Obstaja mnenje, da se lahko zimi pripravijo le juhe in marmelade za zimo. Ni veliko ljudi, ki vedo, da se slive lahko nabirajo v kislem mesu in služijo mesu. In znamenita gruzijska omaka tkmali, klasičen recept, ki si ga bomo zagotovo delili, prav tako izdelujemo iz teh omamnih in tako raznolikih plodov. Zelo enostaven za izdelavo domačih slivnih likerjev in vina. Začnimo
Vsebina
- Desertno marinirano odtok s cimetom
- Rumena šljiva
- Aromatični kompot za zimo iz celotne slivice
- kompot brez slame
- Tkemali
- Marinirane slive "na steklo"
- Hišna tekočina
- Recepti za ohranjanje sliv: Video
- Slive: fotografije
Desertno marinirano odtok s cimetom
Marinirani cimetov sok je kot samostojna jed kot tudi odličen dodatek sladicam, pekačem in sestavini za solate. V vsakem primeru bo vedno imela prošnjo. Potrebni sta dva litra kozarcev, razen sliv:
- kis - 80 ml;
- klinčki - 10 kosov;
- sladka paprika - 10 kosov;
- cimetovo palico;
- sladkor - 150 g;
- voda.
marinirano odvajanje
Temeljito umijte slive in odstranite borove iglice. Če želite, da koža plodov ni razpokana v procesu kuhanja, se slive mešajo v vroči vodi (ne v vreli vodi) nekaj minut in se ohladijo pod tokom hladne vode. Začinite na dnu posode in na vrhu dobro zlezite.
Zdaj pripravite marinado. Za natančno izračunavanje količine tekočine vlijte vodo v kozarcenapolnite s sadjem in nalijte v ponvico. Zavremo, vlijemo sladkor in kis. Po nekaj minutah, marinadnih letih. Nalijte jo v kozarce s sadjem in sterilizirajte: pol-litrski kozarec 15 minut, 20-minutni liter in steklenico pol ure. Pokrov in pokrov postavite na popolno hlajenje.
Svet. Za mariniranje se dobro prilegajo slive trdnih sort ali rahlo nezrele sadeže.
Rumena šljiva
Ta džem pripravlja dlje kot običajno, vendar njegov okus in čudovit videz upravičujeta porabo časa in težav pri kuhanju. Na 2 kilograma rumenega sadja boste potrebovali 3 kg sladkorja in 4 skodelice vode.
Da se plodovi ohranijo nedotaknjeni, je treba vzeti sliv, ki so dosegli malo tehnične zrelosti. Dobro so oprane in prebodene z iglo na več mestih. Slive dajemo v emajlirano medenico in vlijemo vroči sladkorni sirup. Dan kasneje se sirup ponovno razreže, ponovno zavre in prekrije s slivami. Tretji dan se marmelada pripravi do popolne pripravljenosti. Zamašite in položite pod pokrivač navzdol do popolnega hlajenja. S to metodo bodo plodovi ostali celi, sirup pa bo pregleden in okusen.
Aromatični kompot za zimo iz polne svinje
Če vaša družina raje ne le kompote, temveč tudi cele slive in samo odpadke, potem je ta recept tisto, kar potrebujete. Kompot lahko zapremo s sladkorjem in brez njega. Za sladko pijačo na steklenico položite približno 2 kozarca sladkorja. Na splošno se s kilogramom dežja izkaže približno 5 litrov kompota. Torej potrebujemo samo vodo, slive insladkorja Shema kuhanja je naslednja.
Kompost se lahko zapre z ali brez kamna
kompot brez slame
Sam proces konzerviranja traja malo časa, veliko dlje bo treba sprostiti sadje iz semen. Toda kompot bo zelo bogat in dišeč. Za 6 litrov vode bo potreben kilogram sliv in 2 žlici sladkorja na liter tekočine. Postopek kuhanja je naslednji.
