Koristi in škoda kefirja

Kefir se lahko upravičeno imenuje najbolj uporaben mlečni proizvod. Okusna pijača, ki jo vnašamo v prehrano ljudi že od zgodnjega otroštva, ima množico uporabnih lastnosti in najmanj kontraindikacij. Kefir prihaja iz kravjega mleka zaradi kefirskih gliv. Predstavljajo skupino mikroorganizmov, ki zagotavljajo fermentirano mleko in alkoholno fermentacijo v mleku, kar ima za posledico prebavljivost in pretvorbo v kefir.

Za mnoge ljudi, ki trpijo zaradi individualne nestrpnosti kravjega mleka, kefir, narejen iz istega mleka, odlično deluje, ne da bi povzročal prebavne težave. To je posledica dejstva, da so mnoge snovi, ki so del mleka, v procesu fermentacije razdeljene in lažje prebavljive.

Koristi kefirja

Prehranska vrednost kefirja je precej visoka: v 100 g tega kislo-mlečnega proizvoda je približno 3 g beljakovin, 4 g ogljikovih hidratov, količina maščobe pa je odvisna od vsebnosti maščobe v mleku, iz katerega se proizvaja. Bolje je izbrati izdelek s povprečno vsebnostjo maščobe približno 50 kcal na 100 g kefira z vsebnostjo maščobe 2,5%.

Kefir vključuje vitamine B, askorbinsko kislino in retinol. Ta kislo-mlečni izdelek vsebuje veliko kalcija, kalija, natrija, magnezija, klora, fosforja, železa, žvepla, cinka, joda, bakra, selena in drugih elementov v sledovih. Poleg vitaminov in mineralov v kefirju obstajajo tudi laktobacili, kvas in neznatna količina alkohola.

Prvič, kefir je koristen za prebavni sistem, je sestavni deldel številnih medicinskih diet, kot tudi prehrane za hujšanje.Ta kislo-mlečni napitek pomaga preprečevati disbiozo, preprečuje rast patogene mikroflore;mikroorganizmi, ki jih vsebujejo, pomagajo pri prebavi hrane.Kefir nežno spodbuja gibljivost črevesja in pospešuje izločanje škodljivih snovi.Svež enodnevni kefir ima oslabljen učinek, zato ga je mogoče obravnavati kot blago zdravilo za zaprtje.Dva, tridnevni kefir, nasprotno, ima fiksirne lastnosti.Poleg tega, kot škrob kefir je bolj kislo, zato je priporočljivo, da uporabite gastritis z nizko kislino želodčnega soka.Po končanem zdravljenju z antibiotiki, z dysbiosis in drugih bolezni prebavnega trakta kefir je priporočljivo piti na prazen želodec z majhnimi požirki, pijača mora biti pri sobni temperaturi.

Kefir se pogosto uporablja v dietah, ki želijo izgubiti težo, je ena od redkih živil, ki lahko zaradi svoje hranilne vrednosti postanejo sestavni del dnevov prehrane in raztovarjanja.Večina prehrane vključuje opustitev znatne količine živil, kar lahko povzroči izgubo hranilnih snovi v telesu.Zato bo kefir, ki vsebuje veliko beljakovin, najmanj maščob in ogljikovih hidratov, pomagal ohranjati pravilno delovanje telesa.Če želite izgubiti težo kefir je priporočljivo piti v večernih urah, ga nadomestiti s kalorično kosilo, vendar ne kasneje kot 2 uri pred spanjem.Samo en kozarec te kislo-mlečne pijače je dovolj za nasičenje in zatiranjeobčutek lakote

Kefir je koristen za vzdrževanje imunskega sistema in ne le zaradi njegovih vitaminov.Dejstvo, da črevesje - eno od teles, ki so neposredno vključeni v oblikovanje imunskega sistema.Poleg tega sluznica prebavnega sistema opravlja pregradno funkcijo, v primeru dysbioze pa ta zaščita slabi.V zvezi s tem se kefir pripisuje izdelkom, krepi zaščitne sile organizma, ravno zaradi pozitivnega učinka na črevesje.

