Kitajske jedi recepti s fotografijami korak za korakom

Kitajska je dežela neverjetne civilizacije z nič manj presenetljivimi kulinaričnimi tradicijami. Vsaka jed je umetniško delo, v interesu katerega ni mogoče dvomiti. Vnos hrane je skrivnostni ritual, ki je še vedno spoštovan in spoštovan.

Zato je priprava kitajskih jedi potrebna v prijateljskem vzdušju, z dobro voljo.

Značilnosti kitajske kuhinje

Vsaka kitajska provinca je ločena kulinarična država. Domačini imajo svoje recepte in priljubljene jedi. Združuje jih ljubezen do naravne in zdrave hrane, delna hrana in kakovostne jedi.

Osnova zdrave kitajske hrane - sveži izdelki in zmožnost kombiniranja.

Na Kitajskem obstaja osem "kulinaričnih šol":

• Shandong. Eden od najbolj priljubljenih na Kitajskem. Na ozemlju pokrajine, proizvajajo veliko količino živilskih proizvodov, gojenje sadja. Tradicionalne jedi so juha iz plavuti morskega psa, iz lastovskih gnezda;
• Sichuan. Prebivalci jugozahodnega dela Ljudske republike Kitajske so ustvarjalci ene najrazličnejših in najbolj znanih kuhinj na svetu. Vse jedi se odlikujejo z dodajanjem velikega števila začimb. Tukaj je zelo priljubljena svinjina s česnom, ostro testo in kremplji feniksa;
• Provinca Guandang. Posebnost kulinarstva te regije je metoda priprave. Eksotične in lahke jedi so cenjene. Kitajci v tej pokrajini so vsejedi. Lahko kuhajo kačo, miško, mačko, želvo in celo rakuna. Najbolj znane jedi: piščanca, ki je obogaten s kačo, pečenko in kačjo meso, juha zmožganski možgani;
• Fujian. Bližina morja je vplivala na želje prebivalcev pokrajine. Glavna lastnost kuhanja je jed "Buddha skoči čez steno". Vsebuje 18 sestavin: plavuti morskih psov, morske pokrovače, lignje, morske kumare, piščančje meso, vse vrste začimb in začimb;
• Jiangsu Cuisine. Vegetarijanske jedi in morski sadeži so tukaj zelo cenjeni. Najbolj priljubljena tehnologija gašenja. Meni je sestavljen iz želvnega mesa, piščanca, polnjenih gob in zelenjave;
• Zhejiang. Octopus, jastog, ostrige, ostriž in kozice so zelo ljubljeni s Kitajci. Prav tako pogosto pripravljajo sladkovodne ribe, šunko in druge dobrote. Iz jedi priljubljena svinjina Dongpo, ribe z kisom iz jezera Sichu, olje ocvrtega zvonca;
• Hunan. Kuhinja province Hunan je povezana z ostrino, prefinjenimi aromami in kislim okusom. Najbolj znane kulinarične mojstrovine so: trepaning na paru, plavuti morskih psov in ribji denar;
• Anhui. Večina tradicionalnih jedi vključuje meso divjačine: meso Yunhu, zimski fazan ali dušeno golobico.

Najbolje je kupiti kitajske sestavine na kitajskih trgih. Kitajci so zelo pedantni glede skladiščenja in predelave blaga, zato boste zagotovo dobili sveže izdelke.

Solate: kako so kuhane v Aziji?

Solate so ljubljene v vseh državah sveta. Kitajci imajo svoje skrivnosti za kuhanje. Vse jedi so bogate z okusom, začinjene, bogate s začimbami in začimbami.

Recept za solato Funchal

Sestavine:

• Česen - 3 zobe;
• Pepper red ground - 20 g;
• Škrobni rezanci - 200 g;
• Belo zelje - 50 g;
• bolgarski poper - 200 g;
• Sojina omaka - 30 gr.
• Redkev - 100 gramov;
• Paprika črna zemlja - 20 g;
• Korenje - 30 g;
• Dzusay - 20 gr.
• Piščančja prsa - 200 gr.
• Čebula - 30 g;
• Kuhinjska sol - po okusu.

Priprava:

Rezanci potresemo z vrelo vodo in jo vrnemo k cedilu;

Drobno narežite čebulo, redkev, zelje, korenje in poper. Uporabite lahko katero koli drugo sezonsko zelenjavo. Popecite jih na olju, kot so oljke ali soja;

Rezano meso s tankimi trakovi, prepražimo. Dodajte začimbe in se držite na majhnem ognju pod pokrovom;

Rezance, zelenjavo in meso dajte v posodo za solato. Mix;

Jed lahko dajete hladno ali toplo.

Salata brokoli v ostrižni omaki

Sestavine:

• Brokoli - 400 gr.
• Piščančja juha - 1/2 stoletja;
• Nafta - 7 centov. l.
• Ingver - 50 g;
• Cimetov sladkor - 20 g;
• Solno ščepec;
• Oyster omaka - 4 žlice. l

Priprava:

Brokoli pobira na socvetjih. Razrežite vsakega na pol;

Maslo se predgreje v ponvi, doda sol in zdrobljen ingver;

Brokoli postavite v ponvi in ​​prepražite 3 minute;

Dodajte sladkor, juho in omako. Posodo zmešamo in pustimo, da se nekaj minut ohladi;

Vročo solato servirajte v meso, ribeali krompirja.

