Mehka na dotik, porozna, sladka in bujna - izgleda kot sveža peciva. Koliko je ta torta predpakirana? Vprašanje ni pomembno le za proizvodnjo slaščic, temveč tudi za lastnike hiš, doma narejene ljubitelje in samo ljubezni. Da bi ohranili svoj prvotni okus in zunanje značilnosti, je treba asimilirati več pravil. Po razumevanju razlik shranjevanja piškotov se lahko naučite, kako ga pripraviti za shranjevanje.
Dolgotrajno gobo kolač?
Pomembno je vedeti, koliko lahko obdržite gobo, ker je njen okus odvisen od časa. Če niso izpolnjene zahteve za ohranitev slaščičarskega polizdelka, se lahko usede, absorbira neprijetne vonjave, plesen, postane suh ali podoben tanki plast gume.
Ker v sestavi obstajajo jajca, se proizvod lahko hitro pokvari brez uporabe hladilnika. Osnovna priporočila za shranjevanje piškotov:
Prav tako ugotovite, koliko je goba shranjena v hladilniku in bo pomagala nalepki z datumom proizvodnje. Vsi proizvajalci so dolžni na to navesti ne samo datum proizvodnje, ampak tudi številko spremembe, ki je izdelala izdelek.
Mimogrede, goba se lahko zamrzne v zamrzovalniku, nato pa se bo njen rok trajanja povečal, vendar o tem poglejmo spodaj.
Ali ste vedeli, da ...
Če je proizvodnja biskvitnih gredic v toku, se shranijo le v hladilniku. V primeru neuporabe polizdelkov v razumnem roku se pošljejo v skladišče z zapadlimi izdelki.
Kako sestava vpliva na rok uporabnosti
Vsi pripravki iz keksov, ki vsebujejo jajca, se štejejo za pokvarjeni. Za to vrsto slaščičarskih izdelkov se uporablja veliko število jajc, zato je treba skladiščenju proizvodov pristopiti z vso strogostjo.
Kakovost piškotov se kaže ne samo s prisotnostjo porozne strukture, ampak tudi z isto velikostjo por
Na piškote vplivajo tudi dodatne sestavine, ki so vključene v testo. Če je klasični recept sestavljen samo iz moke, jajc in sladkorja, lahko v njegovih različicah vidite naslednje sestavine:
- krema;
- kisla smetana;
- kefir;
- maslo;
- kakav;
- med
Te sestavine izdelujejo drugačno torto iz piškotov, vendar mnogi lastniki še vedno imenujejo svoje ustvarjanje piškotom. Če je na voljoPodkupovanje maščobnih piškotov se pokvari hitreje, saj so brez hlajenja procesi oksidacije bolj aktivni.
Ali ste vedeli, da ...
Nakup piškotov z dodatnimi sestavinami se ne uniči tako hitro. Vse je razloženo z eno besedo - konzervansi. Proizvajalci proizvajalcem dodajo citronsko, sorbinsko in vinsko kislino. Upočasnjujejo procese oksidacije maščob, kar podaljšuje rok uporabnosti proizvoda.
Kako in kje bivati doma
Nakup
Da bi hitro zbrali torto brez oblakov pekovskih peciv, lahko gredice kupite v slaščičarnah.
Zaradi visoke vsebnosti konzervansov imajo kupljeni proizvodi povprečni rok uporabnosti 6 mesecev pri temperaturi od 2 do 18 ° C in relativni vlažnosti ne več kot 75%. Če želite natančno vedeti, koliko lahko shranite piškotno torto iz trgovine, je dovolj, da preberete informacije na embalaži.
- Polizdelke hranite na suhem, zračnem mestu, ne da bi vanje prišla neposredna sončna svetloba.
- Da bi povečali rok uporabnosti in ohranili vse okusne lastnosti, je bolje, da obdelovanec položite na spodnjo polico hladilnika.
- Če v hladilni enoti ni prostega prostora, se prilega kuhinjska omara ali košara za kruh.
Proizvajalci tesno pečatijo pecivo iz prozorne plastične embalaže, ki jo je treba odpreti neposredno pred pripravo pogače
Domov
Gobica doma je primerna za shranjevanje:
- V glinenih posodah , ki se skrivajo od vrha s papirjem ali bombažembrisačo.Če so globoki plastični pladnji tesno zaprti, bodo tudi ustrezali.
