Konzervirana solata iz jeter trske: recepti s fotografijami |Kulinarični recepti

Jetra trske je izdelek, ki so ga mnogi od nas že dolgo poznali in ga obožujejo že od Sovjetskih časov, ko je veljal za nedostopno poslastico.

Vsakdo se je od otroštva slišal od njega: slovi po bogati sestavi vitaminov, mineralov in polinenasičenih maščobnih kislin.

Ni veliko koristnega za zdravje, prvotni okus in cenenost tega izdelka ne bo pustila ravnodušne.

Uporabne lastnosti izdelka

Iz vseh ribiških proizvodov v pločevinkah je jetra trske ločena po eni posebnosti: v postopku priprave in konzerviranja se ne uporablja toplotna obdelava.

Surov proizvod je napolnjen z veliko maščobe, ki mu v izvirni obliki omogoča, da nam prinese celoten kompleks uporabnih lastnosti. Konzervirani proizvod tako vsebuje:

Vitamin A, ki je zelo pomemben za vid v temi in ustrezen prenos barve človeškega očesa. Poleg tega je ta vitamin nenadomestljiv v procesih rasti in razmnoževanja celic, izboljšuje imuniteto;
Vitamini skupine B, potrebni za delovanje živčnega sistema, presnovnih in drugih procesov v organizmu, ki so zaradi pomanjkanja toplotne obdelave popolnoma shranjeni v konzerviranih živilih te vrste;
Vitamin D, ki je nepogrešljiv za otroke pri preprečevanju rahitisa, in pomaga odraslim vzdrževati delovno zmogljivost mišično-skeletnega sistema;
Vitamin E je močan antioksidant, hkrati pa zagotavlja normalno stanje živčnega in mišičnega sistema ter opravlja številne druge funkcije;
Mikro - in. \ Telementi v sledovih - kalcij, železo, magnezij, kalij in drugi;
Nenasičene maščobne kisline, ki igrajo pomembno vlogo pri presnovi telesa in preprečujejo staranje celic.

Uporabnost jeter trske je težko preceniti, vendar je treba pri zaužitju hrane upoštevati dejstvo, da vsebuje veliko količino kalorij.

Poleg tega je treba paziti, da se ga vključi v svojo prehrano za ljudi s hipotiroidizmom, hipotenzijo, žolčem ali urolitiazo, alergijami, nosečnicami.

Splošni nasveti za kuhanje

Kuhanje iz jeter trske, različne jedi - od vseh vrst sendvičev do juh in obara. Posebno pozornost namenjamo solatam.

Pri izbiri proizvodov, v povezavi s katerim naj bi se krma jetra trskala, je treba upoštevati naslednje značilnosti:

Njegov poseben občutljiv okus se popolnoma ujema z izdelki z nevtralnimi okusnimi lastnostmi, kot so jajce, riž, krompir, kruh;

Za uravnoteženje odvečne maščobe, ki je neločljivo povezana s temi konzervansi, bodo pomagala živila s kislim okusom, kot so čebula, limona, soljene kumare, oljke in kumarice.

Pomembno je, da sami izberete konzervirana živila. Glavno merilo bi morala biti vrsta izdelka. Najboljši okus in potrošniške lastnosti so seveda najvišje kakovosti, kar zagotavlja proizvodnjo proizvoda neposredno v morje.

Poleg tega, če izberete v pločevinkah, rahlo pretresite kozarec z jetri: če se ne pojavi "klokotanje" zvokov - izdelek je položen gosto, in zato,proizvajalec ni shranil in ni dodal več tekočine kot jetra sama.

Klasični recept za solato iz jeter trske

\ t

Klasika na desni strani bi se morala obravnavati kot recept za solato, imenovano "Severna". Takšna jed v sovjetskih časih je bila prisotna v meniju večine restavracij.

No, prišel je čas za zmagoslavno vrnitev pozabljene poslastice! Seznam potrebnih izdelkov:

Ena pločevinka konzervirane hrane;
3 kokošja jajca;
1 glava čebule;
70 gramov trdega sira;
1 čajna žlička vina ali namiznega kisa;
Majoneza - po okusu;
Črni poper.

Priprava:

Čebulo očistite, drobno narežite in marinirajte v kisu 10-15 minut;

Kuhajte jajca, drobno sesekljajte, sir se drgnite na velik Rende;

Jetra se loči od maščobe in se razpade z vilicami;

Zmešajte vse sestavine solate;

Začinite z okusom majoneze in popra;

Vse je pripravljeno.

Solato se lahko vroči na toastu.

Poglejmo, kako narediti to veliko solato, v video zgodbi:

Recepti drugih solat iz jeter v pločevinkah trske

\ t

List

Seznam zahtevanih proizvodov:

Ena pločevinka konzervirane hrane;
3 kokošja jajca;
3 srednja krompirja;
1 srednje korenje;
Srednje velike 3-4 slane kumare;
? Jabolka;
Zelena čebula;
Majoneza.

Priprava:

Krompir in korenje dokler ne pripravite, očistite in naribate;

Jajca zavremo, očistite. Rumenjak se razpadavilice, da dobijo drobtine, in beljakovine, da se drgnejo;

Jabolko se zdrobi tudi z Rende;

Kumare so zdrobljene;

Jetra se ne smejo zategniti z vilicami;

Zeleno čebulo prerežite v krog.

Solata je narejena bodisi v ploščatem krožniku, bodisi v obliki z naknadnim udarom. Plasti so impregnirane z majonezo in razvrščene v naslednjem vrstnem redu:

Korenček in jajčni beljaki;

Mešanica jeter trske s čebulo;

krompir;

Kumare in jabolka;

Jajčni rumenjak.

Zadnji sloj majoneze ne postane masten, lahko je okrašen z zeleno čebulo in korenjem. Po kuhanju pustite solato pol ure v hladilniku.

Pri pripravi solate po opisanem receptu je možnih nekaj razlik. Na primer, namesto krompirja lahko dajemo riž, medtem ko dodamo malo konzervirane koruze. V tem primeru je riž v prvem sloju.

Poleg tega lahko poleg rumenjaka zgornja plast solate okrasi trdi sir, zdrobljen na kakršen koli način.

Sončnica

Ta recept je v klasični različici, pripravljen z nekoliko različnimi sestavinami, vendar obstajajo tudi druge metode kuhanja. Spodaj bomo upoštevali eno od njih, v kateri bo osnova jetra trske.

Seznam zahtevanih proizvodov: