Kernik iz listnatega testa, kvas, peščeno testo: recept s fotografijo

Kernik je večplastna nesladkana pita. Sprva se plasti niso delile, vendar so polnile v trdni del testa. Inside dajo vse, kar je v hiši: kaša, proso, žita. Toda obvezna sestavina je bilo kuhano piščančje meso in jajca - zato je bilo tako nenavadno ime.

Ta praznična jed je bila pripravljena za poroko "v dveh izvodih." Ena - v hiši neveste s številkami mladih, druga - v nevesti, s cvetjem. Recept po starosti je primerljiv z arhetipi Carla Junga, zato kot posledica kakršne koli kolektivne preteklosti nikoli ni izbrisan iz spomina.

Preprosta steperjeva receptura za listnato testo

\ t

Piščanca je veliko razlag. Deli v različnih družinah in regijah Rusije se lahko razlikujejo, vendar so konstantne sestavine kaša (običajno ajda), piščančje meso in jajca. Zdaj se namesto ajde uporablja riž.

Sestavni deli:

  • Moka - 450 g;
  • Margarina - 250 g;
  • jajce - 6 kosov;
  • prečiščena voda - 1 steklo;
  • Piščančji file - 350 g;
  • riž na pari - 1 steklo;
  • Gobe - 300 g;
  • Rastlinsko olje - 100 ml;
  • Sveže zelenje - 1 grozd;
  • sol - po okusu;
  • Sladkor - 1 čajna žlička.
  • Mleko - 1 steklo;
  • Čebula - 1 kos.

Začnimo z lisičjem, saj je to dolg proces. Nalijte 300 gramov razpadle moke na mizo, narežite mehko margarino od zgoraj, sol in ostro rezano nož v moko razpada. Dodajte jajce, nalijte vodo in premešajte mehko testo.

Razvaljevanje, sestavljanje načela lista,ponovna razgrnitev in sestavljanje, tako tudi večkrat. Zavijemo v hrano in jo eno uro položimo v hladilnik.

Prelijte mleko v kozarec mešalnika, nalijte, solite, sladkor in pire jajc, izlijte 100 gramov moke in 2 žlici olja, ponovno tresemo.

Ponev v posodo postavite v ogenj in palačinke popecite. Za polno pečenko dovolj 5 - 7 kosov.

Zbiramo vodo v globokih ponevah, počakamo, da zavre, in pol ure položimo piščančje prsi. Čebulo očistimo in operemo z gobami, jih narežemo na tanke rezine. Pustimo ga na rastlinsko olje.

V majhnem železu smo postavili na ohlajen parov riža, ki se hitreje kuha in se razkroji. Če ni, uporabite navadno, samo ga ne prebavite. Kuhajte in narežite 5 jajc. Vzamemo meso, pustimo, da se ohladi in narežemo na srednje kocke.

Dobimo testo, počivajmo nekaj minut. Razdelimo na dva dela: večji in manjši. Odvijte in položite na veliko posodo. Začnemo polagati kroglice torte, enakomerno porazdeliti polnilo, tako da jed ne bo preobremenjen:

  • Pečene gobe s čebulo;
  • dve palačinki, da se v celoti pokrije gobasta plast;
  • kuhani riž, pomešan z drobno narezanim zelenjem;
  • ponovno palačinke;
  • Nato jajca;
  • Palačinke;
  • Piščanec.
  • Zavrtite večji kos testa, v sredini stekla potisnemo luknjo. Zavijemo na nihalko in pokrijemo celotno torto, pritrdimo po obodu s spodnjo plastjo testa.

    Jajce pretepamo z vilicami v skledo in na vrh pogačice namažemo s silikonsko krtačo. Odpravili smo se v pečici v ogreti pečici na 170 ° C tri ure.

    Sladki piščanci iz kvasnega testa

    \ t

    Kurick, pripravljen iz vsakega testa: jed je zelo okusen, hranljiv in kaloričen. Ena od prvih možnosti je bilo testo iz kvasa.

    Sestavni deli:

    • Moka - 600 g;
    • jajce - 7 kosov;
    • Kvas "Kavč trenutka" - 1 paket;
    • Maslo masla - 350 g;
    • Domače mleko - 1 liter;
    • Sol - po okusu;
    • Sladkor - 2 uri;
    • Krompir - 4 kosi;
    • Piščančja šunka - 2 kos;
    • Čebula - 2 kom.
    • Rastlinsko olje - 50 ml;
    • Zeleni - kup;
    • Kuhana voda - 100 ml

    V majhno kozarec vrele vode, razredčite suhi kvas, dodajte eno čajno žličko sladkorja, ščepec soli in ga postavite na stran, dokler se ne pojavi klobuk (približno 10 minut).

    V veliko stekleno posodo nalijte pol litra segretega mleka, dodajte peno, pobijte dve jajci in 100 gramov stopljenega masla.

    Meśamo in postopoma dodamo 450 gramov zdrobljene moke. Zmešamo testo, pokrijemo z drugo skledo in pustimo, da se dvigne eno uro.

    V ločeno posodo vlijte preostalo mleko, ubijemo eno jajce, sladkor in 2 žlici rastlinskega olja, izlijemo moko in vse pomešamo. Pražene palačinke.

    V eni posodi kuhamo krompir in jajca, v drugem pa - piščančje trnje. Nalijte čebulo in jo popražite na olju. Kuhane sestavinenarežemo na slamo. Testo razdelimo na več kosov (eden mora biti večji).