- V kuhinjski omari,stran od pare in plošče, če kuhinja ni zelo vroča.Polizdelki so nameščeni na leseni plošči, ki je bila predhodno prevlečena za peko.
- V kartonskih škatlahpri sobni temperaturi, če v hladilniku ni prostora.Posoda mora biti zaprta in brez tujih vonjev.Idealno za kartonsko škatlo s pokrovom, ki se tesno zapira.Pri tej metodi shranjevanja polizdelek se ne spremeni v film, dno škatle je prekrito z pergamentom.
Pomembno je, da se torta predhodno ohladi.V povprečju traja 6-8 ur.Gobice ne smete pakirati s toplo ali vročo.Bolje je pustiti plast celoto.Lahko ga sprejmete za rezanje, preden naredite torto.
Nasvet dneva
Postavite jabolko v posodo, da bi pripravili gobasto pogačo v zaprtih prostorih.S tem skladiščenjem se torta ne zbledi in ohrani svojo poroznost v 2 dneh.
Ali je mogoče zamrzniti?
Smiselno je takoj poudariti, da so za zamrzovanje na voljo samo tisti piškoti, ki so bogati z maščobami.Takšne lastnosti so: maslo, margarina, smetana.V klasičnem receptu ima piškotna torta samo rumenjak kot maščobo, vendar ta količina ni dovolj.Brez oljne baze po zamrzovalni komori se bo goba hitro posušila.To je maščoba, ki omogoča vezanje vlage v pore in preprečuje izhlapevanje med zamrzovanjem.
Največrok trajanja piškotov v zamrzovalnem razdelku je 2 meseca, vendar ob upoštevanju izpolnjevanja vseh zahtev:
Pri sobni temperaturi bolje odtalite obdelovanec.
Gospodarica na zapisku
Na lastnosti arome med zamrzovanjem lahko vplivajo ne samo tuji vonji, temveč tudi nenadne spremembe temperature, pri katerih se lahko kolač zmanjša in izgubi prvotni okus.
Znaki zapadlosti in kaj storiti z njim
Če je bil piškotek shranjen dlje kot dovoljeno obdobje, se v njem začnejo postopki oksidacije in ocherstvennya. Poleg tega lahko množi plesni. Vse to ni samo škodljivo, ampak tudi nevarno za zdravje.Ne tvegajte in obnovite "svežino" pogače.
Rok trajanja gobice je odvisen od njegove sestave: sir, smetana - 24-36 ur v hladilniku; marmelada, marmelada, mak - 5-7 dni pri t ne višji od 18 ° С
Za opredelitev zapadlega proizvoda je dovolj, da se posveti nekaj trenutkov:
- Prisotnost rahlega vonja. Ta značilnost torte se najpogosteje pojavi, če je bila goba shranjena brez hladilnika pri sobni temperaturi. Neprijeten vonj je posledica velikega števila jajc, ki se šele začenjajo pogasiti.
- Ko se pritisne na torto, ne nadaljuje svoje oblike. Odvisni izdelek se začne plaziti in sušiti, aktivno izgublja vlago.
- Pojav plesni na površini ali v notranjosti formacije. Tak vzorec je značilen za tiste piškote, ki so bili shranjeni pod napačnimi pogoji.
- Žetev izgubi svoj sladki okus. Zaradi dolgotrajnega skladiščenja se okusne značilnosti slaščičarskega izdelka moke izgubijo.
Pri nakupu piškotov v trgovini morate pogledati rok uporabnosti. Če opazite samo zamudo doma, je treba vaš neuspešni nakup prenesti nazaj v trgovino. Blago se bo spremenilo ali vrnilo denar.
Ali ste vedeli, da ...
V trgovinah ali slaščičarnicah je treba izdelek strogo nadzorovati glede svežine proizvoda. Če je rok uporabnosti izdelka končan, se odstrani ali fiksira kot zamujeni izdelek.
Ne le njegov okus je odvisen od obdobja skladiščenja slaščičarske serije. Če je izdelek zamujen, potem jenevarno za zdravje.Procesi, ki se pojavljajo v njem, lahko povzročijo akutno zastrupitev s hrano ali alergijo.Da bi se temu izognili, strogo upoštevajte priporočila za shranjevanje, ki so navedena v tem členu.In v primeru nakupa piškotov v trgovini, ne pozabite, da skrbno preuči informacije o paketu.
Ohranite prav in bodite zdravi!
