Holesterol - encim, potreben za popolno delovanje človeškega telesa. Po strukturi in sestavi je podobna maščobam živalskega izvora. Obstajata dve vrsti holesterola - dobra in slaba. Raven encima druge vrste mora biti pod stalnim nadzorom. Če se vzdrževanje slabega lipoproteina poveča, ima oseba težave s srcem, zamašijo žile, nastanejo plaki in trombi, razvije se hipertenzija. Ugotovljeno je bilo, da je hiperholesterolemija posledica podhranjenosti.
Koristi in škoda holesterola
Pred razpravo o prehrani brez maščob morate temeljito preučiti koristi in poškodbe holesterola.
Znanstveniki menijo, da ni mogoče popolnoma opustiti izdelkov, ki vsebujejo maščobe. Takšne spremembe v prehrani lahko ogrozijo zdravje ljudi, ker holesterol:
- sodeluje pri izgradnji novih celic;
- vpliva na raven hemoglobina;
- krepi imuniteto;
- Iz tega encima se oblikuje vitamin D;
- Dober holesterol je bistven za razvoj otrokovega telesa.
Človeško telo sam proizvaja koristni holesterol. Ta vrsta encima je le 10% odvisna od prehrane. Kljub tako nizkim stopnjam še vedno obstaja neposredna povezava med prehrano in lipoproteini visoke gostote (dober holesterol). Posameznik, ki popolnoma izključi mastno hrano iz svoje prehrane, lahko zmanjša raven želenega holesterola. Telo razume, da je nekaj šlo narobe in se začne založiti s škodljivim holesterolom. In že je nevarnozdravje
Slab holesterol nastane iz proizvodov, ki jih oseba uživa, predstavlja veliko grožnjo:
- Obstajajo bolezni srca in ožilja;
- razvija se arterijska hipertenzija;
- Začnejo se težave z ledvicami;
- se pojavi prekomerno;
- Moč potence oslabi.
Mlečni izdelki, ki vsebujejo holesterol
Vsebnost holesterola v mlečnih proizvodih ni zelo visoka. Vendar je raven lipoproteinov odvisna od odstotka maščobe. Preprosto povedano, v 6% mlečnega holesterola več (23 mg) kot 2,5% (10 mg). Tudi s sirom. V 100 gramov brez maščob vsebuje 1 mg holesterola, v maščobnem siru pa 40 mg.
Večina lipoproteinov v kisli smetani. Pri 100 gr. Ta mlečni izdelek vsebuje 140 mg. holesterola Tudi kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob se šteje za nevarno - 64 mg. V kremo tega encima še več - 70 mg. Drug mlečni izdelek je bogat z holesterolom - majonezo (42 mg).
Visoka raven holesterola v nekaterih vrstah sirov. To ponazarja spodnjo tabelo.
Ime sira
Volumen holesterola v 100 gramih proizvoda
ameriški
70 mg
bela
70 mg
Z plesnijo
75 mg
Koziy
79 mg
Cheddar
105 mg
Edam
89 mg
To ni tako varno kondenzirano mleko - 30 mg holesterola v 100 gramih proizvoda.
Ne zahteva se popolna zavrnitev mleka, ker je ta izdelek preprosto potrebenčloveškega telesa. V surovih, kefir in drugih izdelkov iz te kategorije vsebuje fosfor, kalcij, veliko vitaminov in maščob, koristno za živčni sistem in prebavila.
Izključiti priporočeno mleko. Dejstvo je, da se s starostjo pri ljudeh zmanjša občutljivost laktoze. Skupina prepovedanih dobi različne sire. Proizvajalci postavljajo ta proizvod kot derivat sira, vendar siri povzročajo več ljudi škodi kot dobri.
Pomembno: Optimalna vsebnost (norma) holesterola v 1 litru krvi je 5,5 mol.
