Kozje mleko in njegove neverjetne lastnosti so znane v celotnem človeškem življenju, po nekaterih podatkih so bile koze prve živali, ki so bile pripete človeku. V mnogih kulturah, ki pripadajo različnim obdobjem in civilizacijam, so se ohranili artefakti, ki kažejo, da so ta starodavna ljudstva uporabljala pijačo, katere korist za človeško telo je preprosto neprecenljiva.
Lastnosti kozjega mleka so napisali stari zdravilci Avicene, Hipokrata, Paracelsus, pri čemer so opozorili na njegovo sposobnost, da poveča odpornost telesa na številne bolezni.Tudi ta vrsta mleka prispeva k okrevanju bolnikov s tuberkulozo, dizenterijo, anemijo, rahitisom, zlasti mlekom, ki je koristno za jetra, saj lahko obnovi celice in obnovi funkcijo tega pomembnega organa. Kozje mleko je neverjeten izdelek v prehrani moških, žensk, otrok in starejših.
Pravo mleko, serum in kumis iz mlečnih pasem koz, kot sta Zanan in Toggenburgskaya, nimajo tistega neprijetnega vonja, ki ga mnogi povezujejo s tem izdelkom. Dejstvo, da pasme koz, ki živijo v naši državi, niso del mleka, njihove žleze proizvajajo skrivnost, ki mu, ko se v mleko, daje tako specifičen vonj in okus, so zato koze gojili predvsem za druge namene. Ampak vse se je spremenilo pred približno 200 leti, ko je knez Urusov poje v tujini, kozje mleko iz Zaanskih koz jih je pripeljalo v Rusijo za vzrejo.
Biokemijska sestava
Kozje mleko je mastno kot kravje mleko, vendar kljub temu vsebuje veliko količino beta-kazeina, snovi, ki spodbuja boljše razkosanje beljakovin in hitro asimilacijo, tudi če hrani otroka. Medtem ko je močna alergija na alfa-1s-kazein praktično odsotna. Manj v takšnem mleku in laktozi, ki ga telo ne more absorbirati z nezadostno fermentacijo, boleznijo jeter ali po prenosu črevesnih okužb. V tem smislu je edinstven izdelek za oslabljene otroke. Torej, po rotavirusnih bolezni pri otroku ali odrasle osebe v obdobju rehabilitacije predpisati točno ta izdelek. Bolečina mleka je posledica izključno debelosti in samo za otroke, moške in ženske s prekomerno telesno težo.
Hranilna
Kalorična vsebnost proizvoda na 100 gramov je v povprečju 68 kcal, ker se lahko mleko, kumis ali serum različnih koz, pa tudi glede na letni čas in prehrano živali, razlikujejo zlasti po sestavi in maščobi. Hranilna vrednost mleka je naslednja:
na 100 gramov produkta
, pri čemer vsebnost hranil
beljakovine
3.56
Fat
4.2
Ogljikovi hidrati
4,45
Nasičene maščobe
2.67
Mononenasičene maščobe
1.2
Polinenasičene maščobe
0,15
Voda
87.03
Ash
0,82
Sladkor
4,45
Beljakovine v kozjem mleku so predstavljene v obliki velike količine bistvenega pomena za otrokove jetra in aminokisline za odrasle, kot so arginin, triptofan, levcin in druge, kot tudi asparagin in glutaminska kislina.
Vitamini
Kozje mleko, serum in kumys vsebujejo veliko vitaminov, ki jih predstavlja skupina vitaminov D, A, E, topnih v maščobah, v vodi topnih vitaminov - C, PP in vitaminsko podobne snovi, kot je holin, ki ima pomembno vlogo pri stabilni jetrni funkciji.
Kozje mleko vsebuje vitamine, kot so imunoglobulini, zato se pogosto uporablja za zdravljenje številnih bolezni, kot tudi koristi kozjega mleka v rakastih tumorjih, v obdobju okrevanja po kemoterapiji. Izdelek je koristen za moške, ženske in otroke z zmanjšano imuniteto. Prve indikacije za otroka, ki trpi zaradi zmanjšanja zaščitnih lastnosti telesa - jesti 1 skodelico mleka na dan. Otroci medu lahko prinesejo mleko samo, če otrok pije veliko in nenadzorovano.
Kateri vitamini, glej tabelo:
na 100 gramov proizvoda
vsebnost vitamina mg
vitamin A
0,06
vitamin B
0,04
vitamin E
0,09
vitamin C
2
vitamin B1
0,04
vitamin B2
0,14
vitamin B9
0,001
vitamin PP
0,3
Minerali
Vsebuje kozje mleko in minerale, katerih količina je v primerjavi z drugimi vrstami tega proizvoda večjadva ali trikrat.
