"Krompir" je torta, ki so jo mnogi poznali že od otroštva. Vsaka mati je kuhala svoje piškote ali drobtine z dodatkom oljnega sirupa. Na koncu se je izkazalo, da je odlična poslastica, iz katere ni mogoče oditi. Zdaj pa iz nekega razloga so prenehali kuhati sami in šli v trgovino sladkarije, vendar zaman.
"Krompirjeva" torta, izdelana z lastnimi rokami, bo vedno večkrat bolje kupljena. Konec koncev, pri kuhanju lahko uporabite vse naravne in sveže. Danes bomo govorili o receptih te delikatese, ki jo lahko uporabite za domačo kuhinjo.
Torta "Krompir": klasični recept
Za kuhanje boste potrebovali:
- 300 gramov piškotkov, po možnosti peščenih;
- 100 gramov masla za smetano;
- 70 gramov orehov;
- 130 ml mleka;
- Sladkor - 130 gramov;
- 2 srednja žlička kakavovega prahu.
Za dekoracijo:
- sladkor v prahu;
- čips;
- širjenje slaščic;
- Prazni piškotki.
Koliko kuhati - 3-4 ure.
Hranilna vrednost na 100 gramov - 417.
Začnimo s kuhanjem:
Mleko se vlije v majhno posodo, postavi na plin in se ogreje;
Pri segretem mleku prelijemo s sladkornim peskom, premešamo;
Kremo narežemo na majhne rezine in jo raztopimo v vročem mleku s sladkorjem. Vsi se mešamo, dokler se maslo popolnoma ne raztopi. Mleko zavre;
V kakavov prašek nalijte 1 veliko žlico tople vode, premešajte do homogenosti. Polnite segreto mlekopremešamo, premešamo in odstranimo iz ognja;
Piškoti skupaj z maticami privijačijo mlin za meso ali zmeljejo v kombajn;
Nato olupljeni piškoti z orehi prelijemo z mlekom in čokoladnim sirupom in premešamo. Pustiti mora gosto testo;
Odstranite zmes v hladilniku in pustite 30 minut;
Nato vzemite testo in z njim naredite roke v obliki kroglic ali oval;
Vse postavljamo na ravno podlago;
Pokrijte s polietilensko folijo in jo postavite 2-3 ure na hladno;
Na koncu vsakega krompirja potresemo s kokosovimi ostružki, rezinami peciva, piškoti in pokrijemo s sladkorjem v prahu.
Pecivo "Krompir" iz krekerjev
\ t
Kaj potrebujete:
- 500-600 gramov vanilijevih drobtin;
- kos masla na 100-120 gramov;
- Pol kozarca debele smetane ali kisle smetane;
- Sladkorni pesek - nepopolno steklo;
- 180 gramov kakava v prahu;
- kozarec mleka;
- Sadni sirup - pol kozarcev;
- 100 ml kondenziranega mleka;
- Nuts - po vaših željah.
Čas kuhanja - 3 ure;
Raven kalorij na 100 gramov - 410.
Kako narediti:
V posodo nalijte kislo smetano ali smetano in napolnite isti sladkor. Zmešajte, dokler se popolnoma ne raztopi v sladkorju. Zato je treba sprostiti bujno mešanico;
Staljeno maslo in zmešamo, dokler se popolnoma ne raztopi;
Nato zlijte sadni sirup, kondenzirano mleko in nalijte dve veliki žlici kakava v prahu. Vse je dobro premešano;
Piškotki skupaj zmatice je treba razredčiti. Za brušenje lahko uporabite mlinček, kombajn ali mešalnik. Zmeljemo do majhnega drobljenja;
Nato prelijemo ostanke kakavovega prahu v krekerje, prelijemo vse mleko in premešamo. Posledično mora izstopiti gosto testo;
Mešanico odstranimo na hladnem 15 minutah;
Kremno maso napolnimo v testo in dobro premešamo;
Iz testa naredimo majhne kroglice in jih razprostremo;
Potresemo s sladkorjem v prahu in ga postavimo nekaj ur na hladno.
Pecivo za piškote
Zahtevajo se naslednji sestavni deli:
- pekovski piškoti - 700–800 gramov;
- steklenico kondenziranega mleka;
- Maslo maslo - 150-180 gramov;
- nepopolno steklo orehov;
- 3 velike žlice kakava v prahu;
- Vanilija - po okusu;
- Stružnice kokosa - za škropljenje;
- Sladkorni prah - za impregnacijo.
Čas kuhanja je 3 ure.
Koliko kalorij je 100 gramov - 415.
Kako narediti:
V skledo iz kovinske podlage dajemo maslo, ga zažgemo in položimo v tekoče stanje;
Piškote z orehi je treba razredčiti na skorjo. Za brušenje lahko uporabite brusilnik, kombajn, mešalnik ali navaden rocker. Če uporabljate gugalni stol, je treba matice in piškote predpakirati;
Nato v zemeljske sestavine previdno prelijemo stopljeno maslo, kondenzirano mleko, vlijemo kakav v prahu in vanilin. Vse je dobro premešano;
Če je mešanicaizkaže se, da ni dovolj debela, potem jo je treba pol ure odstraniti v zamrzovalniku;
Nato iz mešanice naredite majhne kroglice ali ovale;
Vsak krompir potresemo s kokosovim čipsom in sladkorjem v prahu;
Tortice položite na ravno podlago in jih položite na hladno več ur.
Torta "Krompir" brez kondenziranega mleka
Kaj potrebujete:
- 350 gramov piškotkov;
- Kos masla na 120-150 gramov;
- 2 veliki žlici konjaka ali alkohola;
- skodelice sladkornega peska;
- 3-4 velike žlice kakava v prahu.
Koliko je treba pripraviti - 3-4 ure.
Vsebnost kalorij v 100 gramih - 408.
Kako kuhati:
V majhno posodo nalijte mleko in ga dajte na peč. Ogrejte se;
Nato postopoma dodamo sladkor mleku, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Odstranite mešanico iz ognja;
Maslo takoj položite v vroče mleko in premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi;
Piškotki morajo biti razredčeni, zato lahko uporabite rocker. Pred brušenjem morate piškotke položiti v zavojček in ga narezati na skorjo z zibalnim zatičem;
Če ostanejo veliki kosi, jih je mogoče ročno razbiti;
Napolnite kuhane kakavove piškote in premešajte;
Nato vlijemo nekaj žlic konjaka ali likerjev, vsi se premešamo;
Dodamo smetano in zmes mešamo. Posledično mora izstopiti gosto testo;
Nato iz končnega testa naredimo torto v obliki kroglic;
žoge položite na ravno posodo;
Na hladno smo 2-3 ure.
Torta "Torta" iz keksa po GOST
Sestavine za piškote:
- 6 piščančjih jajc;
- 170 gramov pšenične moke;
- 30 gramov škrobnega prahu;
- 1 žlico britve;
- nepopolno steklo sladkorja;
- 1 majhna žlička rastlinskega olja.
Za smetano in škropljenje:
- 200 gramov masla;
- Semibaster kondenziranega mleka;
- 50 ml ruma ali tekočine;
- 1 velika žlica kakava v prahu;
- Sladkorni prah - pol kozarca.
Koliko pripravimo - 4 ure.
Koliko kalorij v 100 gramih je 413.
Začnimo s kuhanjem:
Najprej zlomite jajca in razdelite beljakovine v rumenjake. Proteine očistimo v hladilniku;
Jajce je treba stresati s pol skodelice sladkorja in premešati. Gusta mešanica s kremastim odtenkom naj ugasne;
Nato odstranite ohlajene beljakovine in začnite mešati mešalnik pri nizki hitrosti. Dodajte sladkor in nadaljujte s sesanjem. Takoj, ko je sladkor povsem napolnjen, ga prestavimo na maksimalno hitrost in ga odložimo na stabilno peno;
Moko zmešamo s škrobom in sredstvom za izpiranje, vlijemo v mešanico rumenjaka. Vse pomešamo;
Nato odložite dele beljakovinske zmesi. Spočetje do homogene konsistence;
Za peko namažemo z rastlinskim oljem in dodamo tekoče testo;
Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite 50 minut;
Odstranite pripravljeno gobo, pustite jonekaj časa se ohladi;
Zamrznjeni piškoti se odstranijo iz oblike lopatice in pustijo, da se popolnoma ohladi;
Izdelujemo oljno kremo. Maslo položite v globok skodelico in premešajte mešalnik;
Nalijte 4 velike žlice sladkorja v prahu in še naprej britje. Vsi se obesimo na bujno stanje;
Kondenzirano mleko nalijte tam in nadaljujte z udarcem;
Zato mora izstopati gladka, sijoča krema s homogeno konsistenco. In okusiti mora biti sladka;
Zdaj pripravite podlago. Piškotke je treba temeljito zdrobiti. Da bi to naredili, ga vstavite v kombajn in ga razrežite s šobo za nož;
Nato nasekljane drobtine piškotkov dodamo nekaj velikih žlic rum ali likerja, namazamo smetano. Za dekoracijo pustimo malo kreme;
Vse mešamo, dokler ne dobimo homogenega testa;
Nato iz mešanice naredimo majhne kroglice v obliki gomoljev krompirja;
Pecivo nanesite na ravno posodo in ga postavite na hladno mesto 15 minut;
V skledi zmešajte kakav v prahu s sladkorjem v prahu;
Vsaka pogača se razdeli v suho mešanico;
V središču vsakega krompirja naredimo majhno depresijo in damo kremo za olje v obliki rastlin krompirja;
Pripravljene pecivo čistimo 2 do 3 ure v hladilniku.
Kako pripraviti dietno torto "Krompir"
Kaj potrebujete:
- ovsene kosmiči - 400 gramov;
- Sladkorni sir - 200 gramov;
- Jabolčna kaša - 1 kozarec;
- Kakav v prahu - 4 velike žlice;
- 2 veliki žlicikuhana sveža kava;
- Cognac - 60-70 ml;
- Stisnite cimet.
Začnimo s kuhanjem:
Ovsene kosmiči položite na suho ponev, dodajte cimet in jih položite na peč. Stresamo vse na majhnem ognju 5-7 minut. Snemite ploščo;
Zamrznjene kosmiči se vlijejo v mešalnik in zdrobijo v moko;
Nato kuhamo kavo iz sveže mlete prahu kave;
Dodajte sir za jabolćno jabolko in dobro premešajte;
Dodamo sirno mešanico kuhane kave, pol kakava in konjaka. Vse mix;
V to mešanico nalijemo zdrobljene kosmiče in zamesimo testo;
Izdelamo mešanico kroglic in jih potresemo z ostanki kakava;
Čistimo 2-3 ure v hladilniku, dokler se popolnoma ne zamrzne.
Kako pripraviti kremo za olje za krompirjeve klopce in zaledenitev za okras
Krema za olje
Potrebno bo naslednje:
- 3 kokošja jajca;
- 220 gramov masla;
- Kondenzirano mleko - polpečeno;
- Sladkor - pol kozarca.
Kuhanje:
Jajca se sprostijo iz lupine in spustijo v srednjo zmogljivost;
V jajca vstavite sladkor in na parno kopel položite posodo;
Topla in nenehno mešajte jajca s sladkorjem. Zmešajte, da zmeljemo sladkor. Iz parne kopeli vzemite ponev;
Maslo se zmeša s kondenziranim mlekom in razreže do enotne strukture;
Maslo dodamo z mešanico jajc s sladkorjem in dobro premešamo z mešalnikom v bujno stanje.
Glaze
Za zasteklitev potrebujete:
- 70-80 ml smetane;
- Čokolada je grenka - 100 gramov.
Kako narediti:
Kremo dajte v majhno kovinsko posodo in jo položite na ogenj;
Rezine čokolade narežite na majhne rezine in jih razporedite v smetano;
Vse segreje do popolnega raztapljanja čokolade;
Končali so z vodo z ledom vsako torto in jo položili v zamrzovalnik za glaziranje glazure.
Koristni nasveti za slaščičarje
- Če je sladica pripravljena za otroke, ni treba dodajati alkoholnih dodatkov;
- Krompir, ki ga kuha Gostom, se lahko posuje s kakavovim prahom ali čokoladnim glazuro;
- Pecivo lahko pripravite z nadevom jagod, marmelade ali marmelade.
Torta "Krompir" je preprosta in hkrati okusna poslastica. Njegovo kuhanje ne bo trajalo preveč časa. Glavna stvar v tem poslu je, da pravilno izberete podlago, potem lahko naredite odlično sladico in jo obdelate s celotno družino!
Bon appetit!