Brusnice - majhna rdeča jagoda z izrazitim okusom in aromo se je pojavila v naši prehrani zahvaljujoč severnoameriškim indijancem, ki so jo uporabljali v prehrani že od sredine šestnajstega stoletja. Te majhne jagode na vsebino koristnih snovi lahko primerjamo s tabelo Mendelejeva. Brusnični vrt, ki je bil znan pred nekaj stoletji, je pomagal starim naseljencem, da so preživeli mraz - mešani z živalskimi maščobami, okrepili imuniteto in rešili pred prehladi.
Sok iz brusnic, dodan čaju, deluje kot pomirjevalo in rešuje iz ugrizi nekaterih strupenih živali. Mornarji so nujno založili to jagodičje pred jadranjem na dolge razdalje, saj je zagotavljalo preventivno in kurativno ukrepanje proti skorbutu . Na jadrnicah so kuhali pečenko, posušili ga, izkoristili prednosti kompota iz zamrznjenih jagod, brusničnega mozzarja in jagode v sladkorju, ki so jih kot sladico jedli mizi.
Do danes se goji ta močvirni grm, zdaj se vrtne brusnice gojijo povsod, tudi na zasebnih parcelah. Mnogi ga pripravijo za zimo, ker se lastnosti posušenih ali zamrznjenih jagod ne izgubijo, v hladnem obdobju pa pripravimo dišeče, okusne in, kar je najpomembnejše, vitamin kisil.
Kiselj brusnice prinaša nenavaden okus jagodičevja in vam omogoča, da dobite zdravilne snovi celo leto, saj koristi suhih jagod in morskih alg niso nič manj kot sveže.
Struktura jagod
Uporaba brusnic za telo je posledica njegove bogate biokemične sestave, ki blagodejno vpliva na različne človeške organe in sisteme. To je pravi naravni vir antioksidantov, ki ščitijo in sproščajo celice telesa iz prostih radikalov.
Hranilna vrednost
Hranilna vrednost brusnic - v 100 g proizvoda vsebuje le 28 kalorij, vključno z:
na 100 gramov vsebnosti proizvoda
v hranilu p
beljakovine
0,5
Fat
0,2
Ogljikovi hidrati
3,7
Prehranska vlakna
3,3
Organske kisline
3.1
Mono in disaharidi
3,7
pepel
0,3
Voda
88.9
Vitamini
Poleg tega so jagode pravi zaklad mikro in makro elementov, pa tudi vitaminov - obstajajo vsi predstavniki skupine B, ki izboljšujejo presnovne procese na celični ravni, spodbujajo aktivnost možganov in živčnih impulzov ter so bistveni za telo. Obstajajo tudi drugi vitamini, ki jih vsebuje brusnica v zadostnih količinah, kot so C, PP, E.
Katere vitamine in v kakšni količini lahko ugotovite, če pogledate v tabelo:
na 100 gramov proizvoda
vsebuje vitamin mg
Vitamin B1
0,02
Vitamin B2
0,02
Vitamin B3
0,3
Vitamin V6
0,08
Vitamin B9
0,001
Vitamin C
15
Vitamin E
1
Vitamin P
0,4
Minerali
Poleg tegatako malo jagodičja vsebuje železo, kalcij, magnezij, natrij in fosfor, večino pa vsebuje kalij.
na 100 gramov vsebnosti mineralov v izdelku
v mg
Kalij
119
Magnezij
15
Kalcij
14
Fosfor
11
Natrij
1
železo
0,6
Uporaba brusnic
Njegove lastnosti ne izgubijo teh jagod, v kakšni obliki jih niste uporabili, korist za moške in ženske pa bo iz brusnic in zamrznjenih brusnic v sladkorju, glavna stvar je, da kuhamo pravilno.
Vse koristne lastnosti, ki jih mora ta kisla jagodica navesti, je preprosto nemogoče, zato ostanimo na glavnih vidikih:
- Antioksidativne lastnosti jagod (kompot ali sok brusnice) lahko zavirajo staranje in znižujejo holesterol. Poleg tega je to odlično preprečevanje raka, kardiovaskularnih in nalezljivih bolezni.
- Antibakterijske lastnosti te jagodice (cistice iz brusnic) pomagajo krepiti zaščitne funkcije organizma (imunost), odstranjujejo vnetja in vročino ter zagotavljajo preventivno delovanje pri boleznih mehurja, črevesja, ledvic.
- Poleg tega je jagoda sposobna znižati krvni tlak, zdraviti kožne bolezni, tonizirati in delovati kot antidepresiv, izboljšati spanje in celo preprečiti nastanek kariesa.
Očitno je, da so koristi brusnic in morskih alg namenjene ženskam med nosečnostjo, ker je odlična pomočnica pri odpravljanju dodatnih kilogramov (odstrani žlindre, toksine in izboljša prebavo). Poleg tega je lastnikpomlajujejo lastnosti in preprečuje okužbo sečil v ženskem sistemu. Poleg tega bo korist, če ne uporabljate sladke frezije, kozarec brusnic ali jejte okusne brusnice v sladkorju. Mimogrede, močna polovica človeštva lahko uporablja tudi to jagodičje - brusnice so enako koristne tako za moške kot za ženske.
Matere med nosečnostjo ne smejo pozabiti na to jagodičje. Korist jagod za nosečnice - zmanjšanje toksičnosti in izboljšanje prebavnega procesa, odpravljanje edemov, saj ima diuretični učinek, krepi in povečuje elastičnost nosečnic, preprečuje trombozo, varikozo in hipertenzijo.Koristi brusnice med nosečnostjo so preprosto neprecenljive v času nalezljivih in prehladnih bolezni. Če med zdravljenjem med nosečnostjo ni možno, je to jagodičje čudovito preventivno in kurativno zdravilo.
Kontraindikacije
Kljub dejstvu, da so jagode zelo koristne, jih je še vedno pametno uporabljati, tako da lahko iz telesa odstrani sol, ki jo potrebuje. V vsem, kar morate vedeti, ukrep, saj koristi pijač na podlagi tega jagodičja, je lahko le z njihovo pravilno uporabo, in pretirana uporaba lahko celo povzroči škodo.
Uporabite brusnični sok tri dni (ne več) in nato tridnevni premor. Ta shema bo pomagala zmanjšati morebitno škodo zaradi njenega prekomernega ali nepravilnega ravnanja.
Svežega kislega jagodičja ne smejo uporabljati osebe, ki trpijo za gastritisom. In brez tega je kislina povišanaokolje v želodcu, ko zadene sok brusnice, postane še bolj agresivno, kar lahko pripelje do razvoja peptične ulkusne bolezni. Razjede se lahko razvijejo tudi v želodcu in dvanajstniku.
Poškodbe brusnic in njihova prekomerna uporaba so lahko pomembne za zdravje ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter. Poleg tega lahko ta jagodičja povzroči alergijsko reakcijo, zlasti med nosečnostjo. Zgaga, še ena kontraindikacija za uporabo, je edina v takem položaju, ki je lahko koristna - to je iz kompot brusnice.
Koristi brusnic za veliko več kot škodo, zato popolnoma opustimo ta vir vitaminov je narobe, ker obstaja veliko kulinaričnih receptov, v katerih je ta jagoda glavna sestavina, okusna in uporabna.