Toda jogurt bi moral veliko piti. Prvič, ta izdelek ne vsebuje holesterola in zmanjšuje njegovo raven v telesu, drugič pa je naravni probiotik, ki normalizira razmerje škodljivih in koristnih bakterij, ki živijo v črevesju. Iste koristne lastnosti se uporabljajo za burger in kislo.
maslo
Maslo - uporabno za ljudi. Naravna maščoba obnovi živčni sistem, izboljša delovanje možganov. Še posebej pomembno je, da uporabite maslo pri boleznih pljuč in bronhijev. Toda to je izdelek visokega holesterola. Količina lipoproteina v stopljenem maslu presega 280 mg na 100 g. Pri normalnem olju je maščoba nekoliko manj 240 mg.
Ta mlečni izdelek, ki ga v nobenem primeru ni mogoče uporabiti za praženje hrane. Dejstvo je, da se pri segrevanju količina maščobe poveča, saj se vsa voda v olju izhlapi.
Holesterol v morski hrani
Ribe in drugi prebivalci vodnih teles se štejejo za prehranske, vendar zdravnikiopozoriti, da niso vse morske hrane enako koristne. V nekaterih primerih so lahko celo nevarne. Večina morskih sadežev vsebuje maščobe in v velikih količinah. Takšna hrana prispeva k povečanju bolezni (hiperholesterolemija).
Seznam morskih sadežev, v katerih je veliko holesterola:
- Rdeči kaviar.Vodja debelosti med dobrotami, ki jih je podarila morje. Visoka vsebnost lipoproteina najdemo v jajcih - kapsulah, v katerih se bo razvila mladica. Narava je poskrbela za prihodnost ribjih potomcev in zagotovila otroško hrano za celotno obdobje razvoja zarodka. V 100 gramov rdečega kaviarja lahko vsebuje do 300 mg holesterola;
- Skuša.Morska hrana je bogata z vitamini, omega in maščobnimi kislinami. V 100 gramih rib vsebuje 360 mg holesterola;
- Sevryoga.Še en vir maščobe v čisti obliki. 100 g seurrigusa vsebuje 300 mg lipoproteina;
- Sipa.Raven holesterola v mesu teh rib je povišana, vendar ne toliko kot pri drugih sortah, le 275 mg na 100 g.
- Midia.V 100 gramov kuhanih školjk vsebuje 64 mg lipoproteina.
Posebno pozornost je treba nameniti ribam v pločevinkah. Nutricionisti lahko uporabljajo te izdelke z aterosklerozo, vendar v zmernih količinah. Treba je zapustiti maščobne vrste rib: papaline v olju, sardele. Prednost imajo konzervirana postrv in losos. Ta hrana je manj škodljiva.
Meso, bogato s holesterolom
Meso je glavni vir beljakovin. Brez te snovi je teločlovek se bo začel zrušiti.Beljakovine sodelujejo pri izgradnji novih celic, v procesu hemopoiesis.Menijo, da meso ni vedno uporabno.Toda prehranski strokovnjaki se umirijo: obstajajo sorte, ki jih lahko varno uporabljamo tudi pri zvišani ravni holesterola.
Naslednje varne vrste mesa so:
- Turčija - 60 mg.
- Zajec - 90 mg.
- Teletina - 90 mg.
- Piščanec - 80 mg.Vendar pa je piščančja juha bolje izločiti iz vaše prehrane - v njej veliko več holesterola kot pri samem piščancu;
- Konin - 68 mg.
- Duck - 60 mg.
Seznam mesa z visoko vsebnostjo holesterola:
Pomembno!Raven holesterola v bacilih večkrat presega dnevno normo lipoproteina.
Holesterol v živilih iz predelanega mesa
Ti proizvodi vključujejo različne klobase, klobase in klobase - vse, kar je pripravljeno iz predobdelanega mesa.Izdelki vsebujejo veliko holesterola, pogosto celo več kot surovina, iz katere so bili proizvedeni.
Torej v klobasah (prekajenih) 120 mg maščobe, v samem govejem mesu - 90 mg.V kuhano klobaso malo manj - 60 mg.pri 100 gr.
