Kurkuma: koristne lastnosti, kontraindikacije, recepti

Zdravo, prijatelji. Danes je na blogu orientalska začimba začimb in začimb, saj bomo govorili o uporabnih lastnostih kurkume, kontraindikacijah za njeno uporabo in receptih za zdravljenje bolezni z njeno pomočjo. Ne bomo zamudili najbolj okusnih jedi s temi začimbami, ki niso le okusne, temveč tudi zelo uporabne!

Orientalski gost svetle barve

Rastlina je sorodnica znanega ingverja in spada tudi v družino Ginger. Njegova domovina je Indija. Trenutno se kurkuma goji na nasadih Koreje, Kitajske, Vietnama.

To je trajnica, ki zraste do višine metra. Njegova korenike je podobna korenini ingverja: mesnate, debele, rumenkasto-oranžne barve. Rastlina cveti marca in maja z rumenimi cvetovi. Korenine se obirajo kot surovina jeseni in pozimi, izperejo se, narežemo na koščke in pustimo sušiti na soncu.

Od številnih vrst hrane se uporabljajo le trije purani: dolgi, dišeči in zodiakalni, slednji pa je še posebej cenjen. Uporablja se ne samo v obliki prahu, ampak tudi razreže korenine na majhne koščke in jih doda v različne likerje.

Začimba se uporablja za odtenek jogurtov, sirov, masla in margarine, piškotov, čipsa (krompir, koruza itd.).

Žafran, kurkuma in curry - sta enaka?

Kurkuma in žafran nista enaka, temveč dve različni začimbi. Prva je dišeča začimba bogate rumene barve. Tradicionalno se uporablja za kuhanje v obliki praška, ki daje jedem poseben okus in lepo rumeno barvo.

Upošteva se druga začimba - žafraneden od najdražjih začimb, ocenjeni stroški - približno 2 tisoč dolarjev na kilogram. Takšna cena je posledica dejstva, da je začimba narejena iz posušenih korenin cvetja šafranskih sadik. To je zelo delovno intenziven proces - iz ene rože zberemo le tri udarce, a da dobimo kilogram žafrana, moramo obdelati 200 tisoč cvetov.

Skuta se imenuje indijski žafran, koren kurkuma pa je dolga kurkuma.

Curry in kurkuma

Najljubša začimba mnogih kuharjev je curry. Naredite ga na osnovi kurkume (30%), jo razredčite z različnimi dišečimi začimbami: koriander, kardamom, rdeči in črni poper, zvezda, ginko, česen, ingver in drugi. Različni proizvajalci ponujajo svoj recept za to začimbo. Kari ima prijetno aromo in grenak okus, čeprav obstajajo tudi pikantne variacije začimb. Ne moremo reči, da sta kurkuma in curry enaka, ker je prva surovina za pripravo mešanice začimb in začimb, imenovanih "curry".

Kurkuma: koristne in škodljive lastnosti

Vsebuje začimbe veliko uporabnih snovi: eterična olja, kurkumin, borneol, zingberen, vitamini, mikro- in makro elementi, vitamini, minerali.

Koristne lastnosti kurkume so velike, vendar relativne kontraindikacije, zato so recepti z njeno uporabo zelo veliki.

Začimba je naravni antibiotik, pomaga pri disbakteriozi, očisti kri, poveča količino rdečih krvnih celic v njem, krepi imuniteto, uravnava motnje v presnovi vode in soli. Povečuje oskrbo celic s kisikom in hrano v kateri kolipacientovo telo, izboljša prebavo, poveča aktivnost črevesne flore.

Z redno uporabo začimb postanejo rakaste celice bolj dovzetne za zdravljenje in so bolj uspešne. Začimba pomaga pri raku dojk, pljučnem raku, melanomu, jetrnem raku in raku prostate.

Antibakterijska, protivnetna, protivirusna in protiglivična lastnost tega sredstva so dobro znane. Učinkovito odstrani toksine iz telesa, pospešuje celjenje tkiv, kar dobro zapolnjuje pomanjkanje vitaminov različnih skupin in elementov v sledovih.

Kurkuma ima akrektično in žolčasto delovanje, povečuje protitoksično delovanje jeter. Učinkovito pri boleznih jeter, akutnih in kroničnih poškodbah tega organa. Zmanjšuje količino holesterola v krvi, sproščanje želodčnega soka in njegovo kislost. Kurkuma prikrajša telo črvov pri redni uporabi (pršiti vse jedi z začimbami in piti iz njenega čaja, vendar ne presega njene porabe več kot 1 uro žlic na dan).

Ponavadi tortilje za medicinske namene uporabljajo prašek, 0,25 g enkrat na dan, ob istem času. Pijte ga z vodo, zaželeno je, da ne presežete odmerka 1 grama enkrat.

Uporabite začimbo pri:

Moten krvni obtok
Anemije
Diabetes mellitus
artritis
Poliartritis
Embolija
razširitev razširjenih žil
Vnetni procesi v telesu
Alzheimerjeva bolezen
Ekcem
Alergijske manifestacije
Težave s kožo
Pogosti prehladi
Kot preventivaonkološke bolezni
Bolezni jeter in ledvic
Katarakta
Diabetična retinopatija
Razširjanje kostnega tkiva

? Za težave z jetri in žolčnikom kurkume v količini 0,5 žličke potresemo juho ali meso in pojejmo. Tako se delo prebavnega trakta normalizira.

? Začimba pomaga in kašlja. Če želite to narediti, ga morate vzgajati za 0,5 čajne žličke v kozarcu toplega mleka in piti trikrat na dan.

? Ko izgubite glas, pomaga mešanica medu (ena čajna žlička) in kurkuma (0,5 čajne žličke). Zmes se počasi raztopi. Vzemite trikrat na dan, nekaj dni, dokler se glas ne vrne.

? S boleče grlo sperite s soljo in kurkumo (na kozarec tople vode, žličko začimb in ščepec soli).

? Z razrezom je povsem enostavno, da rano potresemo z rumenim prahom, ki ga predhodno speremo z vodo.

? Če pijete mleko, posuto z začimbami, hitro okrevajte moč pri poliartritisu, osteohondrozi, šibkosti mišic.

? Ko gastritis in zlatenica je prikazana takšna infuzija: 6 gramov praška, razredčenega v kozarcu vrele vode, infundira eno uro. Vzemite 4-krat na dan za 50 ml pol ure pred jedjo.

? Praški se uporabljajo navzven: s kožnimi boleznimi, aknami, vrečami, srbenjem. Kurkuma je del številnih antiseptičnih mazil, ki se uporabljajo za raztezanje, vnetje sklepov, udarce itd.

? Da bi okrepili dlesni (s krvavitvijo), jih sperite s toplo vodo in z njo raztopite žličko kurkume.

? Z astmoalergijski tip kaže na uporabo mleka (0,5 skodelice) raztopljenega v njem 0,5 žličke kurkume. Vzemite 2-3 krat na dan, prvič - na prazen želodec.

? Pri sladkorni bolezni učinkovito uporablja kurkuma z mumijami dvakrat na dan (1 tableta mumije in 500 mg začimb). Tako je mogoče zmanjšati uživanje drog.

? Tudi z astmo je priporočljivo piti kefir ali kislo mleko z raztopljeno čajno žličko začimb. Naredite to en teden

? Kurkuma je prva pomočnica jeter, ki jo je treba jemati za čiščenje v obliki praška, razredčimo z vodo (0,5 čajne žličke na kozarec vode) in jo potresemo s pripravljenimi jedmi.

? Uporabnost lastnosti kurkume za ženske je že dolgo znana. Aktivno ga uporabljajo kozmetiki za zdravljenje kožnih bolezni kot optimalno sredstvo za hujšanje, ki ne zahteva dragih finančnih stroškov.

