Kremna ribja omaka: preprosti recepti iz fotografije po korakih

Sladkovodne ribe imajo nekaj okusov, ki jih želim skriti.Takšna značilnost so ščuka, soma in trska.Sladki, občutljivi piškoti kremne omake so ustvarili, da dopolnijo osnovni okus jedi in zasenčijo tiste nezaželene artefakte.

Ponuja se v praženi, pečeni, kuhani, dušeni in pečenici.Glede na strukturo mora biti precej gosta.Pazljivo poberite začimbe, tako da jih združite z glavnim izdelkom.

Pripravite kremasto omako, ki je shranjena v sterilizirani posodi v hladilniku.

Klasična kremna omaka za ribe

Enostavno kremna omaka se skuha zelo hitro in pri kuhanju ni težav.Najlažji komplet izdelkov je potreben.

Komponente:

  • Moka - 50 g;
  • smetana - 100 ml;
  • Maslo - 50 g;
  • Zeleni so majhen snop;
  • limona - 0,5 kosov;
  • Sol - po okusu;
  • Črni poper - ščepec.

V majhni ponvi izperite maslo, dodajte moko in jo zapečite v zlati odtenek.Ne smete uporabljati masla, potem bo omaka manj kalorična.Moka bi morala biti pšenica, vendar se prepričajte, da se ne zamrzne - to bo zelo pokvarilo okus.

V debelo maso dodajte 20% smetane, dobro premešajte, drobno zdrobljene zelenice (kopra, bazilike, cilantro, po lastni presoji), solite in neprestano mešajte 5 minut.Snemite, poper in stisnite malo limone.Ne pretiravajte, sicer bozelo kisla omaka.

Kremasta lososova omaka

\ t

Losos je zelo dišeča morska riba. Kulinarični sladokusci raje obarvajo njen pikantni okus s kremno omako z belim vinom.

Sestavni deli:

  • Moka - 40 g;
  • maslo - 60 g;
  • sol - po okusu;
  • belo vino - 100 ml;
  • Sir - 40 g;
  • Sveže zelišče - več vejic;
  • Začimbe - po okusu.

Moko na maslu prepražimo, dokler se ne porjavi. Trajno ga premešajte, tako da ne gori. Prelijte hladno vino in vse hitro zmešajte, da se ne pojavijo grudice.

Ko ste tekočino kuhali 7 minut, dodajte nariban sir. Pričakujemo popolno razcepitev, odstranimo s kuhalne plošče in okus podarimo s pomočjo začimb in soli. Dodajte zelenjavo in pustite, da se ohladi.

Ribja omaka: smetana s česnom

\ t

Ribe, kuhane v pečici, se bodo nabrale z dodatnimi fasetami okusa, če so napolnjene s kremno omako, ki vključuje česen.

Sestavni deli:

  • Krema z nizko vsebnostjo maščobe - 200 ml;
  • Česen - 2 zoba;
  • Lešniki - 2 kosi;
  • Sveže zelenje - grozd;
  • Oljčno olje - 3 žlice. l.
  • Sol, začimbe - po okusu;
  • Očiščena voda - do 100 ml;
  • Lime sok - 2 žlici. l

Česen, drobno narezek in cikcak očistite z oljčnim oljem. V majhni ponev, vlijemo prekuhano vodo in svežo smetano, zavremo. Lešnikova lešnica, sesekljajte, dodajte kremi skupaj s sončničnim in limetinim sokom. Solite in zavijte vse skupaj 5 minut, na koncu pa zelenicein pustimo, da se ohladi.

Gorčična in vinska kremna omaka

Ta omaka, ki vsebuje belo vino in gorčico, se odlično ujema z morskimi ribami in reko.In dodajanje česna, boste dobili čudovito oskrbo z gorivom, v katerem lahko pečete morske sadeže v foliji.

Sestavine:

  • Belo vino - 200 ml;
  • krema - 200 ml;
  • Česen - 1 zob;
  • Gorčica brez slame - 3 žlice.l.
  • Moka - 2 žlici.l.
  • Luk čebule - 1 žlica.l;
  • Maslo - 50 g;
  • Kosilnica;
  • Črni poper - po okusu;
  • Sol - po okusu.

Na peč namesti pekač, segrejemo in segrevamo maslo.Pour moke in prepražimo, občasno mešamo, za 5 minut.Presejanje moke lahko neposredno v ponvi, ker je majhna, in to bo preprečilo nastanek grudic.

Česen in čebula zmeljemo, dodamo v splošno maso in prepražimo, dokler ni popolnoma zmehčana.Dodamo vino, dobro premešamo.Nato zlijte smetano in še naprej izhlapite, da se zgosti.

S kuhalne plošče odstranite preostale sestavine: gorčico, sesekljan česen in zelišča, začimbe in sol.

