Kitajsko ali solato pogosto imenujemo pekinško zelje. Gojijo se v Rusiji in uvažajo iz drugih držav in se prodajajo skoraj povsod skozi vse leto. Mnogi jo imajo radi, ker ima mehke liste brez debelih plasti in hkrati ima vse uporabne lastnosti in občutek okusa.
Vendar ime sorte "kitajsko zelje" združuje dve vrsti te listnate zelenjave: pekinško zelje in pak-choy (rama-choy). Če pekinško zelje oblikuje ohlapno podaljšan captcha, potem se topovi z zmaji ne zgodi. On ima okoli osnove listov, ki so nastali na trmastih steblih, porazdeljenih na Kitajskem in v jugovzhodni Aziji, v Rusiji in Evropi pa paket-choy znatno izgublja popularnost pekinškega zelja.
- 1 Uporaba kitajskega zelja1.1 Sestava in vsebnost kalorij kitajskega zelja 1.2 Kitajsko zelje za srce in krvne žile 1.3 Uporabno za prebavo 1.4 Kitajsko zelje pri sladkorni bolezni
- 1.1 Sestava in vsebnost kalorij kitajskega zelja
- 1.2 Kitajsko zelje za srce in krvne žile
- 1.3 Uporabnost za prebavo
- 1.4 Kitajsko zelje s sladkorno boleznijo
- 2 Pecans kitajskega zelja
Korist kitajskega zelja
Obe vrsti kitajskega zelja sta zelo koristni za telo in imata podobno kemično sestavo. So bogati z vitamini, minerali, vlakni in drugimi koristnimi snovmi.
Sestava in vsebnost kalorij kitajskega zelja
Predvsem je to koristna prehrana z nizko kalorično vrednostjo. Na 95% KitajcevZelje sestavlja voda, vsebuje minimalno količino ogljikovih hidratov in maščob. V njej ni veliko beljakovin, le 2,5 g na 100 g svežih listov, vendar velja za eno najbolj popolnih aminokislinskih sestavin med rastlinskimi beljakovinami. Zato morajo biti različne sorte zelja, vključno s kitajskimi, nujno vključene v prehrano vegetarijancev. Zaradi nizke vsebnosti kalorij (samo 16 kcal na 100 g zelenjave) lahko ta izdelek zavzame dostojno mesto v prehrani ljudi, ki so debeli in prekomerno telesno težki.
Te sorte zelja so bogate z vitamini A in C, kar bo pomagalo okrepiti imuniteto. Pekinško zelje je na voljo vse leto, zato je solata iz svežih listov dober vitaminski dodatek za prehrano v hladnem obdobju. Poleg tega ta zelenjava vsebuje vitamine skupine B. Uporablja se za
bolezni živčnega sistema. Menijo, da bo redni vnos pekinškega zelja pomagal odpraviti nespečnost, glavobole in celo migrene.
V listih zelja vsebuje veliko organskih kislin, zlasti limone. Je naravni konzervans za hranila, ki so v zelenjavi, in ima druge koristne lastnosti. Poleg tega kitajsko zelje vsebuje snovi, ki imajo lastnosti raka.
Kitajsko zelje za srce in krvne žile
Ta sorta zelenjave je koristna za kardiovaskularni sistem. V svojem pismu vsebuje veliko kalija, ki je tako potreben, da miokard in druge mišice telesa zagotovijo normalno kontraktilno aktivnost. Vitamini in organskikisline pomagajo izboljšati metabolizem lipidov in posledično zmanjšajo raven "slabih" lipidov v krvi, kar je koristno pri aterosklerozi. V procesih, ki zagotavljajo elastičnost in moč krvnih žil, sodelujejo askorbinska kislina in vitamin.
Korist prebave
Nedvomne prednosti te sorte zelenjave za prebavni sistem, tako v prehrani kot v običajni prehrani. Salata iz kitajskega zelja je zelo uporabna za zaprtje, črevesno atonijo in druge bolezni, povezane z zmanjšanjem motoričnih funkcij prebavil. Fiber spodbuja rast koristne črevesne mikroflore in organske kisline
zavirajo reprodukcijo patogenih bakterij. Jedi iz pekinške solate in pakiranja-chia je treba služiti kot okras za meso in mastno hrano, kar bo pripomoglo k boljši prebavi in asimilaciji "trde" hrane. Pogosto uživanje te zelenjave zmanjšuje tveganje za rakaste bolezni prebavnega sistema.
V prehrani vegetarijanske in hipokalorične prehrane s prekomerno telesno maso je zelo pomembno tudi kitajsko zelje. Ne le, da telo nasiča s koristnimi snovmi in pomaga očistiti črevesje, temveč zagotavlja tudi občutek nasičenosti.
Kitajsko zelje s sladkorno boleznijo
Ta listnata zelenjava se lahko varno zaužije s sladkorno boleznijo, vsebnost ogljikovih hidratov in maščob v njem je tako nizka, da ne vpliva na raven glukoze v krvi. Prehranska vlakna, ki jih vsebuje rastlinski list, upočasnjujejo absorpcijo ogljikovih hidratov iz drugih živil, zato je pri sladkorni bolezni priporočljivo kombinirati kitajsko zelje sSladkorni izdelki. In vitamini in minerali, ki so bogati s kitajskim zeljem, so koristni za preprečevanje zapletov te hude bolezni.
Žalost kitajskega zelja
Zdi se, da je težko najti zelenjavo bolj neškodljivo kot kitajsko zelje.
Obe sorti rastejo dobro, nezahtevno v negi in odporne na bolezni in vrtne škodljivce. Zato kmetom preprosto ni treba uporabiti ničesar z gnojili in insekticidi, ki se lahko kopičijo v listih in sadežih rastlin.
Ne smete jesti kitajskega zelja z drisko in napihnjenostjo ter poslabšanjem gastritisa.
Kljub uporabnim lastnostim zelenjave ga ni treba zlorabljati. Prekomerno uživanje lahko povzroči drisko in napenjanje zaradi visoke vsebnosti vlaknin v listih. Za pomlajevanje telesa in izkoristek dneva je dovolj, da pojeste do 300 gramov Pekinške solate ali pak-choy.
Revija "Gardens of Russia", vrtnar-optinik Alexander Sidelnikov pripoveduje o pravilih gojenja in lastnostih Pekinskega zelja:
