Za pripravo doma je treba vino določiti po receptu in pripraviti potrebne sestavine.
Za dobro vino lahko vzamete kakršnokoli grozdje, obvezen pogoj pa je njegova polna zrelost. Na okus prihodnje pijače vpliva sorta grozdja. Po želji združujejo več sort. Daje vam zanimiv okus, vonj in barvo.
Za pripravo domačega vina je treba vzeti 10 kilogramov grozdja. Grozdje, ki je namenjeno pitju, se ne sme oprati, ker je površina jagod pokrita z divjim kvasom. Pri pripravi jagode jih je treba očistiti le z grebenov, ki so poškodovani zaradi gnilobe. Po tem je treba jagode zdrobiti. Pri drobljenju grozdja dobimo pivino, ki jo zlijemo v prostornino 10 litrov in jo postavimo na toplo mesto za predhodno fermentacijo približno tri dni. Med tem časom se pivina pomeša 3-4-krat, da bo vino bolj dišeče.
En dan pred potrebo po izpraznitvi soka pivina, ki moti, ni več potrebna, da se torta dvigne na površino prihodnjega vina in se loči od soka. Po tem se sok združi, torta se stisne in vrže ven, nato se nastala tekočina zmeša in vlije v vsebnike, ki jih je treba tesno zaprti in položijo vodno zaporko, nato pa se vino pusti približno 20 dni za fermentacijo. Da bi ugotovili, ali je bilo dobro, je to mogoče zaradi naslednjih razlogov:
- vino delno osvetljeno;
- kvas potopljen na dno;
- plin preneha izstopati.
Kadar je vino povsem dobro, je potrebnoIzpraznite v čisto posodo. Izkazalo se je, da je mlado vino.
