Čeprav konzervirana živila niso priporočljiva za dnevno uživanje, so preprosto nenadomestljiva v kampanji ali v državi.Par kovinskih ali steklenih kozarcev vam lahko pomaga pri nepričakovanem obisku gostov ali pomanjkanju časa za kuhanje.Če želite, da vaš strateški inventar doma ne deluje, morate vedeti, koliko je konzervirane hrane shranjeno, kako izbrati pravi izdelek, kako shraniti zapečatene in odprte posode.Odgovore na ta vprašanja boste našli v članku.
Čeprav nekateri viri trdijo, da konzervirana hrana ne pokvari več sto let, so te informacije zelo vprašljive.Proizvajalci pogosto dovoljujejo konzervanse za boljše ohranjanje, vendar je rok uporabnosti konzervirane hrane še vedno določen.
Za podaljšanje roka uporabnosti je treba pločevinke v notranjosti in zunanjosti obdelati s posebnimi sestavki:
- Znotraj so prekriti z lakom, emajlom ali tanko plastjo kositra (poludium), ki ščiti izdelke pred stikom s kovinooksidacijo
- Navzven, tehnični vazelin, solidol ali moderna maziva, se lahko uporabi preventivna korozija kositra.
Ali ste vedeli, da ...
Najmanjša motnja tesnosti vodi v onesnaženje mikroflore, kar povzroči, da se proizvod neizogibno pokvari.Zato proizvajalci na embalaži navedejo izraz, za katerega je zagotovljeno, da je brez korozije in tlaka.
Zdaj pa razmislimo o nekaterih vrstah konzervirane hrane.
Meso v konzervah, enolončnice
Za dolgoročno skladiščenje v pločevinkah so meso in tushon v pločevinkah. Če upoštevate pogoje skladiščenja, ki jih je določil proizvajalec, bo vsebina vsebnikov primerna za uporabo v obdobju 3-5 let:
- Izdelki, pakirani v pločevinke razreda I in II vroče lustering, imajo zvar, ki je shranjen največ 5 let;
- Podobna zmogljivost z varjenim šivom ohranja vsebino 4 leta;
- Meso v pločevinkah, zapečateno v drugih posodah, vključno s steklom, ki se hrani največ 3 leta.
Snopi morajo vsebovati samo meso, maščobo in začimbe. Proizvodi, ki vsebujejo dopolnilne dodatke (konzervansi, soja, žita, stabilizatorji), ne veljajo za mesne konzerve. Ime takih konzerviranih živil se pogosto ne začne z mesom, ampak iz besede "obara". Hranijo se največ tri leta.
Gost je postavljen na kozarec tega obara in napis "Goveje meso", "Svinjina",
Gospodarica na opombi
Če maščoba v kupljenem obarah ne zamrzne niti v hladilniku, imate ponaredek.
Ribe v pločevinkah
V zvezi s prehrano in koristnostjo rib v pločevinkah praktično ni sveža, zlasti glede vsebnosti kalcija. Navsezadnje so vsi deli okostja, ki jih ponavadi vržemo, v konzervah rib tako mehki, da se meso uživa skupaj s kostmi.
Po določenem času po ohranjanju ribe začnejo starati, torej postopoma izgubljajo svoje uporabne lastnosti. Ne glede na sestavo omake je staranje rib v konzervah hitrejšemeso, obdobje skladiščenja konzerviranih rib ne presega dveh let.
Gospodarica na zapisku
Ne zamenjujte se s konzerviranimi ribami in konzervami.Konzerve se kuhajo brez toplotne obdelave, ki ohranja konzervanse.
Rastlinske konzerve
Za vpenjanje konzervirane zelenjave proizvajalci uporabljajo steklene ali kovinske posode, na katere se na notranji strani nanaša plast laka ali emajla.Ta previdnost je posledica visoke vsebnosti organskih kislin v zelenjavi - aktivno sodelujejo s kovino.
Takšni proizvodi imajo ureditev skladiščenja, ki je odvisna od načina obdelave, vrste vsebnika, sort vsebine:
- Sterilizirane zelenjavne omake v steklenih kozarcih se hranijo največ dve leti v kovinskih posodahveč kot 12 mesecev;
- Ne sterilizirane zelenjavne omake v steklenih posodah se hranijo največ eno leto v aluminijastih ceveh samo 6 mesecev;
- Polimerna embalaža in posode kombiniranih filmskih materialov bodo ohranili zelenjavno omako največ 6 mesecev;
- Sladkor je dolgotrajen v kovinskih pločevinkah s premazom z emajlom - 4 leta.V steklenih posodah ne več kot tri leta, v kovinskih kozarcih pa ne več kot dve leti.
- Rok industrijske proizvodnje gob ne presega dveh let.
Informacije o pogojih skladiščenja, navedenih na embalaži, se razlikujejo za vsako vrsto konzervirane zelenjave
Sadje in jagode
Za sadje in jagodekonzervirano sadje uporablja enaka pravila kot za zelenjavo.Izjema je samokompoti krompirja (češnje, marelice, breskve, aliichi in drugi).
Kosti vsebujejo glikozid amigdalin, ki se razgradi s sproščanjem cianovodikove kisline - močnega strupa. Zato se pri proizvodnji plodov odstranijo želodci in tovrstni proizvodi se ne skladiščijo dlje kot 12 mesecev. Kršitev temperaturnega režima vodi do zatemnitve sadnega ali svečnega sirupa.
Otroška hrana
Konzervirana hrana za prvo leglo se pripravi brez uporabe konzervansov in soli, kar močno skrajša rok uporabnosti. Proizvajalci zagotavljajo, da 12 mesecev sokovi, zelenjava in sadni pireji ne bodo škodovali zdravju otroka. Obdobje skladiščenja konzerviranega mesa za otroško hrano ne presega dveh let.
Dekodiranje oznake na banki
Če oznako izgubite, lahko s pomočjo oznake prepoznamo vsebino pločevinke. Kako lahko opredelim pogoje shranjevanja konzervirane hrane? So del oznake, ki se nanese na pokrov v 2 ali 3 vrstah. Vsebuje naslednje informacije:
- Koda industrije. Črke MM, MS ali A pomenijo, da je v mesnih izdelkih, ki kodirajo M, mlečni izdelki, P - ribe. Pod šifro ali Če želite skriti zelenjavo in različne vrste sadja, in kaviar je označen z besedo "IKRA".
- Pri konzervah za mleko so oznake nameščene v dveh vrstah. Najprej je črka M, ki ji sledi nekaj številk, ki označujejo številko proizvajalca in kodo izdelka. Druga vrstica vsebuje številko spremembe in nato številke meseca in leta izdelave.
- Včasih se številke zamenjajokoda, ki vsebuje črkovno oznako mesecev od A do N. Črka "C" se ne uporablja istočasno zaradi podobnosti s sliko tri, ki ni na oznaki, in črk "E", "" "".Šifra 22B12 se lahko dekodira od 22. marca 2012.
- Ribe, meso, sadje in zelenjava v pločevinkah so tri vrstice.V prvi vrstici boste našli datum proizvodnje.Druga vrstica vsebuje podatke proizvajalčeve številke in informacije o kodiranju vsebine (linija izdelkov).Tretja vrstica je številka spremembe in industrijska koda.
Dešifriranje označevanja pločevink v pločevinkah
Ali ste vedeli, da ...
Konzervirani čezmorski proizvodi so označeni drugače, proizvajalci pa kažejodatum, do katerega naj bi se vsebina vsebnika zaužila.Pogosto je mogoče opazovati dva datuma na pokrovu - izdelava in iztek.
Kako hraniti doma: pogoji
Optimalni pogoji shranjevanja v pločevinkah so temperatura 3-8 ° C in relativna vlažnost največ 75%.Steklene posode je treba zaščititi pred neposredno sončno svetlobo.Pogoji za shranjevanje odprtih in zaprtih zabojnikov se zelo razlikujejo.
Priporočeno branje:
Rok uporabnosti in pogoji shranjevanja kondenziranega mleka pred in po obdukciji.
Obiranje doma (ohranjanje): kako shraniti pozimi na balkonu, v stanovanju, v kleti
Zaprte banke
Gospod sedentar pogosto vpraša o pogojih, pod katerimi banka ohranja.Zaprte posode industrijske proizvodnje je treba hraniti v skladu z zahtevamiproizvajalca.Zgoraj smo upoštevali pogoje shranjevanja zaprtih pločevink.
