Kruh iz kvasnega testa v pečici: recepti za peko

Ljubitelji jedi z velikim veseljem bodo spoznali in cenili zvitke kvasnega testa, pečenega v pečici.

Ta vrsta poslastice je predstavljena v različnih oblikah: z ali brez polnjenja, s potresom sladkega praška ali cimeta, narejena v vseh oblikah.

Osvežitev je odlična možnost za domači čaj in salone z gosti.

Najbolj okusno testo iz kvasa

Glavni pogoj je slasten, bujno peko - dolgo mešanje. Misty testo za zvitke je treba ročno ali s pomočjo kruha.

Da bi bilo peko lepo videti, je nujno, da se moka in jajca, ki se uporabljajo v ličju, dolgo presežejo.

Sestavine testa iz kvasa za deset porcij:

Mleko, moka, kisla smetana (priporoča se najmanj 20% maščobe) - pol kozarca;
Jajca - tri kose;
Margarina, sladkorni pesek - 150 g;
vanilin - 5 g;
rastlinsko olje - 2 žlici;
sol - ščepec;
Suhi kvas, cimet - za tri čajne žličke.

Skupni čas izdelave, ob upoštevanju mešanja, je 180 minut.

Energetska vrednost - 339 Kcal.

Proizvodnja:

Pri vročem mleku mešajte sladkor in kvas;

Ko se nastala masa začne penje, se doda celotna količina rastlinskega olja, soli, vanilina, moke, kisle smetane, pohabljenih jajc, staljene margarine;

Vse to se meri v mehko konsistenco;

Posodo pokrijte z brisačo in nekaj ur položite na toplo mesto;

Kdaj se bo povečaloprostornino, se serija razvalja;

Zgornji del nastale pogače je posuto s cimetom in zvit v zvitek;

narežemo na ločene kose in jih položimo na deko, ki je vnaprej prekrit s pergamentnim papirjem;

Nad pecivo, ki ga mazimo z raztrganim testisom, dodamo moko v peko;

Pečemo 20-25 minut.

Proizvodi, uporabljeni pri izdelavi testa, se ne smejo ohranjati hladni. Najboljša temperatura za njih je soba. To bo pospešilo postopek dviga testa.

Hitro pecivo na kvasu v pečici

\ t

Če ni dovolj časa za kuhanje, vendar morate družino hitro nahraniti z okusnim in koristnim zajtrkom, ali nezaželenimi gosti z večerjo, lahko hitro pečete testo.

Sestavine:

Topla voda - 300 ml;
suhi kvas in vanilin - ena vrečka;
Sladkorni pesek - tri žlice;
olje (uporaba rastlinskega ali stopljenega masla) - 50 g;
Moka - približno 300 gramov (upoštevajte stanje preskusa);
Sol - pol čajne žličke.

Skupni čas izdelave traja 40 minut.

Energetska vrednost - 318 kcal.

Proizvodnja:

Najprej pripravimo metlo. V toplo vodo raztopite sladkor, olje, kvas. Mešamo, vztrajamo nekaj časa;

Ko se neprozorno dvigne, začnemo pirati moko, pri čemer nenehno preprečujemo nastanek grudic;

Pečico segrejemo in jo postavimo v serijo minut pri 10, tam je bolje in hitreje vzpenjati;

Krogle zavrtite in jih pošljitepečica na krovu z oljem;

Pecite pri 190 stopinjah 20 minut.

Skuta s sirom

\ t

Kot alternativo negovalcem sira se ponujajo cele svežnje kvasnega testa in sira.

Sestavine:

Sveži kvas - 50 g;
Mleko - pol kozarca;
Jajca - tri kose;
Sladkorni pesek in maslo - po 125 g;
Rastlinsko olje - tri žlice;
Moka - tri kozarca;
Sol - na konici noža.

Za polnjenje:

Sir - 400 g;
Jajce - en kos;
Sladkorni pesek - pet žlic;
Vanilin sladkor je vreča.

Traja le 90 minut.

Kalorična vsebnost tega proizvoda je 368 kcal.

Metoda izdelave:

Pripravimo metlo - kvas drobimo z nekaj žlicami sladkorja;

Povežite se z mlekom;

Nalijte eno kozarec moke, premešajte v homogeno mešanico in se skrijte na toplo mesto, ki je bilo prej prekrito z brisačo;

Ukvarjamo se s polnjenjem: sesekljamo in mešamo sir s sladkornim peskom, vanilinom in modo;

Pečemo testo: narežemo na jajca, dodamo sladkor in predtaljeno maslo;

Močno mleto moko prelijte in nenehno mešajte. Na koncu nalijte olje z raztopljenim majhnim kosom soli;

Po gnetenju testa ga pokrijemo z brisačo in toploto ponovno odstranimo v toplem prostoru 20-30 minut;

Nato ločimo majhne koščke testa in jih razstavimo na mizo. V sredini postavimo kuhano nadev inpripravimo ovojnico;

Deco potapljajte s pergamentnim papirjem, raztegnite ga na zavite ovojnice, namažite vsak z udarjenim testisom in ga pošljite v pečico. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj za 20-25 minut. Razvaljen jajce bo dodal okus kolačkom.