Iz tega razloga strokovnjaki za prehrano priporočajo opustitev stranskih proizvodov.Hrana mora biti sestavljena iz naravne hrane.Klobase in klobase so veliko bolj koristne za zamenjavo kuhanega nemasnega mesa.
Pijače, ki so kontraindicirane pri povišanem holesterolu
Ateroskleroza se ne sme uporabljati za sladke gazirane pijače.Seveda, ti izdelki holesterola niso prisotni, vendar vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, ki vodijo v tvorbo notranje maščobe.Lipoproteini se oborijo na stene posode in izzovejo razvoj bolezni, kot so hipertenzija, angina pektoris, motnje cirkulacije.
Alkoholne pijače so prepovedane tudi pri aterosklerozi, ker alkohol uničuje krvne žile.Človeško telo je zmožno samostojno regenerirati poškodovano tkivo: v zelo kratkem času je poškodovana stena posode prekrita s holesterolom, ki bo deloval kot obliž.Takopovečuje se raven lipoproteinov.
Kave ni mogoče piti, ker ta pijača povečuje prebavljivost maščobe. Zaradi kofeina, človeško telo odstrani več holesterola iz zaužite hrane.
rastlinski holesterol
Lipoproteini nizke gostote se nahajajo v margarini. Ta proizvod se ne pripravlja samo iz rastlinskih sestavin, temveč tudi iz različnih maščob, zato je prepovedan tudi pri hiperholestemiji.
Holesterola ni v zelenjavi, zelenju in sadju. V vsej tej raznolikosti obstaja še ena snov - fitosteroli. Nekaj je kot rastlinski holesterol, vendar je popolnoma varen za ljudi. Korist encima je v tem, da so pod vplivom stene krvnih žil očiščene maščobe.
Piščančja jajca
Holesterol je vsebovan samo v rumenjaku (v 100 gramih proizvoda - 600 mg lipoproteina nizke gostote). V jajčnem albuminu ni maščobe.
Z visokim holesterolom lahko zaužijete 1 jajce na dan, ker so druga živila z visoko vsebnostjo lipoproteinov na ta dan izključena iz prehrane. Zdrava oseba lahko na dan jede največ tri jajca.
Ljudem, ki upoštevajo prehrano s hipokolesterolom, svetujemo, da jedo samo beljakovine. Od teh se omlete kuhajo v pečici, kuhane v obliki.
Fastfood
Tako imenovani izdelki hitre prehrane so trdno uveljavljeni v življenju sodobne osebe. Ljudje so nenehno v naglici, pogosto nimajo časa za dober zajtrk ali kosilo. Večina jih mora jesti na poti.
Nutricionisti menijo, da je ta navada nevarna za zdravje.Prvič, povzroča bolezni prebavil, ker želodec potrebuje mirno prebavo hrane.Suha hrana poškoduje stene tega organa.Drugič, hitra prehrana vodi do psiholoških težav.
Drug razlog, zakaj zdravniki pripisujejo hamburgerje in hrenovke kategoriji podhranjenosti, je visok holesterol:
Morda se zdi, da hitra živila ne vsebujejo toliko maščob kot v drugih živilih.Dejansko je manj lipoproteinov kot maščobe ali nekaterih vrst mesa, vendar je nevarnost v tem, da je v hamburgerjih veliko kratkih ogljikovih hidratov prebavljenih v kratkem času in ljudje bodo kmalu spet želeli jesti in jesti izdelke, kjer je tudi holesterol.Torej je prenajedanje in prekomerna teža se pojavi.
Pomembno: Kremni sladoled vsebuje 44 mg holesterola.Ta izdelek lahko uporabljate pri aterosklerozi v omejenih količinah.
Zaključki
Glavne teze članka:
- Holesterol najdemo v skoraj vseh živilih;
- V rastlinskih živilih ni lipoproteinov nizke gostote, zato mora biti osnova prehrane v času prehrane zelenjava in zelenjava;
- Optimalni dnevni holesterol je 1,2 grama.