Ta kislo mleko vsebuje kalcij, ki je potreben za normalno življenje vseh telesnih celic, encime, nastajanje in delovanje mišično-skeletnega sistema ter izvajanje številnih procesov v telesu.Za kardiovaskularni sistem je koristen tudi kefir.S svojo redno uporabo se metabolizem normalizira in raven holesterola v krvi zniža.Na živčnem sistemu ta kislo-mlečna pijača deluje kot pomirjevalo, zato bo kozarec kefirja zvečer pomagal razbremeniti živčno napetost, se sprostiti in se znebiti nespečnosti.

Kefir je eden od bistvenih proizvodov za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo, saj njegova redna uporaba zmanjšuje raven sladkorja v krvi.Z nezadostno vsebnostjo kalcija in kalija se izločanje insulina zmanjša, kar povzroči zvišanje ravni glukoze v krvi, in le ena kozarec tega kislo-mlečnega napitka vsebuje četrtino povprečnega dnevnega vnosa kalcija.

Ljudje, ki redno uporabljajo to kislo mleko, niso le aktivni, veseli, ampak tudi dobro izgledajo, ker državaKoža in lasje so prav tako neposredno odvisni od zdravja prebavnega sistema.Mimogrede, zunanji kefir se pogosto uporablja tudi v obliki mask za obraz in lase.

Kožni kefir

Kefir je naravni proizvod, zato je njegov rok uporabnosti majhen.Ni možno jesti zamudnih ali nepravilno shranjenih mlečnih izdelkov, kar lahko povzroči resno zastrupitev.

Kontraindiciran kefir z individualno nestrpnostjo.

Pri poslabšanju peptične ulkusne bolezni, gastritisa z visoko kislostjo in pankreatitisa, kefirja ni mogoče uporabiti, v času remisije teh bolezni je dovoljeno uporabljati sveži enodnevni kefir po glavnem obroku.

Ljudje, ki so nagnjeni k driski, ne smejo jemati svežega enodnevnega ali dvodnevnega kefirja, in če so nagnjeni k zaprtju, nasprotno, ni priporočljivo prenehati s pitjem.

Kljub dejstvu, da je kefir zelo koristen, ga ni treba zlorabljati, dovolj za pitje 1-2 skodelic na dan, velike količine pa lahko povzročijo prebavne motnje.Če se odločite, da boste sedeli na prehrani kefir, potem se mora telo najprej navaditi na to kislo-mlečno pijačo in postopoma povečati njeno količino v prehrani.Ne morete ostro opustiti običajno prehrano in urediti kefir dni ali iti na kefir mono prehrana - je ogrožena s prebavnimi motnjami.

Ali obstaja alkohol v kefirju?

Obstaja mita, da se lahko zaradi vsebnosti alkohola kefir pije za voznike in otroke.Vendar so ti strahovi upravičeni.Alkohol v kefirju ni nič drugega kot eden izmed njihnaravni proizvodi fermentacije (o lastnostih takega proizvoda kot jogurt, povemo v tem članku), njegova količina v tem kislo-mlečnem proizvodu ne presega povprečno 0,05% in ne more škoditi organizmu, celo otroku.Vsebnost alkohola je minimalna v svežem jogurtu.Opozoriti je treba, da je alkohol v telesu naravno nastal kot posledica številnih fizioloških procesov, zato je vedno prisoten pri osebi v krvi, tudi če nikoli ne pije alkohola.Poleg tega kefir ni edini prehrambeni izdelek, ki vsebuje alkohol, ampak tudi druge kislo-mlečne izdelke, kruh, sadje, od katerih se veliko uporablja v otroški hrani, pa tudi v materinem mleku.Zato lahko kefir uporabljajo vsi brez izjeme, tudi majhni otroci.

Televizijski kanal Domashny, prenos "Family Size", dietetik A. Kovalkov govori o koristih in škodi jogurta: