Pri kuhanju je zelo priljubljen izdelek smetana. Njegov nepozaben okus naredi sladkarije vašim najljubšim dobrotam.
Najpogostejše sestavine različnih krem za različne čudeže pri proizvodnji slaščic so maslo in kondenzirano mleko.
Ta duo tvori maso občutljive svilnate strukture in z dodatkom različnih okusov, barvil, zgoščevalcev - številne različice.
Razmerja med dvema glavnima sestavinama v različnih receptih sta različna, metode kuhanja pa tudi veliko. Tukaj je nekaj možnosti.
Klasični recept za smetano iz kondenziranega mleka in masla
Začnimo z zelo preprosto možnostjo. Za njega bomo vzeli:
- 1 pločevinko kondenziranega mleka;
- 1 pakiranje masla.
Metoda priprave je preprosta:
Koristi takšne kreme v nezahtevnem kuhanju, majhno količino originalnih sestavin in mehkega mlečnega okusa.
Umazana zamenjava kuhanega kondenziranega mleka
Različica s kuhanim kondenziranim mlekom bo bolj nasičena. Lahko ga kupite, lahko pa tudi sami kuhate.
Prednost druge možnosti je, da z nadzorom časa kuhanja v kozarcu kondenziranega mleka (1,5 - 2 uri) lahko dosežete zahtevano konsistenco proizvoda.
Sestavine:
- Kondenzirano mleko je kuhano - 350 g;
- maslo masla - 200 gramov;
- Vanilin.
Priprava:
Ko je ameriški Gale Borden leta 1856 izumil kondenzirano mleko, ni mislil, da bo danes tako aktivno uporabljen v proizvodnji slaščic.
In seveda ni vedel, da bomo šli še dlje: od kuhanega mleka do sladkorja naredimo kuhano kondenzirano, ki je prav tako primerna za dekoracijo slaščic.
Krema za tradicionalni Napoleon
Dobra smetana za smetano se lahko pridobi ob upoštevanju nekaterih razlik v njeni pripravi:
- Kremo je bolje kuhati v ponvi z dvojnim dnom, v njem pa se enakomerno ogreva;
- mešanje z leseno žlico;
- Med mešanjem pripravite žlico osmih, tako da je masa bolje ogreta;
- Če ga kuhate v vodni kopeli, bo bolj enakomerna;
- Za varjenje je najbolje jemati samo rumenjake, saj lahko beljakovine tvorijo grudice;
- Gostota končnega proizvoda je odvisna od količine kondenziranega mleka: manjše, gostejše;
- Pripravljenost je določena s tem, kako enotno masa med mešanjem obdaja žlico;
- Če kremo preskočite skozi sito, bo bolj bujna;
- Takoj po kuhanju je treba maso ohladiti.
V skladu s temi priporočili vzemite kremo Napoleon Cake. Pripravite proizvode:
- Maslo - 200 g;
- Kondenzirano mleko - 1 steklo;
- sladkor v prahu - 200 g;
- Moka (presejana) - 4 žlice. l.
- Vanilin sladkor - 0,5 žličke.
Priprava:
Napoleonovo torto lahko pripravimo tudi z drugimi plasti.
Hitra krema iz kondenziranega mleka in masla za pripravljene torte
Iz peciva lahko pripravite torto približno 15-20 minut. Hitra krema ne bo samo dodala okusa, ampak tudi lep videz. Skrivnost je v menjavanju dišečih plasti svetle in temne barve. Za tovrstne poslastice jemljite:
- maslo masla - 1 pakiranje;
- Kondenzirano mleko - 1 kozarec;
- Kakav - 1 kos. l
Priprava:
Z odličnim okusom bo ta krema končnim pecivom omogočila izdelavo takšne pogače, ki se ne bo sprijaznila z ustvarjanjem slaščičarjev.
Delicious krema v 2 minutah, glej kako narediti:
Koristni nasveti
- Dodamo konjak v kremo in dobimo okus orehov;
- Veliko manjLahko ste sladki z dodajanjem limoninega soka;
- Kot okusi so banane, oreški, kokosov čips, kava;
- Če ste pustili kremo, lahko dodate jagode ali naribano čokolado in služite kot sladica;
- Če zamrznete preostalo maso, dobite slasten domači sladoled.
Koristi kreme iz kondenziranega mleka in masla so očitne - enostavnost priprave, edinstven čudovit okus in razpoložljivost izdelkov. Pripravite se z veseljem!