Kaj Kitajci jedo na drugi: chissong ali rezanci?

Kitajci so prav tako naklonjeni šiškam in rezanci. Da bi cenili okus obeh jedi, jim nudimo pripravo po tradicionalnem receptu.

Chysanky - "tri svežine zemlje"

• bolgarski poper - 1 kg;
• Česen - 5 zob;
• jajčevci - 3 kosi;
• sojina omaka - 50 ml;
• Krompir - 4 kosi;
• Voda - 100 ml;
• škrob - 1,5 hl;
• Jabolčni kis - 25 ml;
• sladkorni pesek - 3 hl.
• povprečje korenja - 1 kos;
• Začimbe.

Priprava:

Zelenjavo narežite na velike kocke. Narezan krompir ponovno sperite čisto vodo, da odstranite presežek škroba. Napolnite s papirnato brisačo;

Olje se segreje na ponvi. Najbolje je, da uporabite FOG, če pa ne, se bo prilegalo običajno litino. Krompir prepražimo brez pokrivanja pokrova;

Po pojavu značilne zlate skorje dodajte drugo zelenjavo. Držite najvišjo temperaturo;

Dodajte bolgarski poper. Za lepoto lahko uporabite različne barve. Popecite še nekaj minut;

Medtem ko se zelenjava kuha v ponvi, pripravite omako. Škrob zmešamo s sladkorjem. Vsebino razredčimo z vodo pri sobni temperaturi in premešamo;

Dodajte sojino omako, 3% kis in gorčico (kitajska začimba). Če ne najdete zadnje sestavine, zamenjajte začimbe z mešanico rdeče paprike, peteršilja in kopra. Temeljito premešamo omako;

Dodajte zelenjavi zadnjo sestavino - kocke jajčevcev.Pražite in premešajte;

Česen razrežite, počakajte na pripravljenost jajčevca in ga dodajte v ponvico;

Premešamo in prelijemo omako v zelenjavo. Dobro premešamo;

Jedilno posodo držite na plošči nekaj minut, preden jo lahko zgostite;

Odstranite chisunchi iz ognja in ga napolnite do mize.

Rezanci "Lo-min"

Razpisna in krepka kitajska jed, ki se lahko postreže za zajtrk, kosilo ali večerjo. Rezanci so preprosti in občutljivi. Okras je lahko kombinirati z mesnimi in ribjimi jedmi.

Sestavine:

• Sojino olje - 4 žlice. l.
• bolgarski poper - 400 g;
• Sojina omaka - 1 žlica. l.
• Sol - po okusu;
• Stročji fižol - 200 g;
• Gobe - 200 g;
• Rezanci - 170 gramov;
• Čebula - 1 kos;
• Poper črna zemlja - po okusu.

Priprava:

Testenine kuhajte v veliki ponvi. Pustite na cedilu in pustite, da odteka odvečno tekočino;

Rezane čebule, gobe in paprike v majhnih koščkih;

Praženo čebulo na maslu;

Dodajte gobe in poper. Zelenjavo cvrtite približno 5 minut;

Dodajte fižol in pražite še 7 minut in redno mešajte. Če uporabljate zamrznjeni fižol, zelenjavo kuhajte prvih 5 minut pod pokrovom;

Dodajte pan-rezanci, sojino omako in začimbe. Zmešajte vse sestavine;

Pripravite rezance z zelenjavo na krožnik in jih pripeljite na mizo!

Kitajska sladica: krompir v karameli

Prebivalci nebeškega se prav tako radi razvajajo s sladkarijami. Glavna prednosttradicionalne sladice so naravne in preproste sestavine.

Potrebovali boste:

• Krompir - 6 kosov;
• Moka - 100 g;
• škrob - 15 g;
• jajčeca bela - 3 kosi;
• Mleko - 150 ml;
• Sladkor - 285-300 gr.
• Sezamovo seme - 20 gramov;
• Rastlinsko olje.

Priprava:

Krompir kuhajte v uniformah. Zelenjava se ohladi, odlepi in narežemo na majhne rezine;

Predhodno segrejte ponev za cvrtje v zadostnih količinah;

Moko zmešamo s škrobom. Dodajte mleko in beljakovine. Temeljito premešamo in pustimo stati 10-15 minut;

Krompir kuhamo v kuhani glini in ga prepražimo do modrikaste barve;

Pripravljene rezine krompirja prenesite v prtiček in pokrijte s folijo;

Raztopite sladkor v 1/2 skodelice vode, zavrite in kuhajte. Končana karamela bo imela zlato rjavo barvo;

Dodamo sezamova semena karameli in premešamo;

Krompir potopite v karamelo in ga razmažite na namazano posodo;

Služi mizo s posodo s krompirjem, karamelo in posodo s hladno vodo. Obstaja praznik mora biti, kot sledi: krompir se znova potopi v karamelo, nato pa v hladno vodo. Dober tek!

Zdaj bo vaša zakladnica receptov dopolnjena z novimi čudovitimi kitajskimi jedmi. Ne bojte se eksperimentirati in presenetiti svojih najdražjih z novimi kulinaričnimi mojstrovinami!