Khachapuri je ponos gruzijske nacionalne kuhinje. To je velika torta ali sira, polnjena notri. Posoda je narejena iz katerega koli testa: pesek, kvas ali listnato testo.
Glavna sestavina je matzon. Zaradi dejstva, da izdelek ni vedno na voljo v prodaji, so kuharji navajeni, da ga nadomestijo z navadnim jogurtom ali ryazhankoy.
Obstaja več tehnologij za omejitev temeljev med nastajanjem khachapuri: v obliki ovojnice, žogice ali z močno vrezanimi robovi. Polnjenje ima tudi različice: s sirom suluguni, s sirom, sirom, z dodatkom svežega zelenjave. Pripravite ga v električni pečici in v suhi ponvi na štedilniku.
Khachapurijev recept s siri iz listnatega testa
Khachapuri, polnjen s sirom, velja za eno od klasičnih variacij te jedi.
Sestavni deli:
- Moka - 600 g;
- maslo masla - 250 g;
- jajce - 3 kose;
- sol, sladkor - po okusu;
- Kefir - 200 ml;
- Mehki sir - 300 g;
- Sveže zelenje - grozd.
Zmešajte eno jajce in svež kefir, sol in dodajte sladkor. Vse je dobro premešamo in vlijemo v majhne porcije pol funta protrushennoy moke. Zmešajte podlago, pokrijte posodo in pustite počivati. Izlijte moko na suho površino, na vrhu izrežite zamrznjeno olje in narežite celotno maso s širokim nožem, dokler ne nastane homogena masa. Naredimo moko in se ohladimo.
Sveže testo zavijemo, maslo položimo v sredino, potegnemo v obliki ponjave in razvaljamo z zibalnim kolesom, dokler se ne oblikuje.edina celota. Zopet narišemo in razvaljamo. Pošiljamo ga na hladno uro.
Izdelujemo preostala jajca. Surov sir s rezinami. Vzemite testo, ga razdelite na pol in ga razvalite. Na eni strani postavimo mešanico jajc, sira in zelenja. Cover vrhu drugega dela, dobro zaklabayem rob in prepražimo v suhem ponev, dokler pripravljen. Običajno traja približno 8 minut za vsako stran.
Sira Khachapuri na osnovi lisičja
Za okusno khachapuri s sirom je priporočljivo, da se v nadev doda majhen kos sira (po možnosti z nižjo vsebnostjo seruma).
Sestavni deli:
- Moka - 450 g;
- maslo masla - 200 g;
- jajce - 1 kos;
- Ryazhanka - 250 ml;
- Sol, sladkor - malo;
- Brynza - 250 g;
- maščobni sir - 300 g;
- Bazilika - več vejic;
- Ripper - 1 paket.
Maslo potopite v zamrzovalnik. Mix toplo ryazhenka, jajce in sladkor. Vsi se mešamo. Dodajte malo zmečkanega tona, sol in 300 gramov moke. Zmešamo testo. Pokrijte posode in pustite, da ležijo.
Moka se stresamo na površini in odrežemo nad zamrznjeno maslo. Vse se povežejo v komo in se ohladijo. Zavijte temelj v dolgi pravokotnik, od roba pa damo kremo in maso moke ter jo ovijemo kot list.
Nihalko zavrtimo od središča do robov, dokler testo ne postane homogeno. Zložite in znova razgrnite. Postopek se ponovi šestkrat. Končano mešanico zavijemo z žogo in jo pošljemo na hladno.
Združimo sesekljano slanico, sir in baziliko v eni posodi.Vsi sem vilica, da dosežem homogenost.
Aktivirajte električno pečico. Testo razvaljamo, polnilo postavimo na sredino in ga pritrdimo. V središču pustite luknjo, da je oblika podobna čolnu. Potopite se v pečico pol ure. Ko ste vzeli posodo, jo lahko namazate z vrha z maslom. Tako bo khachapuri še mehkejši.
Khachapuri s sirom suluguna
Lažje je kupiti pripravljeno testo in ga kuhati doma v kuhinji khachapurija iz sulugunija.
Sestavni deli:
- Leafovo testo - 550 g;
- Suluguni sir - 350 g;
- svež zeleni sveženj;
- maslo - 150 g;
- Jajce - 2 kos.
Odmrzovanje dokonćanega testa. Mleto sir in maslo, dodamo jajce in dodamo zelenico.
Vse je dobro premešano. Električno pečico segrejemo na 180 ° C.
Testo zvaljajte in ga razrezajte poljubno v diamant.
V sredini postavite polnilo sira, zakapayem rob v obliki ovojnice in raztegnite po dekorju.
Pecite pol ure. Lahko pregrejete pretrgano jajce in potresete s sezamovimi semeni.
Khachapuri z najlepšim mesom
Khachapuri se lahko polni ne samo z dietnim maslom, ampak tudi z mesom.
Sestavni deli:
- Pripravljeno listnato testo - 1 paket;
- Svinjina (pulpa) - 500 g;
- Čebula - 2 kosi;
- jajčece za mazanje;
- Začimbe - po okusu;
- maslo - 100 g;
- Adjika - 2 žlici. l.
- Voda - 0,5 skodelice;
- Sol - po okusu.
Peljite skozi električni mlinčekpredhodno oprano in ločeno meso.Skupaj z njim - olupljen čebulo.Dodajte adjiko, sol in naribano maslo.
Vse je temeljito premešano.Poglej doslednost.Če se je izkazalo, da je zelo kul, vlijemo toplo vrelo vodo.Pripravimo začimbe in pustimo, da se zamegli.
Testo raztopimo, razdelimo na trakove in razvaljamo.Izrežite kvadrate 5?5 centimetrov.V sredini postavite nadev.S tem načelom ustvarjamo vse peke.
Prenesite v olje olje, pro-mashe z jajcem in potopite pecivo v predgreto elektro-napo pol ure.
Hachapurijev domači
Sestavine:
- Testo, listnato testo - 600 g;
- kisla smetana - 200 ml;
- Česen - 3 zobe;
- Sveže zelenje - grozd;
- Jajce - 7 kosov;
- Sol, začimbe - po okusu;
- Maslo - za mazanje.
Naredimo dva jajca, ki se streseta.Zmešajte z zdrobljenim česnom, kislo smetano in zelenjavo.Končno testo se odmrzne.Narežemo na trakove.
V sredino pripravite pripravljeno polnilo.Krepitev v obliki shuttle, zapušča luknjo.Najbolje je, da to storite s premikom.Daj na posodo, namazano z maslom.
V središču vsakega polizdelka ubijemo jajce, solimo in ga začinimo z začimbami.Pečemo v predgreti električni pečici pol ure.
Koristni nasveti
Hvala za vaše zanimanje za recept naše spletne strani. Pripravite se z veseljem, vsakič, ko je bolje in bolje izpopolniti svoje kulinarične sposobnosti!