Pripravite rdeče ribe v kremni omaki v pečici

Odlično se spoprijete z vlogo lahke večerje - rdeče ribe.Lahko je losos ali roza losos in dopolni ta neverjeten okus s kremno omako.

Sestavni deli:

  • Losos - 1 kos;
  • Sir - 150 g;
  • Sol, začimbe - po okusu;
  • Moka - 3 žlice.l.
  • Rastlinsko olje - 3 žlice.l.
  • Limona - 1 kos;
  • Kisla smetana - 4Čl.l.
  • Maslo - 60 g;
  • Sveže zelenje - grozd;
  • Nemastno mleko - 50 ml;
  • Krema - 50 ml

Limono kuhamo, narežemo na pol in iztisnemo ves sok.Razstavite ribe z ostrim nožem v koščke, prevedite v globoko stekleno posodo in nalijte limonin sok.Zbudimo se 20 minut.

Maslo raztopite v ponvi, vlijte in prepražite moko.Ko je konsistenca homogena in brez grudic, nalijte ohlajeno mleko.

Kuhajte 5 minut, dodajte kislo smetano, smetano in pošljite v vodno kopel.

Ko se omaka zgosti, ugasnite ogenj, dodajte narezano zelenjavo in dodajte začimbe.

Olje vlijte v ponvico, dobro segrejte in rahlo prepražite ribe (v eni minuti na obeh straneh).

) Testenine z rdečimi ribami v smetanovi omaki

Najbolj neskončna različica jedi za gala mizo je pasta z morsko postrvjo in kozicami v smetanovi omaki.Iz te jedi dobite neverjetno aromo, ki vam bo nedvomno zvila glavo.

Sestavni deli:

  • Moka - 450 g;
  • Krema z nizko vsebnostjo maščobe - 200 ml;
  • postrvi - 500 g;
  • Voda - 2,5 l;
  • Sol, začimbe - po okusu;
  • olupljena kozica - 200 g;
  • Sir - 200 g;
  • Bazilika - grozd;
  • Jajca - 3 kosi;
  • Maslo - 100 g.

Ta jed je boljšauporabite domačo pasto.Za pripravo testa zlijte sploščeno moko na suho površino, v sredini pa poglobimo, ubijemo jajca in sol.Nežno začnite oblikovati moko za moko.

Nalijte malo vode in zmešajte tesno plastično testo.Potopite se v hladilnik za 30 minut, vendar, če imate omejen čas, lahko uporabite italijanske špagete iz trgovine.

Ribo speremo, suhe prtičke in jih razstavimo na porcije, odstranimo kosti in odstranimo kožo.V ponvi raztopimo maslo in pustimo rjavo postrv.Lesena lopata nežno premešamo: riba je zelo nežna in mehka, je lahko poškodovana.Dodajte olupljeno kozico, nalijte kremo, sol in pustite polnilo 5 minut.

Testo zvijemo na tanek kvadrat, preidemo skozi rezance.Špagetam damo malo, da se posuši, nato pa jih potopimo v vrele soli.Kuhamo 7 minut, vzamemo testenino in jo položimo v globoko ploščo.Vode z omako iz rib in kozic, potresemo z baziliko in sirom.

Pražene testenine z ribami v ponvi

Makaroni so zelo hitra in polna jed, vendar jim je treba dodati morske sadeže in jih žvečiti na vrhu - jed se takoj spremeni v restavracijo.V hiši je zelo enostavno kuhati, kar močno prihrani proračun.

Sestavine:

  • Makaroni - 450 g;
  • krema - 150 ml;
  • Gorbush - 350 g;
  • Sir - 200 g;
  • Hmelj-Sunelles - 1 paket;
  • Oljčno olje - 50 ml;
  • Sol - po okusu;
  • Voda - 2 litra;
  • Kinz - sveženj;
  • Lime - 1 kos.

Kuhamo makarone v vreli vodi.Umivamo ribe in brisamo papirnate brisače.Najbolje je, da vzamete file, da se izognete dodatnim težavam pri obdelavi.

Navedemo povprečne kocke.Pošljemo ga v stekleno skledo, potresemo z oljem in limetinim sokom.Priporočljivo je, da ga razrežete na pol in ga večkrat preluknete z vilicami.Torej bo sok pritisnjen bolj intenzivno.

Ponev postavite na štedilnik, segrejte in položite rahlo promariniziran roza losos, vendar ni potrebno dodatno polivanje.

Rahlo popražimo, prelijemo s hladno kremo, dodamo začimbe in parno ribjo omako za 10 minut.

Nanesite makarone na cedilo, pojdimo dobro z vodo in položimo v ponev za ribe, premešamo.Razbijte zeleno in sir.Ugasnemo ogenj.

Na koncu je treba dodati, da se lahko recept kremne omake spremeni, dodajo sestavine, poskusi in nov okus.