Recept za izdelke iz kvasovk iz lisičja

\ t

Vsaka gostiteljica, ki lahko v pečici peče žemljice iz testa iz listnatega testa, se lahko pohvali z nenavadno poslastico.

Testo je zelo enostavno kuhati doma, polnjenje za takšne žemljice pa je lahko zelo različno.

Sestavine za izdelavo testa:

Mleko - 250 g;
sladkorni pesek - 5 žlic;
Kvas - 1 žlica;
Moka - približno 1 kilogram;
Kefir (priporočena vsebnost maščobe 3,2%) - 400 g;
Jajca - 2 kosa;
Maslo masla - 80 gramov;
Slanica.

Čas izdelave takih dobrot - približno 3 ure.

Energetska vrednost žemljice brez polnjenja je 323 kcal.

Proizvodnja:

Pri toplem mleku združimo sol, sladkor, kvas in nekaj moke;

Mešamo in pustimo eno uro;

Nato zlijemo kefir, jajca in ponovno premešamo;

Uvajamo enakomerno moko in mešamo. Pokrijte z brisačo in pustite približno dve uri, da pripravite testo;

Ko se testo poveča, ga razdelimo na 8 delov. Raztegnejo se v ločene plasti, katerih debelina je približno dva centimetra;

Vsak sloj je vnaprej predhodno mazan z raztaljenim maslom in ga razširiti.zalepite drug na drugega kot palačinke;

Nato ga je treba zaviti v obliko, debelo približno 3 cm. Testo je pripravljeno. Odrežite z nožem po kosih in pripravite žemljice;

Pecite izdelke iz kvasovk iz listnatega testa pri temperaturi 180 stopinj za približno 30 minut, predhodno namažite z rumenjakom.

Posebnost teh žemljic je lahko polnjenje - sir, jagode, marmelada, čokolada itd.

sladki sezamovi žemlji

Nenavadni, okusni, izvirni kozji zvitki s sezamom, izdelani iz kvasnega testa. Porabijo na svoje pripravljene 3 ure, lahko uživate okusne nenavadne dobrote.

Sestavine:

svež kvas - 15 gramov;
sladkorni pesek - 100 gramov;
Mleko - 250 g;
maslo - 50 g;
olje sezamovih semen - 100 g;
pšenična moka - 500 g;
Sol - pol čajne žličke.

Za škropljenje:

Sladki prašek - 30 g;
Sezam - 50 gr.

Skupni čas kuhanja je 3 ure.

Energetska vrednost tega izdelka je 363 kcal.

Proizvodna metoda:

Kvas zmešamo z žličko sladkorja in pustimo deset minut;

Dodamo toplo mleko, maslo, predtaljeno, sol, moko, sezamovo moko;

Zmešamo testo, da postane mehko;

Pokrijte z brisačo in jo postavite na stran za 30 minut;

Nato ponovno zmešamo testo in ga pustimo eno uro;

Po tem preizkusu ločimokosi, z vsako lepime pa;

V ponev, vlijte nekaj masla, dodajte sladki prašek in sezam in te te konsistence stehtajte pred vsako peko;

Pečice sezama pečemo pri temperaturi 200 stopinj. Čas pečenja je 30 minut.

Skrivnosti za kuhanje

Obstaja določeno število skrivnosti, ki bodo poskrbele, da bo pečenje okusno in nežno, dišeče, zračno. Katere tradicije je treba upoštevati pri pripravi te poslastice:

Temperatura proizvodov, iz katerih se testo zmeša, mora biti približno v prostoru. V nobenem primeru ne smete vzeti izdelkov iz hladilnika, ker se testo počasi dvigne;
Mleko, ki se uporablja pri pripravi pekarskih izdelkov, je treba segreti na temperaturo približno 36–37 stopinj Celzija, potem pa je bolje, da se raztopi kvas in sladkor;
Maslo, uporabljeno med doziranjem, se mora vnaprej stopiti. Nato se enakomerno porazdeli po celotnem volumnu preskusa;
Moko je treba pred uporabo presejati. Tako je nasičen s kisikom, ki ne bo samo pripomogel k večji rasti testa, ampak tudi preprečil nastanek grudic;
Če niste omejeni na čas kuhanja, je bolje uporabiti svež kvas. Postopek dvigovanja testa se bo sčasoma povečal, pekarski izdelki pa bodo postali bolj nežni in okusni;
Sladkor je treba uporabljati previdno. Presežek tega proizvoda lahko vodi do zakisljevanja;
Prav tako ne pretiravajte s soljo, da nekvariti okus peke;
Dodajanje vrečke za snop v vrečko bo prispevalo k daljšemu skladiščenju.

Če boste upoštevali vsa zgoraj navedena pravila, bo vaše pecivo priljubljena poslastica vaših sorodnikov, prijateljev in ljubljenih.

Bon appetit!