Za ljubitelje čokolade je težko opustiti običajno režo. Tudi v prid harmoniji. In ni treba! Poskusite Kerob! To je neverjeten izdelek, ki ima ne samo veliko uporabnih lastnosti, temveč tudi enostavno nadomešča želeno čokolado.
Vsebina:
- Korist kerobe
- Kako izbrati kerob
- Vsebnost kalorij in hranilna vrednost \ t
- Kje kupiti
Kerob je prah sadja rožnega drevesa (kostanjevega popra). Ne dolgo nazaj je postal znan kot prehranska prehrana kot alternativa kakau in čokoladi. Uporablja se tudi v slaščičarski industriji namesto v sladkorju. V medicini se uporablja v antitusikih in kot pomožna snov v drugih zdravilih. Zgodovina uporabe kerobe v hrani znaša približno 5.000 let, o čemer veliko govori.
Kerob je po okusu nekoliko podoben kakavu, vendar ima glede na stopnjo cvrtja drugačen pookus. Navzven se razlikuje v bledo rožnati barvi. Na koristne lastnosti ni slabša in celo presega znano pijačo.
Kje raste kerob?
Domovina rogovja se šteje za Sredozemlje, kjer je bila prvotno divja. Od tam so Chaparralius odpeljali v Avstralijo in se začeli gojiti kot kultura.
Sposobnost tega drevesa, da dolgo časa brez vode in obenem dobro plodovito, lahko goji v sušnih podnebjih. Vendar glavni proizvajalci in dobavitelji rožičev ostajajo Italija, Španija, Turčija, Portugalska. V manjših količinah ga uvažajo Malta, Ciper, Avstralija. Da ne bi kupili ponaredka, prosimproizvajalca.
Korist kerobe
1. Kerob je bogat z antioksidanti, ki so še vedno mladostni. To je enostavno pojasnjeno. Antioksidanti vežejo proste radikale, ki vodijo k staranju in jim preprečujejo uničevanje kožnih celic. Naj bodo malo manjši od kakava, kerozin pa ima druge lastnosti, o katerih lahko kakao le sanja.
2. Cherab ne vsebuje kofeina, za katerega je značilen kakav, zato ga lahko pijemo ne le ljudem z visokim krvnim tlakom, temveč tudi otrokom in nosečnicam. Ta snov, skupaj s sallsolinolom, povzroča zasvojenost, kar pojasnjuje obstojnost sladkih peciv na čokolado in njene derivate. Teobromin, ki je nasičen s kakavovimi zrni, je odgovoren za psiho-emocionalno stabilnost, njegova odsotnost v karbidu pa ne ogroža nihanja razpoloženja. Nasprotno, pijača iz tega praška ima pomirjujoč učinek.
3. Maščoba v rogaču je 10-krat manjša kot v kakavu. Saharoza in fruktoza zagotavljata sladkost. To daje pravico, da se korenje šteje za prehransko. Zaradi minimalne vsebnosti maščob imajo izdelki, v katerih je delež kakava nadomestil gumo (zgoščevalec E-410, ta ekstrakt iz plodov jede), daljši rok uporabnosti. Maščoba se oksidira, kar daje proizvodom neprijeten, mehak okus. Kerob je prikrajšan za to sposobnost, zato se izdelek ne pokvari dlje časa.
4. Vsi vitamini in minerali (in njihovi številni) so lahko prebavljivi. Kaj ne moreš reči o enakih elementih v sledovih, ki jih vsebuje kakav. Zato je korist karbo očitna.
5. Celuloza, čeprav v majhnih količinahprašek, izboljša prebavo in v parih z antioksidanti odstrani škodljive snovi iz telesa, vključno s toksini. Po zgodovinskih podatkih, ki so nam prišli, smo sadove Zeratonia v antiki uporabljali kot antiseptik. Pri zastrupitvi in driski (zlasti pri otrocih) je bil kerob uporabljen tudi kot nujna pomoč.
6. Redna uporaba pitne pijače iz Chinberry Powder zmanjša holesterol v krvi, tako da se lahko uporablja za preprečevanje bolezni srca in ožilja. In zato naj bi ljubitelji kakava gledali na to alternativo.
7. Kerob je slajši od kakava. Kuhana pijača ne zahteva dodatka sladkorja, saj kerob vsebuje veliko količino naravne saharoze, fruktoze in glukoze, toda diabetiki morajo skrbno uporabljati ogljikove hidrate, kar najbolje ustreza ogljikovih hidratom, saj bo število sladkorjev manjše.
