Študij uporabnih lastnosti zelja, znanstveniki odkrili eno od njenih značilnosti, ki je prisotnost vitamina U - metilmetionin. Lahko zdravi želodčne razjede in črevesje. Poleg tega je vsebnost kalorij zelje ni visoka, vendar veliko vitaminov.
List vsebuje veliko vitamina C, zlasti v poznorodnih sortah. Spomnimo še eno značilnost te zelenjave: zelje je dolgo časa, da ohrani vitamin C.
Razlog za to je naslednji: v zelju je vitamin C v normalnem stanju in v kemični obliki - askorbigen. Je najbolj stabilna oblika vitamina C. Njegova vsebnost v belem zelju je več kot 50-krat krompir. In če govorimo o vitaminu C v njegovi čisti obliki, potem je njegova več kot v krompirju v 2-krat. Malo ljudi ve, vendar vsebnost vitamina C zelje presega mandarine in limone. Če v primerjavi z zelenjavo, na primer, korenje, nato pa v zelje je več kot 10-krat.
Koristne lastnosti zelja niso omejene na prisotnost vitamina C, vsebujejo tudi druge vitamine: B1, B2, PP. Upoštevajte, da je njihovo število zanemarljivo. Belo zelje je zelenjava, ki vsebuje skoraj cel niz vitaminov, ki jih oseba potrebuje. Zelje vsebuje veliko kalija, kalcija, fosforja in žvepla. Če govorimo o mikroelementih, ki jih vsebuje, bomo omenili aluminij, cink, železo in mangan.
Belo zelje po vsebnosti glukoze (2,6%) presega jabolka, pomaranče, limone. Kot je za fruktozo, nato pa v zelje več kot v krompirju, korenje, čebulo in limone.
Dovolj raznoliko farmakološko delovanjelastnik zelja. Spodbuja presnovne procese. Poleg tega deluje protivnetno. Pri aterosklerozi je del terapevtske diete. Prehranska vlakna, ki vsebujejo to zelenjavo, pomagajo odpraviti holesterol. Bogata je z vitamini C in P, zaradi česar se krepijo stene posode. In če upoštevate nizko kalorično vsebnost belega zelja, potem je ta zelenjava preprosto nenadomestljiva.
Uporabno zelje z visoko kislostjo želodca. Njegova uporaba pospešuje izločanje želodčnih žlez. Ne pozabite, da zelje vsebuje vitamin U, ki ščiti pred razjedami na sluznici želodca. Vključitev v prehrano je možna šele po obdobjih poslabšanja. Prvič ga uporabite v kuhani obliki. Če ga dobro prenašate, ga lahko začnete uporabljati sveže ali ga dodajte solati.