Skrivnosti varčevanja:
- Hladilnica ali klet z dobrim prezračevanjem bodo optimalno mesto za zagotavljanje vzdrževanja vsebine.
- Dobro je, če se na embalažo nanese antikorozijsko mazivo.Odstranite ga tik pred odprtjem kozarca.
- Poskusite zabojnike med seboj oddaljiti, najbolje jih hranite v kartonskih škatlah.
- Strogo upoštevajte priporočila proizvajalca glede temperaturnega režima in vlažnosti.
- Ne morete dati zmožnosti zamrzovanja, dobite "ploskanje".
Ali ste vedeli, da ...
Tudi strateška zaloga Rusije se nenehno menja - najprej se uporabljajo proizvodi z rokom uporabnosti.To pravilo velja tudi doma.
Odprta konzervirana hrana
Nekaj koristnih nasvetov vam bo pomagalo, da ne boste postali žrtev zastrupitve s konzerviranimi izdelki po odprtju:
- Takoj po odprtju vsebnika je treba vsebino prenesti v zapečatene posode.kemično inertni material - steklo, keramika ali živilska plastika.Zdravilo Tara je treba odstraniti v hladilniku s temperaturo, ki ne presega 5 ° C.
- Trava, grah in koruza je treba hraniti v slanici največ dva dni.
- Odprite kozarce soka na dan.Prevzemite pokrov s kovino na najlon.
- Trajanje skladiščenja konzerviranega mesa v hladilniku ni daljše od 24 ur.Če ne bi vsega krompirjevega krompirja šla k jedi,Vsebino pločevink previjte, da bi zmanjšali razvoj mikroflore. Pred uporabo ostankov se prepričajte, da ni nobenih znakov poškodb.
- Ne glede na sestavo omake se konzervirane ribe po obdukciji shranjujejo v hladilniku največ 24 ur.
- Če po odpiranju tovarniške embalaže nimate časa, da bi jedli grah ali koruzo, jih pošljite v zamrzovalnik, pred tekočino.
- Vsebina odprtih posod s pire krompirjem se 24 ur hrani v hladilniku. Predgretih delov ne smete uporabljati ob naslednjem obroku.
Pri izbiri graha bi morala koruza dati prednost paketom z letnim ali jesenskim proizvodnim pogojem. Pozimi se ta konzervirana hrana kuha iz suhih zrn, kar vpliva na uporabnost
Skrivnosti izbire kakovostnih proizvodov
Kovinske pločevinke nam ne omogočajo, da bi videli vsebino, da bi ocenili njeno kakovost z zunanjimi značilnostmi. V steklenih posodah je malo prednosti. Kako izbrati dober izdelek? Naslednji nasveti vam bodo pomagali:
- Zunanji pregled embalaže ne sme razkriti razpok, odrezkov, udrtin, bombastih sledi (napenjanje), rje. Kovinski pokrovi in dno pločevink, ki so bili deformirani pod vplivom plinov, ki se sproščajo zaradi življenja bakterij, povzročajo hudo zastrupitev in celo smrt.
- Informacije na oznaki morajo biti lahko berljive. Ne jemljite kozarcev z obrabljenimi etiketami.
- Optimalna možnost označevanja je oznaka z vsemi žigi, ki jo v notranjosti uporablja metoda žigosanjanapeNemogoče je pretvarjati.
- Načrtujete, da boste doma ustvarili majhno strateško zalogo, nato pa pobrali paket s svežim datumom proizvodnje.
Gospodarica na beležki
Pobiranje konzervirane zelenjave, sadja, rib, ne želite biti zadovoljni z omako ali sirupom.Stresajte posodo, da določite količino tekočine.Pomagajo tudi informacije o masnem deležu glavnega proizvoda.
Čeprav je konzervirana manjša od uporabnosti svežih pridelkov, bi ljubiteljica raje ohranila majhno strateško rezervo doma.Zdaj veste, kako izbrati kakovosten izdelek, koliko ga morate shraniti pred in po odprtju paketa.Ne pozabite, da so bili zabojniki napihnjeni, zato jih je treba takoj odstraniti, da ne bi postali žrtev hude zastrupitve.
Ohranite prav in bodite zdravi!