    Vzemite posodo, v kateri bomo spekli torto, nanesite jo na valjano podlago (del, ki je manjši) na zgornje plasti položite polnilo: jajce z zelišči in dve žlici masla, pokrijte s palačinko, piščančje meso zmešano s ocvrto čebulo dve žlici masla, še enkrat palačinka, nato krompir in maslo.

    Testo razvaljamo na tanko veliko plast in jih pokrijemo s pito. Rob pitne pege zaslišite v krogu in nastavite, da se peče v pečici 35 minut pri 175 ° C.

    Recept za test kefir

    Priprava testa za večino časa je priprava kadilca, vendar obstaja enostavnejša možnost - recept za kefir. Takšno testo je bolj mehko in ima dolgo življenjsko dobo. Dovolj, da ga zavijemo v kroglice in pošljemo v hladilnik. Torej lahko leži nekaj dni.

    Sestavni deli:

    • Moka - 300 g;
    • Margarina ali namaz - 200 g;
    • jajce - 2 kosa;
    • sladkor, sol - ščepec;
    • Kefir z nizko vsebnostjo maščob - 1 steklo.

    V kovinski skledi stopimo margarino, pustimo, da se ohladi, pobijemo jajca, premešamo vse. Dodamo sol, sladkor in moko. Na ravno površino zmešamo testo. Testo lahko kuhate takoj ali čez nekaj časa.

    Delicious sendvič zadrga

    Sladko, zaprto skodelico skodelice v obliki skodelice pripravimo iz svežega ali grobega testa. Pesek, čeprav je odstopanje od kanonov, bo tudi zelo primeren.

    Sestavni deli:

    • Moka - 350 g;
    • Jajca - 6 kosov;
    • krema - 100 ml;
    • Maslo - 200 g;
    • sladkor - 100 g;
    • Soda - 1 hl;
    • Piščančje meso - 250 g;
    • Zeleni - kup;
    • Sir - 100 g;
    • lisičke - 200 g;
    • Ajda - 1 steklo;
    • oljčno olje - 50 ml;
    • Čebula - 2 kom.
    • Voda - 2 l;
    • Mleko - 250 ml

    Za moje, sranje in hranjenje s čebulo in gobami iz oljčnega olja. Kuhamo 3 jajca in ajdo. V globoko skledo nalijte ocvrto maslo, smetano in sladkor. Vse premešamo, dodamo dve jajci in vlijemo 250 gramov zdrobljene moke s sodo. Vmešajte v negorjeno testo.

    Zavijemo v hrano in jo postavimo na hladno mesto 30 minut. Zbiramo vodo v ponvi, počakamo na vrelišče in jo pripravimo, da pripravimo četrtino celotnega domačega piščanca. Trajalo bo 40 minut. Lupino odstranimo iz jajc in s kockami.

    V posodi z visokimi stranicami povežemo eno jajce, moko, sol, sladkor in oljčno olje. Premagali smo testo. Na plošči iz litega železa pečemo palačinke. Veliko jih bo.

    Vzemite testo in ga razdelite na dva dela. Mi se skuhamo in položimo na posodo, v kateri bo pečena torta.

    Z vrha začnemo polagati kroglice: ajdo, palačinke, gobe s čebulo, palačinke, nariban sir, palačinke, jajca iz zelenja, palačinke, ponovno ponavljamo plasti.

    Testo zavijemo, pokrijemo vse vrste pite. Dvignite rob. Kupolo namažite z jajcem in jo pustite 40 minut v pečici pri 170 ° C.

    Testo na kislo smetano: hitro piščanca

    Na voljo je še ena poenostavljena različica preskusakisla smetana Če imate malo časa in želite uživati ​​v bližini določene jedi, je to ravno recept.

    Sestavni deli:

    • Moka - 500 g;
    • Kisla smetana ni mastna - 250 ml;
    • jajce - 2 kosa;
    • Sladkor - 1 žlička;
    • sol - 1 hl;
    • pecilni prašek - 1 zavojček;
    • Mleko - 1 steklo.

    V stekleni posodi razbijemo jajca in sladkor, dodamo jajca, sol in kislo smetano. Vsi zmešamo, v majhnih porcijah izlijemo zdrobljeno moko z razpokom. Ko se testo zgosti, ga prevedemo v čisto, enakomerno površino in še naprej gnetemo. Naredi mehko plastično testo.

    Koristni nasveti

  • Kernik se lahko polni ne le s piščancem, ampak tudi z ribjimi izdelki, celo z jagodami in sadjem;
  • Torta, pripravljena z različnimi omakami in vročo piščančjo juho;
  • Po odstranitvi piščanca iz pečice ga pokrijemo z gosto brisačo in pustimo, da stoji eno uro;
  • Za torto ni treba uporabiti kuhanega testa. Supermarketi ponujajo zelo kakovostne zamrznjene polizdelke iz listov in kvasovk;
  • Palačinke, kuhane ne samo iz bele pšenične moke - lahko dodamo ajdo ali rž, okus pečenja se spremeni;
  • Namesto svežih gob, lahko uporabite marinirano tik pred uporabo, pustite, da se marinada dobro odcedi, tako da pri pečenju ni dodatnih nepotrebnih vlag.
  • Peteršilj, koper, bazilika in zelena čebula bodo ustrezali svežemu zelenju.
  • Hvala za vaše zanimanjerecepti naše spletne strani in prijeten apetit!