Priprava kuhane palačinke se ne razlikuje veliko od klasične tehnike. Razlika je v tem, da se v testo za palačinke doda soda ali pecilni prašek v kombinaciji s hladno vrelo vodo.
Značilno je, da se palačinke na žaru perejo pod nadevom - sladko ali mesno. Imajo gosto teksturo, tako da ne morete skrbeti, da se bodo raztrgale, ko bodo prisluškovane.
recept za klasične kuhane palačinke na mleku
Klasična različica kuhanih palačink nam je prišla iz Evrope. Tam je bil prvič pripravljen ta jed.
Sestavni deli:
- Moka - 400 g;
- mleko - 0,5 l;
- Voda - 0,5 l;
- Soda - 1 hl;
- sol - 1 hl;
- Sladkor - 3 žlice. l.
- Jajca - 6 kosov;
- Sončnično olje (zelenjava) - 4 žlice. l
Razrežemo v skledo kombina jajc in del mleka, dodamo sol, nato pa še sladkor.
V kozarcu vrele vode raztopimo sodo. V jajčno-mlečni tekočini prelijte preostalo mleko in vlijte malo puhasto moko.
Brez prekinitve postopka zlijte raztopino sode in maslo. Pustite, da testo za palačinke stoji pol ure, da pripravite sodo, in palačinke so postale mehke.
Da bi dobili bolj gosto strukturo, lahko povečate delež moke.
Če kuhate palačinke za nesladkano nadev, lahko uporabite druge vrste moke: ovseno kašo, rž. Ne moreš jih narediti, ampak jesti prazno.
Posodo za palačinke položite na peč, segrejte in zlijte testo s testom, enakomerno nalijte testo na površino z rotacijskim gibanjem krtače.
Popecite, dokler zunanji robovi palačinke ne začnejo odlegovati dna ponve, nato pa se obrnite s širokim ropotom.
V zraku je tehnika primopredaje z eno roko: izgleda precej spektakularno, toda vaja traja nekaj časa, nekaj palačink pa lahko pokvari. Na površini ni potrebno mazati ničesar, v tekočini je dovolj olja.
Kuhane palačinke na mleku in vreli vodi
Posebnost teh palačink je, da testu ni treba dodajati sode ali peciva. Na koncu preskusa se zelo ohladi vrelo vodo.
Sestavni deli:
- Moka - 350 g;
- Mleko - 250 g;
- Jajca - 4 kosi;
- Voda - 0,5 l.
- Sladkor - 2 žlici. l.
- sol - ščepec;
- Oljčno olje - 2 žlici. l
Jajca in mleko razbijemo v kozarcu mešalnika in dodamo suho hrano, ne da bi ustavili postopek mešanja. Pazite, da moko zmelje, da se izognete nepotrebnim nečistočam ali odpadkom. Prelijte tanek tok vrele vode, ne da bi ustavili prekinitev. Položimo maslo in pustimo palačinko.
Priporočljivo je uporabljati tople, nehlajene palačinke. In se prepričajte, da stoji pred pečenjem.
Dobro ogreto železno ponjavo namažite s koščkom maščobe in vlijte tekočino v polarno tekočino. Fry in položite kup na ploščo ali takoj napolniti in zaviti.
Kako kuhati kuhane palačinke na mleku v luknji
Da bi dobili tanke lesene palačinke, morate poznati en trik: praktično pripravljentesto mora naliti malo vročega mleka.
Sestavni deli:
- Moka - 450 g;
- Jajca - 5 kosov;
- Soda - 0,5 hl;
- Sladkor - 2 hl.
- Sol - ščepec;
- Vanilin - 1 paket;
- Sončnično olje - 4 žlice. l.
- Mleko - 1 liter.
Razbijamo jajca na mešalcu z nizko hitrostjo, da nalijemo sladkor in sol. Dodajte pol mleka in sode. V majhnih serijah dodamo zdrobljen vanilin in moko. Brez prekinitve mešanja, hitro vlijte toplo mleko in ga premešajte v homogeno stanje, brez grudic. Na koncu nalijte olje.
Posodo segrejte, zlijte testo in ga poravnajte po celotni površini. Obesite rob lesene lopate, obrnite ga na drugo stran in prepražite več kot minuto.
Za uporabo te posode morate paziti, da ne praska ali pokvari dno posode. Naredimo palačinke, ki jih lahko takoj naolimo z maslom in potresemo s sladkorjem.
Kuhane palačinke na mleku in kvasu
Želite razveseliti svojo družino s slastnimi bujnimi palačinkami? Jasno storite vse potrebno in vse bo prišlo ven.
Sestavni deli:
- Moka - 800 g;
- Jajca - 3 kosi;
- Sladkor - 4 žlice. l.
- Mleko - 1,5 l.
- Sveži kvas - 35 g;
- Rastlinsko olje - 5 žlice. l
V kozarec toplega mleka zlijte z žlico moke in sladkorja, premešajte in dodajte kvas, pred tem se pretrese z vilicami. Za raztapljanje paleža, zmešajte z eno roko in ga pošljite na toplo mesto pol ure.
Če je kvas svež - \ tto bo dovolj, če ne zelo - čas se lahko podvoji. To bo vidno v celotni strukturi moke.
V posodo z visokimi robovi nalijte 750 mililitrov mleka. Mi mešamo jajca in preostali sladkor, pour majhne kose protrushennoy moke v majhne serije. Izlijte bujon iz kvasa in dobro premešajte, pustite tekočino, da se sprehaja tri ure. V tem obdobju je treba dvakrat oboriti maso.
Dodajte neuporabljeno mleko in dobro premešajte, pustite ga ponovno dvigniti. Na koncu nalijte olje.
Da bi dobili lep vzorec čipke, testa ne razstavljajte v ponvi, temveč preprosto zajemite zajemalec in ga zlijte na ponvi.
Kulinarični triki
Lepo jesti palačinke!
