe.Enostavnost priprave, pa tudi čudovit okus, naredijo jajca univerzalen in zelo uporaben izdelek za vso družino.
Prehranska vrednost piščančjih jajc
Piščančja jajca se zasluženo štejejo za dietetični proizvod, ki se lahko po količini koristnih snovi enači s 200 ml mleka ali 40 gramov mleka.yaseTo je za človekaizdelek - zelo pomemben vir aminokislin, za športnike - beljakovine za mišični sistem.
Če ima goveje meso prebavljivost približno 73, in ribe 76, potem v piščančjih jajcih, je enaka 90-100%.Proteini so potrebni za ledvice, jetra, srce, kožo in mišice.
Hranilna vrednost jajc
Jajce vsebuje koristne maščobe, vitamin D, železo.
V skladu s pravili porabe proizvoda jajca ne smejo biti škodljiva in koristna.Ja, strokovnjaki za prehrano ne svetujejo zlorabe surovih jajc, kot tudi lastne roke ocvrtih rumenjakov.
Zdrava odrasla oseba bo imela dovolj osem jajc na teden in oseba, stara okoli 4 leta, bo posneta ali kuhana.
Vse to velja predvsem za piščančja jajca.Kakovost izdelkov velikih tovarn je veliko nižja, zato se danes vse pogosteje odločajo za kmetije.
Hranilna vrednost jajčec prepelicni slabša od hranilne vrednosti kokoši.V prepelice, za razliko od sestave piščančjih jajc - rekordna količina kalija, fosforja, železa, vitaminov.Poleg beljakovin in rumenjaka je zelo uporabna lupina, iz katere izdelujejo lahko prebavljiv prašek in ga zaužijejo.
Prehranske vrednosti kuhanih jajc
Mnogi raje jedo jajca ne v surovi obliki, temveč v praženi ali kuhani, tako da bodo informacije o hranilni vrednosti kuhanih jedi zelo koristne..
Hranilna vrednost ocvrtega jajcaje odvisna od metode kuhanja. Če se ocvrti v maščobi, bo 100 gramov proizvoda približno 300 kilokalorij in približno 200 kilokalorij v olju.
Če se jed skuha brez olja, bo vsebnost kalorij enaka kot v kuhani jajci. To je odlična možnost za tiste, ki jim je mar.
Dodajanje klobas, sir poveča vnos kalorij hrane, zato je za izboljšanje hranilne vrednosti izdelka bolje izbrati zelenjavo, kot so paradižnik ali zeleni grah.