8. Z zmanjšanjem proizvodnje geranila, hormona, ki nadzoruje lakoto, ogljikovi hidrati prispevajo k zmanjšanju apetita. Zato bo v svoji prehrani uspešno nadomestil sintetična sladila. Skodelica pijače je kosilo ali opoldanski prigrizek.
Za zasluge karbona lahko pripišemo hipoalergeničnost. Vendar pa je pametno posvetovati se z zdravnikom in opraviti test alergije, preden zapustite eksotični izdelek. Možna je individualna nestrpnost.
Ni podatkov o škodljivih učinkih karbote na zdravnike. Vsekakor pa sledite ukrepu.
Kerob: surovi, ocvrti ali sirup?
Stoli
Sadje Zeratonia je primerno shranjeno v strokih. Vnjihovi koristni mikroelementi so shranjeni v celoti. Pred uporabo posušite suho sadje na koščke in ga zmeljemo v mlinčku za kavo. Kuhanje je primerno v Turčiji, kot je kava.
Prašek
Na trgu lahko najdete surovi kerob in praženo. Kaj izbrati je odvisno od osebnih preferenc:
- Najslajši - prašek se ne ocvrti. Ima svetlo rožnato-bež odtenek, vendar ni okusen od čokolade.
- Slabo pražen prah - ki se pogosto izda za surovo - ima lahek karamelni okus. Možno ga je ločiti od nepečene s temnejšo barvo in majhno kislostjo.
- Srednje pečen gerber ima temno čokoladno barvo in značilen vonj. V okusu se pojavi grenkoba, ki je značilna za črno čokolado.
Bodite pozorni na stopnjo cvrtja, saj je vsebnost sladkorja v praženem prahu nižja od vsebnosti sladkorja.
Prašek lahko uporabite za pripravo vaših najljubših jedi in sladic, kot so palačinke, trakovi ali kolački. Kako kuhati okusne in zdrave sladice z oblačili, preberite v članku.
Sirup
Iz plodov Zeratonije se ne proizvaja samo prah. Kerobni sirup se uporablja kot naravno sladilo. Ima vse koristne lastnosti praška, vendar ima višjo koncentracijo sladkorjev. Zato ljudje, ki trpijo zaradi nestrpnosti do fruktoze, naj te oblike ne uporabljajo v čisti obliki. Poleg tega lahko sirup rahlo poveča raven sladkorja v krvi, kar je pomembno pri bolnikih s sladkorno boleznijo.
Kerob - vsebnost kalorij in hranilna vrednost
Vsebnost kalorij v kerobu - samo 222 kalorij na 100 g. prašek Za primerjavo, v kakavu, ta številka je 428 kalorij.
Elementi
Vrednost na 100 gramov proizvoda
Odstotek dnevne norme
Energetska vrednost
222 kcal
11%
Ogljikovi hidrati
49 g
30%
Proteini
5,6 g
9%
Fat
1 g
1%
Holesterol
0 mg
0%
Prehranska vlakna
39,8 g
159%
Vitamini
0,1 mg
4% tiamina
Riboflavin
0,5 mg
27%
Vitamin E
0,6 mg
3%
Niacin
1,9 mg
9%
Vitamin B6
0,4 mg
18%
Folna kislina
0,29 μg
7%
holin
11,9 mg
4%
Elektroliti
Natrijev
35 mg
1%
kalij
827 mg
24%
Minerali
Kalcij
348 mg
35%
Baker
0,6 mg
29%
železo
2,9 mg
16%
Magnezij
54 mg
14%
Mangan
0,5 mg
25%
Fosfor
79 mg
8%
Selen
5/3 μg
8%
Cink
0,9 mg
6%
Kje kupiti kerob
- Pine in sirup iz sadja jede se prodajajo v trgovinah zdrave hrane in v specializiranih prodajalnah za vegetarijance in surovine.
- Bodite pozorni na čajnice in pladnje z indijskimi začimbami. Kerbo je vse bolj priljubljen in verjetnost, da ga najdemo tukaj, je zelo visoka.
- Nedavno se je ta izdelek pojavil v hipermarketih. Oglejte si prehranski oddelek.
- Najlažji način za nakup kerobov - naročite preko spleta. Ne bodite leniPoiščite recenzije trgovin za nakup kakovostnega izdelka.
Povprečna cena za 200 g surovega prahu okoli 200 rubljev, 0,5 kg - okoli 400 rubljev; ocvrte kerobs v prahu bo stala 130-150 UAH za 200 g, in surovo sadje je približno 100-130 UAH na pakiranje 200 g.
