Kitajska je dežela neverjetne civilizacije z nič manj presenetljivimi kulinaričnimi tradicijami. Vsaka jed je umetniško delo, v interesu katerega ni mogoče dvomiti. Vnos hrane je skrivnostni ritual, ki je še vedno spoštovan in spoštovan.
Zato je priprava kitajskih jedi potrebna v prijateljskem vzdušju, z dobro voljo.
Značilnosti kitajske kuhinje
Vsaka kitajska provinca je ločena kulinarična država. Domačini imajo svoje recepte in priljubljene jedi. Združuje jih ljubezen do naravne in zdrave hrane, delna hrana in kakovostne jedi.
Osnova zdrave kitajske hrane - sveži izdelki in zmožnost kombiniranja.
Na Kitajskem obstaja osem "kulinaričnih šol":- Shandong. Eden od najbolj priljubljenih na Kitajskem. Na ozemlju pokrajine, proizvajajo veliko količino živilskih proizvodov, gojenje sadja. Tradicionalne jedi so juha iz plavuti morskega psa, iz lastovskih gnezda;
- Sichuan. Prebivalci jugozahodnega dela Ljudske republike Kitajske so ustvarjalci ene najrazličnejših in najbolj znanih kuhinj na svetu. Vse jedi se odlikujejo z dodajanjem velikega števila začimb. Tukaj je zelo priljubljena svinjina s česnom, ostro testo in kremplji feniksa;
- Provinca Guandang. Posebnost kulinarstva te regije je metoda priprave. Eksotične in lahke jedi so cenjene. Kitajci v tej pokrajini so vsejedi. Lahko kuhajo kačo, miško, mačko, želvo in celo rakuna. Najbolj znane jedi: piščanca, ki je obogaten s kačo, pečenko in kačjo meso, juha zmožganski možgani;
- Fujian. Bližina morja je vplivala na želje prebivalcev pokrajine. Glavna lastnost kuhanja je jed "Buddha skoči čez steno". Vsebuje 18 sestavin: plavuti morskih psov, morske pokrovače, lignje, morske kumare, piščančje meso, vse vrste začimb in začimb;
- Jiangsu Cuisine. Vegetarijanske jedi in morski sadeži so tukaj zelo cenjeni. Najbolj priljubljena tehnologija gašenja. Meni je sestavljen iz želvnega mesa, piščanca, polnjenih gob in zelenjave;
- Zhejiang. Octopus, jastog, ostrige, ostriž in kozice so zelo ljubljeni s Kitajci. Prav tako pogosto pripravljajo sladkovodne ribe, šunko in druge dobrote. Iz jedi priljubljena svinjina Dongpo, ribe z kisom iz jezera Sichu, olje ocvrtega zvonca;
- Hunan. Kuhinja province Hunan je povezana z ostrino, prefinjenimi aromami in kislim okusom. Najbolj znane kulinarične mojstrovine so: trepaning na paru, plavuti morskih psov in ribji denar;
- Anhui. Večina tradicionalnih jedi vključuje meso divjačine: meso Yunhu, zimski fazan ali dušeno golobico.
Najbolje je kupiti kitajske sestavine na kitajskih trgih. Kitajci so zelo pedantni glede skladiščenja in predelave blaga, zato boste zagotovo dobili sveže izdelke.
Solate: kako so kuhane v Aziji?
Solate so ljubljene v vseh državah sveta. Kitajci imajo svoje skrivnosti za kuhanje. Vse jedi so bogate z okusom, začinjene, bogate s začimbami in začimbami.
Recept za solato Funchal
Sestavine:
- Česen - 3 zobe;
- Pepper red ground - 20 g;
- Škrobni rezanci - 200 g;
- Belo zelje - 50 g;
- bolgarski poper - 200 g;
- Sojina omaka - 30 gr.
- Redkev - 100 gramov;
- Paprika črna zemlja - 20 g;
- Korenje - 30 g;
- Dzusay - 20 gr.
- Piščančja prsa - 200 gr.
- Čebula - 30 g;
- Kuhinjska sol - po okusu.
Priprava:
Salata brokoli v ostrižni omaki
Sestavine:
- Brokoli - 400 gr.
- Piščančja juha - 1/2 stoletja;
- Nafta - 7 centov. l.
- Ingver - 50 g;
- Cimetov sladkor - 20 g;
- Solno ščepec;
- Oyster omaka - 4 žlice. l
Priprava:
Kaj Kitajci jedo na drugi: chissong ali rezanci?
Kitajci so prav tako naklonjeni šiškam in rezanci. Da bi cenili okus obeh jedi, jim nudimo pripravo po tradicionalnem receptu.
Chysanky - "tri svežine zemlje"
- bolgarski poper - 1 kg;
- Česen - 5 zob;
- jajčevci - 3 kosi;
- sojina omaka - 50 ml;
- Krompir - 4 kosi;
- Voda - 100 ml;
- škrob - 1,5 hl;
- Jabolčni kis - 25 ml;
- sladkorni pesek - 3 hl.
- povprečje korenja - 1 kos;
- Začimbe.
Priprava:
Rezanci "Lo-min"
Razpisna in krepka kitajska jed, ki se lahko postreže za zajtrk, kosilo ali večerjo. Rezanci so preprosti in občutljivi. Okras je lahko kombinirati z mesnimi in ribjimi jedmi.
Sestavine:
- Sojino olje - 4 žlice. l.
- bolgarski poper - 400 g;
- Sojina omaka - 1 žlica. l.
- Sol - po okusu;
- Stročji fižol - 200 g;
- Gobe - 200 g;
- Rezanci - 170 gramov;
- Čebula - 1 kos;
- Poper črna zemlja - po okusu.
Priprava:
Kitajska sladica: krompir v karameli
Prebivalci nebeškega se prav tako radi razvajajo s sladkarijami. Glavna prednosttradicionalne sladice so naravne in preproste sestavine.
Potrebovali boste:- Krompir - 6 kosov;
- Moka - 100 g;
- škrob - 15 g;
- jajčeca bela - 3 kosi;
- Mleko - 150 ml;
- Sladkor - 285-300 gr.
- Sezamovo seme - 20 gramov;
- Rastlinsko olje.
Priprava:
Zdaj bo vaša zakladnica receptov dopolnjena z novimi čudovitimi kitajskimi jedmi. Ne bojte se eksperimentirati in presenetiti svojih najdražjih z novimi kulinaričnimi mojstrovinami!