Zelo zanimiv video kurkume, njene uporabne in škodljive lastnosti. Recepti za zdravje in lepoto. Priporočam, da si ogledate. zelo zelo in zelo:

Kontraindikacije za uporabo kurkume

Kljub navidezni koristi lahko kurkuma poškoduje telo. Ni priporočljivo jemati začimb hkrati z zdravili z zdravili. Kontraindikacije za njegovo prejemanje so tudi:

Bolezen kostnega kamna in bolezen žolčnika
Gastritis z visoko kislostjo
Pankreatitis
Hepatitis
Nosečnost
Alergijske reakcije
Otroška starost
Individualna nestrpnost.

Kako jesti kurkumoizguba teže

\ t

Začimba se pogosto uporablja za zmanjšanje teže. Izboljšuje prebavo, preprečuje kopičenje maščob in zmanjšuje željo po sladkem in mastnem, kar vam omogoča nadzor nad apetitom.

Že dolgo je znanstveno dokazano, da je neposredna povezava med uporabo kurkume in izgubo teže. Spodbuja aktivno kurjenje kalorij in odstranjevanje odvečne vode iz telesa, kar takoj vpliva na proces izgube teže.

Za hujšanje je priporočljivo uporabiti kurkuma z kefirjem. Recept je naslednji:

v vreli vodi (500 ml) dodajte 4 žlice črnega čaja (brez sivke), nekaj cimeta, korenine ingverja (4 cm), 2 žlici kurkume in žličko medu. Po ohladitvi tekočine prelijte kefir (500 ml). Vzemite enkrat na dan - za zajtrk ali večerjo.

? V enostavnejši različici so potrebni le voda, kurkuma, med in mleko. Puder (žlica) prelijemo z vrelo vodo (0,5 skodelice), dodamo mleko (steklo) in med na okus.

? Lahko tudi pijete ponoči kozarec kefirja, mu dodamo žličko kurkume in sladkanje vsega medu.

Curcuma v kozmetologiji

Z aknamami na obrazu naredite maske s kurkumo in jo zmešajte z vodo do gostote kisle smetane. Masko nanesemo na obraz, nato pa jo, 7-10 minut, nežno speremo s toplo vodo. Manipulacijo izvajamo vsak dan, enkrat na dan, za en teden.

Mešanica gheeja in začimb pomaga pri razjedah in razjedah na koži.

Za pomlajevanje kože obraza je popolnoma primerna maska s kurkumo s smetano in medom. Poleg tega je tudi poceni kozmetična možnostnego Mnoge ženske so dolgo in uspešno uporabljale to učinkovito zdravilo za pomlajevanje.

Za masko morate zmešati žličko kurkume in enako količino smetane in medu. Kremo lahko nadomestimo z mlekom. Mešamo zmes na obrazu in pustimo dvajset minut. Nato sperite masko s toplo vodo in namažite obraz z vlažilno kremo.

Da bi dosegli učinek, boste potrebovali 10 takih mask, jih naredite vsake tri dni.

Čarobna začimba ustvarja čudeže z našo kožo - glej:

Treba je omeniti, da začimba daje koži učinek segrevanja, zato je po kozmetičnih postopkih s sodelovanjem priporočljivo podmazati kožo z vlažilno kremo. Za ženske s svetlo kožo je bolje, da ne uporabljate kurkume kot sestavnega dela mask.

Ne pozabimo, da ima kurkuma koristne in škodljive lastnosti, zato pred uporabo opravimo alergijski test: podmažemo majhno površino kože in počakamo 10 minut. Če nečista koža ne srbi in ne srbi, se lahko uporabi zdravilo.

Uporaba kurkume v kuhanju

\ t

Tradicionalno se ta začimba namesti na konec krožnika ali jo potresemo s pripravljenim obrokom tik pred obroki.

