Odnos do tega precej staromodnih dobrot je dvoumen.
Po eni strani v spomin na številne še žive spomine na okusne kandirane sadje, ki so jih izdelale babice in matere, so trgovine zdaj polnjene s sladkarijami in različnimi sladicami, in zelo malo ljudi najde moč in čas zajih pripravite z lastnimi rokami.
Toda podporniki samostojne priprave sladkarij jih je veliko.Koristne, ne vsebujejo barvil, ojačevalcev okusa in konzervansov, kandirano sadje iz pomarančnega graha, še posebej okusno.
Ni jih težko pripraviti, veliko je receptov: klasika, ki počasi, v nekaj dneh spremeni pomarančno lupino v kandirano sadje, in sodobne, ki potrebujejo manj časa, a prinašajo tudi odlične rezultate.
Tri skorje oranžne ...
Lahko poskusite izdelati kandirano sadje tako, kot je bilo prej, zdaj pa je ta recept že klasičen.
Priprava kandiranega sadja bo trajala dolgo, vendar sam proces ni težaven.Gre za dolgotrajno namakanje skorje, da odstranimo grenkobo, da bi jih morali namočiti tri dni.
Potrebno:
- Oranžne mačke (vzemite količino, ki je na voljo, priporočljivo je, da ni manj kot 5 plodov);
- Sladkor - 2-3 kozarca;
- Voda.
Kletke morajo biti napolnjene z veliko vode z veliko prostornino in pogosto se spremeni voda, da se ne pokvari.Po določenem času se končni polizdelek vrže v cedilo in nato razreže (kocke, trakovi).
Razrezana lupina je kuhana kot običajno marmelado.Pripravi se sirup (pripot se vlije v vodo in sladkor se vlije), da se da narezan grah, zavre, zavre dva ali tri minute.
Po tem vztrajajo do naslednjega dne (to je dan). To zaporedje je treba ponoviti trikrat.
Po tretji infuziji se pripravljeni kandirani sadeži vrgajo v cedilo (sirup se lahko zbere in uporabi pozneje). Nato jih lahko odlagamo v sladkor, sladkor v prahu, posušimo in uporabimo, kot je bilo predvideno, tudi za dodajanje pečenju.
Stopnjo sladkanja lahko prilagodimo tako, da pripravimo sirup z več ali manj sladkorja. Recept ni zaman imenovan klasičen, zaradi njegove priprave se kandirano sadje pridobi, kot bi moralo biti.
Hitri recepti za oranžne zdrobljene bonbone
Za tiste, ki jih zanima zamisel o izdelavi kandiranega sadja, vendar bi rad nekako pospešil postopek, obstaja veliko receptov, v katerih je namakanje zmanjšano ali popolnoma odsotno.
Da bi poskusili kuhati kandirano sadje brez namakanja, morate pojesti vsaj 5 velikih pomaranč. Poleg tega pripravite naslednje sestavine:
- Sladkor - 3 kozarca;
- citronska kislina - 3 g;
- Sol.
Kletke se položijo v ponev s hladno vodo, kuhajo in kuhajo na majhnem ognju 10 minut. Potem se voda združi, skorja se opere s hladno vodo (postavi se v cedilo). 
Ta preprosta dejanja je treba ponoviti, samo v vodi, ki jo potrebujete za dodajanje soli (čajna žlička). Tretji čas je tudi poplavljenhladno vodo, kuhamo, kuhamo 10 minut in tokrat - tudi z dodatkom soli (čajna žlička).
Nato - pod hladno tekočo vodo, potem ko se voda obarva, se morajo nekoliko posušiti. Narežite na kocke, slamice, proge. Zdaj je čas za pripravo sirupa.
Sladkor se vlije v ponev, doda kozarec vode. Po vrenju z mešanjem vlijemo polizdelke.
Nato morate kuhati, ne da bi prekinili mešanje, dokler ni vreli sirup (največ 40 minut). Pred odstranitvijo iz ognja, dodamo citronsko kislino, vse je temeljito premešamo.
Kandirano sadje bi moralo biti prosojno, če se je to zgodilo pred iztekom določenega časa, ne sme se prebaviti. Odstraniti jih je treba iz ognja, prevesti v cedilo.
