Lignji so morski sadeži, ki so najbolj ljubljeni v naši državi. Od tega so kuhane številne jedi. Značilnost lignjev, dušena v kislo smetano - jed se hitro pripravi.
In ta okoliščina popularizira te morske sadeže v naši državi. Obstajajo vsi novi recepti - kuhar eksperimentira in dobi prave mojstrovine kuhanja.
In stroški lignjevskega mesa so povsem sprejemljivi, kar omogoča "ustvarjanje" celo ljudi s povprečnim dohodkom.
Koristi lignjev v dnevni prehrani so omejene na dejstvo, da so dovolj sposobne nadomestiti vire beljakovin, kot so piščanec, goveje meso, puranje meso in jajca. V lignjih ni holesterola in za telo obstaja veliko uporabnih elementov.
Lignji v kisli smetani: osnove kuhanja
Če se lignje v kisli smetani kuhajo pravilno, se bo pojavila jed, ki se bo stopila v ustih. V procesu kuhanja je pomembno, da ne pretiravate z morskimi sadeži na ognju, sicer bo mehko meso togo.
Lignje in kremna omaka se štejeta za harmonično kombinacijo. Te sestavine se med seboj dopolnjujejo, kar vam omogoča, da dajte jedu čudovite okuse.
Za jedi iz lignjev, paradižnikov, čebule, različnih zelenj, korenja, česna, bučk se uporabljajo kot dodatne sestavine (izdelki). Število in vrsta izdelkov, ki jih želite dodati, je odvisno od vaših osebnih nastavitev.
Pri uporabi zelenjave je pomembno, da se spomnite, da lahko, če so preveč prehranjene, premagajo tisti nežni okus, ki se pojavlja v kombinacijimeso lignjev in kislo smetano.
Lignji, kuhani s smetano in čebulo
Za pripravo okusne jedi je treba pripraviti naslednje sestavine:
- 2 žarnici;
- 1 žlička (večerna) sol;
- 600 gramov mesa lignjev;
- 3 žlici (namizne) kisle smetane;
- Skušati kuhati - črni poper;
- 2 žlici (žlice) oljčnega olja.
V ponvi z vrelo vodo dodajte sol in izmenično znižajte trupe predhodno pripravljenih morskih sadežev.Vsak trup mora biti v vreli vodi največ eno minuto.Po odstranitvi trupa iz vrele vode ga takoj spustimo v hladno vodo.
Ta postopek omogoča enostavno čiščenje morskih sadežev, ki se nato razrežejo na obročke.
Čebulo je treba narezati na obročke in ocvrti v sončničnem olju (zelenjava).
Nato dodamo kislo smetano, malo soli in poper.Vse pomešajte, prepražite na srednjem ognju 5-6 minut na odprtem pokrovu.
Nato dodajte morsko hrano, narezano z obročki, na čebulo, pokrijte ponev s pokrovom in obrijte nekaj minut.
Pri serviranju na mizo posujte na vrhu zelenja.Postrežemo lahko tako s toplimi kot hladnimi jedmi.
Neverjetno slastne lignje z gobami
Potrebne so naslednje sestavine:
- 500 gramov lignjev;
- rastlinsko olje (količina se uravnava med cvrtjem);
- 500 gramov svežih gob;
- Doda se sol po okusu;
- 1 glava velike čebule;
- Taljenopoper različnih vrst;
- 300 gramov kisle smetane.
Trup za lignje je čist. Za to jih sestavimo v cedilo in jih obdelamo le z vrelo vodo. Takoj po tem je treba morske sadeže dati v hladno vodo. Ta terapija bo hitro odstranila kožo iz trupel. Po čiščenju morske ribe je treba narezati na obroče.
Gobe je treba rezati po svoji presoji - majhne kocke ali rezine. Žarnice se rezajo z nožem.
Na ponvi z visokimi polji je treba segreti olje, na katerega se do zlate skorje prepražimo na žaru čebulo.