V vzhodni kuhinji se kurkuma uporablja zelo intenzivno. Začimbe namočijo v bogato, bogato rumeno barvo, jih dajo v juhe in mesne juhe, različne omake in pizze, v njej se kruha in ribe pred pečenjem.

Kurkuma je sestavni del vsakega plavanja, doda se slaščicam, da se preizkusu da lepa barva,dodajte marinadam Začimba povečuje rok uporabnosti jedi, ker v Aziji, kjer je vroče podnebje, ga tako cenijo domačini.

Preprost recept, ki je narejen brez truda in koliko koristi! Moja najljubša?

Koristne lastnosti kurkume brez kontraindikacij: recepti okusnih jedi

Torej so z uporabnimi lastnostmi kurkume razvrščene, s kontraindikacijami pa obstajajo recepti jedi, v katerih začimba igra eno od glavnih vlog.

Latte s kurkumo

Nenavaden topel napitek prijetnega okusa in arome. Pomaga okrepiti imuniteto in obnoviti energijo.

Sestavine:

kurkuma - 5 m;
kajenski poper - 2 g;
korenina ingverja - 5 m;
mleko - 1 steklo;
med - po okusu;
maslo -? čajna žlička

Priprava:

V majhni ponevici kuhajte, poper in ingver. Pred pečenjem predgrejte mleko na majhnem ognju. Pour mešanico začimb s toplo mleko in pustite, da stoji 5-7 minut. Izpijte pijačo. Če se je izkazalo, da je latte zelo oster, dodajte med in maslo po okusu.

Bon appetit!

Pumpkin Casserole

Lonec bo zagotovo pritegnil celo najbolj odvratne sladokusce. Jogurtova omaka daje rafinirano aromo, kurkuma pa je pikanten in trpek okus.

Sestavine:

čebula rdeča - 1 sadje;
ena velika buča;
sol - 20 g;
kumina - 1 g;
kurkuma - 2 g;
cimet - 1-2 palice;
grenka paprika - 1 sadje;
juha zzelenjava - 250 ml;
jogurt - 250 ml;
bučna semena - 20 g;
sok iz apna - po okusu.

Priprava:

Pečico segrejte na 200 stopinj. Porazdelite rastlinsko olje v enakomerni, enakomerni plasti na njej narežemo kosov čebule in buče. Zmešajte vse začimbe, dodajte zelenjavo, dobro premešajte.

Očistite pikantno papriko brez rezanja in jo združite z zelenjavo. Dodajte cimetovo palico.

Pekarski pekač prekrijte s papirjem za peko, pecite pol ure, dokler ne postane mehak. Vzemite pečico, odstranite folijo in zmešajte zelenjavo.

Ponovite 20-30 minut v pečici, da se buča zmehka. Odstranite posodo iz pečice, odstranite poper in cimet.

Začnite z jogurtom in bučnimi semeni. Dodajte sok limete.

Prihodnost!

kruh citrusov s kurkumo

Za ljubitelje peke lahko ta kruh zlahka nadomesti najbolj priljubljeno kulinarično mojstrovino. Originalni videz popolnoma ustreza odličnemu okusu tega izdelka.

Sestavine:

kvas - 5 g;
moka - 400 g;
mleko krave - 130 g;
olje - 50 g;
sladkor - 40 g;
jajčni piščanec - 1 kos;
čips z agrumi - 10 g;
sok ene oranžne barve;
kurkuma - 5 g.

Priprava:

Predsejite moko, dodajte sladkor in suhi kvas. Staljeno maslo se zmeša z mlekom, jajci in sokom citrusov. Nastalo maso zmešajte z moko, zmešajte mehko testo.

DeliteTesto na dva različna dela. Dodajte kurkumo in citrus, olupljen na večino. Pustite testo stati 1 uro na toplem.

Vsak del testa je razdeljen na 6 majhnih delcev. 5 kosov citrusnega testa, ki tvorijo tanke dolge klobase. Drugi del je navita z nihalko v debelini do 2 mm.

