Vsebina
S prihodom mraza je vsaka ljubica vprašala, kdaj sol zelje, tako da se je izkazalo, da je slastna, dišeča in ne mokra. Sredi novembra - to je najbolj primeren in primeren čas, ko morate iti na soljenje zelje. V tem času vse ljubice čistijo mesto in ga pripravljajo za zmrznjene zimske mesece. Če se ukvarjamo z delom na vrtu, je veliko prostega časa, ki ga lahko vzamete z lososom mladega in okusnega zelja.
Kdaj pojdite na soljenje zelja
Takoj po prvem požaru lahko pomislite na soljenje zelja. Obstaja ogromno skrivnosti, ki pripomorejo k bolj prijetnemu, okusnemu in nenavadnemu procesu kumaric. Poglejmo jih:
- Zelje je najbolje vzeti za soljenje 10 dni po prvi zmrzali, ker v tem času poteka postopek pretvorbe kisline v sladkor. Zelje bo dobil dišeč in zelo občutljiv okus.
- Zelje ne solite v celoti, saj bo imel kiselkast in blag okus. Res slano zelje se mora razlikovati po hrustljanih posebnostih, zato je vredno, da ga solimo šesti dan mladeniča.
- Slano zelje je potrebno le v "moških" dnevih, in sicer v ponedeljek, torek in četrtek.
- V ćasu menstruacijskega ciklusa je pri ženskah prepovedano soliti zelje.
- Ni potrebnouporabite jodirano sol.
Ugodni dnevi za soljenje zelja
Če v oktobru zastavite vprašanje pri rezanju zelja, boste zagotovo našli odgovor v tem članku. Najbolj ugodni dnevi za takšen proces so dnevi od 3. do 15. oktobra. Že od 16. oktobra se začne polna luna, zato, če niste imeli časa za sol do 16. oktobra, je vredno premakniti ta proces že v novembru.
Novembra so najboljši dnevi za take manipulacije dva tedna od začetka meseca. Od 30. oktobra do 14. novembra lahko varno preklopite na postopek soljenja zelja, ne da bi vas skrbelo, da imate slabo kakovost ali okusno zelje. Novembra se zdijo zelenjavne kumarice najučinkovitejše in učinkovitejše, saj je v tem času njegova kakovost na višini in tudi če niste strokovnjak na tem področju, boste komaj pokvarili okus slanega zelja.
Nekateri gospodje raje posolijo zelje bližje novemu letu, saj menijo, da bo do tega časa prišlo do številnih koristnih sestavin, ki ne bodo pokvarile niti postopka žetve. Decembra so najboljši dnevi dva tedna pred novim letom, in sicer od 16. do 28. decembra. V tem času lahko naredite ne le žetve za celo zimo, temveč tudi čudovito okusno jed za praznično mizo.
Kakšno zelje naj uporabim?
Da bi dobili slastno in dišečo slano zelje, morate poznati ne le postopek kuhanja, ampak tudi možnosti za zelje, ki bodo koristne in pravilne za ta proces. Tudi naše babicePravijo, da je najbolje izbrati belo zelje za kumarice. To ni samo najcenejša možnost, ampak vsebuje tudi veliko več uporabnih komponent kot katera koli druga možnost.
Če se odločite za izbiro zelja in se odločite za varianto belih žil, potem se morate še vedno seznaniti z nekaj skrivnostmi kakovostne in preizkušene metode. Obstaja veliko metod soljenja, na primer:
- Z jabolki.
- S sladkorjem.
- S soljo.
- S pesa.
- Z medom.
Vsaka gostiteljica ima svoje skrivnosti za kuhanje, nekdo je podedoval recept in nekdo si samo želi preizkusiti svojo različico soljenja.
Značilnosti kumarskih kumaric
Kot smo že ugotovili, je najboljša možnost belo zelje, zato je zdaj prav o tem. Vzemite prostornino 3 litre in 4 kg zelja. Za kuhanje bodo potrebne tudi naslednje sestavine:
- Sol.
- Korenček.
- Poper v prahu.
- Začimbe.
- lovorjev list.
Priprava ne traja veliko časa, glavna stvar je, da se osredotočimo na proces in da ga ne moti zunanji. Moje zelje, prerežite na pol, shovig. Najboljši način za to je, da uporabite poseben nož, če ne, lahko to storite z velikim namiznim nožem velikih velikosti. Narejte moje korenje na ribe in zmešajte z zeljem v posodo, v kateri bodo potekali kumarici.
To je moteče, dokler zelje ne dopušča soka. Dodajte začimbe in lovorjev list. ZeloPomembno je, da poskusite zelje po okusu, kajti če ste neizkušeni, ga lahko ponovno namočite in popolnoma pokvarite okusne lastnosti.
Za soljenje zelja je praviloma dovolj 2-3 dni. Posodo postavimo na sobno temperaturo. V času procesa kvasa je pomembno, da se ga občasno infiltrira z leseno palico. Poskrbite, da pokrijemo posodo s krožnikom in na vrhu postavite kozarec vode. Takoj, ko se proces fermentacije ustavi, lahko rečemo, da je zelje pripravljeno.
To je klasična in standardna metoda priprave slanega zelja, vsaka ljubica lahko izvaja poskuse s prisotnostjo sestavin, začimb in začimb. Če počnete vse postopoma in ob pravem času, preprosto ni mogoče pokvariti zelja.