Kakšni so minerali v kozjem mleku, glej tabelo:
na 100 gramov vsebnosti mineralov v izdelku
v mg
kalij
145
kalcij
143
magnezij
14
natrij
47
fosfor
89
železo
0,1
jod
0,002
mangan
0,0017
baker
0,002
molibden
0,007
Kozje mleko, serum ali kumis prispeva k boljši asimilaciji elementov v sledovih v hrani, pri čemer koristi starejšim, otrokom in moškim, katerih presnova se s starostjo upočasnjuje, poleg tega pa takšen eliksir mladosti zapolnjuje pomanjkanje telesa v mineralih in je profilaksa bolezni srca in ožilja, žilne bolezni, onkologijo in druge resne bolezni ljudi.
Koristi za ženske in moške
Ko govorimo o koristih kozjega mleka za ženske, ne moremo le omeniti primer zgodovine, saj je v starih časih kraljica Kleopatre ta izdelek uporabljala za pomlajevanje. Kopeli z vodo, razredčeno z kozjim mlekom, so belili kožo, navlažili in jo zaščitili pred uničujočimi učinki gorečega sonca, kar je povzročilo škodo. Zato na ozadju drugih žensk Kleopatra tako izrazito odlikuje njegova mladost in svetel videz.
V kozmetologiji
Koristi kozjega mleka za kožo se v našem času uporabljajo v kozmetologiji, na tem izdelku so na voljo številne kozmetike, ki imajo zaščitne, belilne in pomlajevalne lastnosti. Uporablja se v kozmetičnem serumu in kumisu ter je najboljše sredstvo za pitney za mladega otroka vlažilna krema za ekstrakcijo mlečnih encimov.
Za doječe matere
Zaradi svoje hipoalergenosti lahko kozje mleko zaužijejo doječe matere dojenčkov. Ne škoduje, ampak nasprotno - obnavlja pomanjkanje vitaminov in kalcija v telesu in tako med nosečnostjo takšna pijača preprečuje toksikozo in oskrbi žensko z vsem, kar je potrebno za nošenje zdravega in močnega otroka. Poleg tega v prehrani otrok serum in kumysa zagotavlja neprecenljive koristi za jetra.
Vendar pa se ne kažejo le ženske, ki jemljejo tako zdravilno pijačo, ker je za moške učinek in korist kozjega mleka okrepitev srčne mišice, da se prepreči ateroskleroza. Kožje mleko, serum in kumis prav tako prispevajo k mišični masi pri moških pod fizičnim stresom.
Ugodnost za otroke
Po svoji sestavi je kozje mleko najtesneje povezano z žensko, saj vsebuje beljakovine, zato se lahko uporablja v prehrani otrok do enega leta, kravje mleko pa se lahko poškoduje brez posebne obdelave ali fermentacije. To je posledica dejstva, da se zelo slabo absorbira in lahko povzroči zaprtje pri otroku, napenjanje in celo alergijo.
Kozje mleko je koristno za otroka s pomanjkanjem telesne teže, saj vam omogoča, da se v kratkem času okrepite in pridobite potrebno količino mišične mase in ne maščobe. Legenda pravi, da je bil starogrški bog Zeus od rojstva zelo šibek in samo kozje mleko ga je rešilo pred smrtjo in mu omogočilo, da postane tako močan in zdrav.
Mimogrede, ne samo za naše otroketakšno mleko je dobro, v živalskih vrtovih po svetu gojijo koze posebej za to priložnost, če ob rojstvu, ki bodo iz živali zavrnile prehranjevanje svojega otroka, ali mati ne bo imela mleka. Oprostite, izdelek ne more niti škodovati našim bratom.
Kozje mleko je koristno za otroke vseh starosti, saj krepi imuniteto. Otrokom oskrbuje otroke s kalcijem in vitaminom D, kar je bistvenega pomena za rastoči organizem. Poleg tega se vitamini, zlasti maščobe topni A, E in D, dobro absorbirajo v otrokovo telo in prispevajo k duševnemu razvoju, izboljšanju spomina, vidu in živčnemu sistemu otroka, kar je še posebej pomembno za šolarje.
Kislo-mlečni proizvodi
Ob upoštevanju vseh lastnosti kozjega mleka je težko verjeti, da nekje pijača ni več škodljiva in je koristna za otroke, ženske in moške. Vendar ima serum, kot je Kumi, katerega korist opisuje Hipokrat, nekatere zdravilne lastnosti. Kumys in serum zmanjšujeta holesterol, obnovita črevesno mikrofloro, sta koristna pri zdravljenju razjed, jeter in gastritisa, pomaga pri disbiozi po jemanju antibiotikov in škoduje le med osebno nestrpnostjo.
Lahko rečemo, da kislo-mlečni izdelki, kot so serum, kumys, nekatere vrste fermentiranih sirov in samo kozje mleko, lahko prinesejo ne samo koristi, ampak tudi škodo, zlasti pri pogostem uživanju. Torej par kozjega mleka - to je izguba jeter pri debelosti, kot tudi lahko povzroči poslabšanjepankreatitis