Dodajte klobaso obliko oranžnih lobul, tesno prekrijte plasti, združite krpice v nekakšno oranžno, testo tesno pod proizvodom.

Preostalo klobaso z zebrami zavijemo v zelo tanko plast in jih pokrijemo z oranžno barvo. Postavite šiv na pergament, pokrijte s filmom za izdelke, pustite stati eno uro.

Pečico segrejte na temperaturo 200 stopinj. Pošlji kruh 35 minut.

Bon appetit!

Limonin sok s kurkumo

Osvežujoča in tonična pijača, ki pozitivno vpliva na zdravje, pospešuje prebavni proces, čisti jetra.

Sestavine:

voda - 250 ml;
kurkuma - 2 g;
ingver - 2 g;
limonin sok;

Priprava

Kuhamo 250 ml vode. V vodo dodamo mleto proso, ingver. Pustite, da se mešanica ohladi na temnem in hladnem mestu za kratek čas. Prelijte skozi sito. Dodajte limonin sok, če želite dodati malo medu.

Bon appetit!

Paella s piščancem

Paella je nacionalna jed za temperamentne Špance. Obstaja veliko število receptov za to jed, vendar pa ima palmova krema značilen okus in aromo, poleg tega pa je zelo uporabna zazdravje

Sestavine:

čebula - 1 kos;
piščančje prsi ali file - 600 g;
mesna juha - 2 skodelici;
kurkuma -? čajna žlička;
oljke -8 kosov;
paprika - 2 drobna sadja;
paradižnik - 1 sadje;
paradižnikova pasta - 50 ml;
riž - 250 g;
rastlinsko olje.

Priprava:

Meso izperite, temeljito posušite s papirnato brisačo. Narežite na kocke. Prav tako narežemo na kocke, paradižnik in bolgarski poper.

Rastlinsko olje predhodno segrevajte, obenem pa dobro premešajte čebulo, medtem ko dobro mešate. Dodajte piščanca čebuli in pecite na majhnem ognju do rožnate skorje.

Prekuhajte, skupaj z ocvrto meso. Dodamo paradižnikovo pasto in olive. Put kurkuma in riž. Pari se pri srednjem ognju 20 minut.

Odstranite ponev s plošče, jo pokrijte s folijo za živila, pustite, da se testo meša.

Po želji postrezite vroče jedi, da jih okrasite z zelenjem ali korianderjem.

Bon appetit!

Dejansko obstaja veliko receptov s kurkumo in glede na njene uporabne lastnosti in minimalne kontraindikacije se lahko praktično uporabi za vse v razumnih mejah.

Kurkuma v moji kuhinji

Na žalost, kurkuma, ki jo prodajamo v supermarketih in trgih, ima malo uporabnih lastnosti, če sploh obstaja. Prvič, ko sem jo uporabil za krepitev zdravja svoje družine, sem razumel. da je neuporabna. Ta prašek je že tako predelan in posušenzdravljenje v njej ni pustilo skoraj nič. Poleg tega pogosto dodaja barvilo za izboljšanje barve (na trgih), kar prav tako ne prispeva k koristim in ne povečuje vrednosti izdelka.

Kot alternativo uporabljam organsko kurkumo, ki jo lahko dodam vsem jedem in ne izgubi uporabnih lastnosti. Izdelek dobro znanega ekološkega živilskega eklektičnega inštituta, ki že sam po sebi zasluži zaupanje. To je zamrznjen ekstrakt kurkume, brez dodatkov in barvil. Uporabite ga, shranite v hladilniku. Ena izmed mojih priljubljenih kuharskih izdelkov in samo za zdravljenje. Kupi tukaj

Enostavnejši izdelek, ki je enako dragocen in koristen, je organski prašek Curcum iz družbe Simply Organic. Prašek preide v fazo hitrega sušenja in ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti, zato je učinek njegove uporabe resnično. Tukaj naročim, da je kakovost zelo zadovoljna.