Preostanek sirupa se izsuši, končni kandirani plodovi pa posipajo s sladkorjem, razgradijo pa se posušijo.
Seveda se je čas skrajšal, ni šest dni, vendar lahko vidite, da je postopek moteč in precej težaven.
Še en recept za kuhanje sladkarij brez namakanja
Za sorazmerno hitro kuhanje oranžnih zdrobljenih bonbonov so potrebne naslednje sestavine:
- Cirkusi - 500 g (morate jesti nujno 7-10 pomaranč, bolje je izbrati z debelim kožo);
- sladkor - 600 g;
- limonin sok - 4 žlice;
- Sladka paprika - 3 grah;
- Vanilla Stripe, z očetom.
Sadje temeljito umijte, bolje krtačite, nato narežite vrhove. Odrežite skorjo, medtem ko pustite majhno plast celuloze, nekje v centimeter debela.
Vzemite veliko posodo,kuhamo 3 litre vode.Ko voda zavre, jo nanesite na oranžno lupino.
Po kuhanju malo (2-3 minute) kuhamo na majhnem ognju.
Po tem hitro izčrpajte vrelo vodo, položite polizdelek v cedilo in ga postavite pod hladno tekočo vodo.Medtem ko je polizdelek pod hladno vodo, se ponovno zažge lonec s tremi litri vode.
Po vrenju se ohlajena skorja znova vlije v ponev, nato pa po 3 minutah ponovno spet pod hladno vodo, nato pa cedilo z vrelim krekerjem in voda popolnoma odteče.
Zdaj lahko greš v pripravo sirupa.Vse iste tri-litrski ponvi, ki zdaj vsebuje sladkor, 400 ml vode in začimb, navedenih zgoraj.
Razpršilo iz vanilije, ki ga je treba pred odprtjem uporabiti s semeni.Sirup se zavre in zavre 5 minut, nato pa se v skledo zlije skorja.
Po vrenju se ogenj zmanjša na minimum, drgnite približno eno uro.Nato odstranite iz ognja, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, zdrži dan v hladilniku.
Naslednji dan se lahko premaknete v kozarec s sirupom.Najprej odstranite lupino in jih razrežite, sirup ločeno kuhajte, tako da postane debelejša.
Nato je treba sestavine ponovno združiti in shraniti v hladilniku (tesno tesno).
Druga možnost je, da se na kocke razreže in osuši na zraku približno 6 ur, nato pa se shrani v zaprti posodi (da se prepreči izsušitev).
Kandirano sadje iz skorje mandarine
Kandirano sadje mandarineLahko kuhate na enak način kot pomaranče. Imajo izredno občutljiv okus, zelo mehak.
Za pripravo:
- Koža od 10-12 mandarin;
- 300 g sladkorja.
Koža je namakana v mrzli vodi približno 12 ur. Najmanj dvakrat je treba spremeniti vodo.
Sirup se pripravi z dodatkom dveh kozarcev vode, vendar ne več kot 15-20 minut na majhnem ognju.
Narezani trakovi skorje se vrejo v sirup, po vretju še 15-20 minut, brez sijaja. Po tem se mora polizdelka popolnoma ohladiti.
Postopek kuhanja se ponavlja, dokler kandirano sadje ne postane transparentno. Ko dosežejo pripravljenost, jih je treba hraniti v cedilu, da se popolnoma odstranijo ostanki sirupa.
Naslednji - po okusu: potresemo s sladkorjem, prahom ali glazuro s čokolado. Sirup za zbiranje, nalijemo v zaprto posodo, ki se uporablja kot dodatek k čaju, na skodelico kave, da pripravimo značilno, vendar slastno pijačo.
Koristni nasveti
Zgoraj navedene recepte je mogoče spreminjati, dodajati več sestavin, poskusiti izdelati njihove deleže in načine kuhanja. Glavna stvar, ne pozabite, da jedo pomaranče, tako da je vedno bilo, iz katerega pripraviti okusne in naravne sladkarije - kandirano sadje iz skorje citrusov.