Tkemali
Tkemali so narejeni iz kislih sort sliv. Domovina te omake je sončna Gruzija. Tukaj, tkmali krmo za mesne jedi in ribe, krompir inmakaroni Obstajajo modifikacije tkemali iz kosmulj in rdečega ribeza, izdelujemo omako po klasičnem receptu. Potrebne so naslednje sestavine:
- kisli odvod - 3 kg;
- voda - 0,5 l;
Tkemali so narejeni iz kislih sort slive
- rdeča paprika - 2 stroka;
- koprski dežniki - 200 g;
- zeleni cilantro - 250 g;
- glava česna;
- sladkor - 2 žlici. žlice soli.
Postopek kuhanja je preprost. Narediti moramo naslednje.
Svet. Klasičen recept za tkemali vključuje dodajanje posebne začimbe - mahagoni, ta začimba pa ovira proces fermentacije omake v procesu priprave. Če boste našli takšno travo v prodaji, se prepričajte, da jo dodate.
Marinirane slive "na steklo"
Na namiznih kumarah ali paradižnikih smo navadeni prigrizki, zato se izkaže, da se lahko slive tudi marinirajo z začimbami. Takšen zimski pridelek nikomur ne pušča ravnodušnega. Za 1 kg odtekanja potrebujete naslednje sestavine:
- paprika - 10 kosov;
- črni poper - 10 kosov;
- jabolčni kis - 12 stoletij. žlice;
- lovorjev list - 9 kosov;
- stroke - 10 kosov;
- sladkor - 500 g;
- voda - 900 ml;
- konjak 7 centov. žlice;
- anis - 3 kos.
Slive se sperejo in posušijo. Postavite jih v emajlirano posodo, nalijte sloje s klinčki in lovorovimi listi. Napolnite vse z vročo marinado in jo pustite pod pokrovom tri ure. Ni strašljivo, če marinada ne pokriva vseh slive. Par pod pokrovom bo naredil svojo stvar. Ko se marinada segreje, jo združite in ponovno zlijte v vrelo vodo. To morate storiti trikrat, približno enkrat na uro.
Slive so lahko marinirane z začimbami
Vsakič, ko segrejete slanico, odstranite peno s površine, kot v primeru marmelade. Tri ure znova zavrejo marinado, cele sadje se zloži v kozarce, nujno sterilizira. Slive, ki so izgubile integriteto, je bolje odstraniti in jesti zvečer. Nalijte vrelo slanico in celotorivayem. Postavite ga na glavo pod odejo.
Marinada se pripravi na naslednji način.
Svet. Za mariniranje izberite sveže sadje, gosto, brez poškodb. Prečkani odvod ne bo imel.
Hišna tekočina
Za pripravo domače pijače ustreza prezrelo sadje, po možnosti temne sorte. Tehnologija je veliko lažja kot pridelava vina. Potrebujemo slive - 2kg, sladkorja - 400 g, alkohola ali vodke - 0,5 l. in steklenico.
Plodovi se dobro sperejo in očistijo. Napolnite kozarec s sadjem. Iz vode in sladkorja pripravite sirup: zavrite vodo in raztopite sladkorni pesek. Hladni sirup je napolnjen s slivami. Nalijte vodko.
Domača sladilna alkoholna pijača zelo dišeča
Na temnem in toplem mestu vztrajajo 2 meseca. Po tem obdobju se tekočina filtrira do popolne preglednosti. Volno lahko uporabite kot filter. Nalijte v steklenice. Tri mesece kasneje je tekočina pripravljena za uživanje. Pijačo shranimo dve leti.
V zimskem času, ko so vitamini tako nujno potrebni, bodo pripravljene slive. Čarobni okus in aroma vas bosta spomnili na poletje, samo odprite kozarec marmelade. Veliko različnih paketov bo zadovoljilo vaše gospodinjstvo in razširilo vaš kulinarični potencial.
Recepti za ohranjanje sliv: Video
Slive: fotografije