Nato na nanj dodamo narezane gobe, vse skupaj zmešamo, ogenj se zniža in mešamo 10 minut pri stalnem mešanju. Nato dodamo kislo smetano, sol, poper in morske sadeže. Vse ponovno premešamo in kuhamo 10 minut (z zaprtim pokrovom).
Ta jed se postreže v vročem stanju. Lahko se kombinira z makaroni in rižem. Ko oddajate, morate dodati zelenico.
Recept za najbolj razpisano lignje, dušene v multivartih
S prihodom večstanovanjskih stanovanj so življenja gospodinj poenostavljena. Ta tehnika kuhinje vam omogoča hitro kuhanje vseh jedi. Zato bodimo pozorni na to, kako pogasiti sočno lignje v kislo smetano v avtomobilu z več stenami.
Zahtevani izdelki:
- 4 trupla svežega velikega lignja;
- rastlinsko olje;
- 2 glavi velike čebule;
- Sol;
- Mešanica paprike;
- 3 žlice kisle smetane.
Čebulo je treba zmleti z nožem. Trupi lignjevočistite in obrežite z obročki.
V multivariatni enoti v načinu "cvrtje" na sončničnem olju običajno zelenjavo prepražimo čebulo (približno 15 minut). Za pokrov ne potrebujete pokrivala in kupite zlato barvo čebule.
Po pečenju čebule dodamo sol in poper, premešamo in prepražimo še 1 minuto. Nato dodajte morske sadeže, narezane z obročki, premešajte in še 2 minuti popražite. Po tem dodajte kislo smetano, zaprite pokrov, kuhajte nekaj minut.
Ko preteče čas kuhanja, izklopite multivark in pustite, da se posodo infundira z zaprtim pokrovom 20 minut.
Ta jed poslužite z okrasom - pire krompir, testenine, riž. Pripravljene morske sadeže z zelišči predstavite na mizi, ko jih postrežete.
Zanimiv recept za dušene lignje z paradižnikom in korenjem, oblečen s kislo smetano
Za pripravo:
- 800 gramov lignjev;
- 2 korenje;
- 8 paradižnikov;
- Zeleni;
- začimbe;
- Sol;
- 4 žarnice;
- rastlinsko olje;
- 2 žlički pšenične moke;
- 1 skodelica kisle smetane.
V paradižniku odstranite pecelj in stisnite sok. Meso zelenjave je treba fino narezati, mešati s sokom in rastlinskim oljem. Vse to zavremo in kuhamo 5 minut na majhnem ognju.
Očiščeno morsko hrano je treba narezati na slamo, dodati maso paradižnika. Nato jih dodamo vnaprej drobno sesekljano čebulo in naribamo na velikem Rende korenja - tesestavine morajo biti predhodno ocvrte.Spet smo vreli 5 minut na majhnem ognju.
Moka se najprej namazi v ponvi, dokler ne dobimo svetlo rumene barve.Nato ohladimo, premešamo s kislo smetano, poskrbimo, da se ne oblikujejo grudice in združimo s tistimi izdelki, ki so že mešani.Dodamo sol, začimbe in vse skupaj kuhamo 5 minut.
Na mizi v vročem stanju, okrašena z zelišči.
Koristni nasveti
Če v pripravku ni kisle smetane, ga lahko zamenja jogurt, ki ne vsebuje soli in sladkorja.Pri mehkosti končnega obroka to nadomestilo ne bo vplivalo, vendar bo možno pripraviti obrok z minimalno količino kalorij.
Ljubitelji začinjenih in začinjenih jedi so lahko pripravljeni na lignje, da dodajo česen in čilipe.
Številni recepti za pripravo lignjev kažejo, da morate vzeti zamrznjene mehkužce.Vendar pa v trgovinah lahko najdete že prečiščene morske sadeže, celo narezane obročke.Takšna priložnost vam omogoča, da prihranite čas, vendar že pripravljeni morski sadeži so dragi užitek.
V odsotnosti čebule se lahko nadomesti s čebulo.
Vsebnost maščobe kisle smetane za kuhanje mora biti 15-20%.
Bon appetit!
