Verjetno vsaka ljubica včasih želi pripraviti nekaj takega, presenečenje svojega ljubljenega moža, družine ali gostov na kosilu. Če bi želeli kuhati nekaj nenavadnega za večerjo, dušeno v kislo smetanovi omaki, bi se lignji najbolje prilegala!
Oglejmo si, kako v trgovini izbrati pravi lignji, kako ga najbolje pripraviti in pripraviti nekaj najboljših receptov z lignji!
Kako izbrati teleta
Tako kot vsako meso ali ribe je treba lignje izbrati zelo previdno. Tu so nekatere razlik.
Tako pravilo eno:Pri nakupu lignjev se prepričajte, da trup ni odmrznjen (tj. Odmrznjen in zamrznjen). Ta tehnika je groba kršitev vseh pravil skladiščenja izdelkov. Ponovno zamrznjeni izdelek bo med kuhanjem grenak in bo zdrsnil skozi nepakirano maso.
Kako se prepričati, da lignje niso ponovno zamrznjene, preden pridejo na števec? Na teh korenčkih mora biti malo ledu in se ne smejo držati skupaj. Koža je lahko katere koli barve - ni odvisna od kakovosti samega proizvoda, temveč od vrste mehkužca, vendar mora biti meso pod njim belo.
V nasprotnem primeru se morska hrana verjetno odmrzne, meso pa obarva barvo kože.
Pravilo drugo:ne bodite leni in vzemite že pripravljeni file. V vseh podvrstah lignjev je več kot sto, le nekaj deset jih je primernih za hrano. Celo močvirsko korenje nam prodaja Mara Squidali poveljnikovo.
Prodajo se neočiščene in praviloma z notranjostjo. Takšna lignja na pultu ni videti izrazito, vendar so njihove okusne lastnosti odlične. Filet, ki ga najdemo v trgovini, je meso ogromne perujske squash.
Ponavadi ima močan okus amoniaka in je večkrat zamrznjen in obdelan - tak izdelek vam ne bo koristil. Poleg tega je meso ogromnih mehkužcev veliko težje kot druga.
Pravilo tri:Prepričajte se, da preverite kožo trupa zaradi kakršne koli škode. Na njej ne sme biti nobenih razpok, solz ali drugih napak. V nasprotnem primeru postane jasno, da ta izdelek ni pravilno shranjen.
Kako pravilno pripraviti proizvod
Ko ste zložili v trgovino in vzeli nekaj svežega lignjev za naslednji večer, se je pojavilo vprašanje: kako naj pravilno očistite lignje?
Prvi korak: najprej morate ločiti glavo in odstraniti vso notranjost. Z lahkoto lahko ugotovite, kje je lignja na čelu v prisotnosti majhnih lovk. Morate roko vzeti glavo lignja, držati trup z drugo roko, potegniti se - tako da lahko zlahka odstranite črevesje.
Drugi korak: Sledite potrebi, da se znebite hitinske plošče znotraj trupa. Z lahkoto zabode in odstrani tako enostavno.
Tretji korak: Zdaj morate odstraniti vse zaboje. Treba je odstraniti barvne in prosojne folije tako navzven kot notranje - ko jih termično obdelamofilmi postanejo zelo toga. Najboljši način, da se znebite filmov, je, da ga hitro opečete z vrelo vodo in ga nato prenesete v ledeno vodo. Koža in boki se bosta takoj upogibali, tako da se bosta enostavno očistili.
Recept za občutljivo lignje v kislo smetano
Zdaj, ko ste na dosegu prstov popolnoma očistili in pripravili trupe lignjev, lahko greste na glavno stvar - pred kuhanjem. Lahko se kuha, polni, peče in celo na žaru, a eden izmed najbolj preprostih in okusnih receptov je priprava lignjev v kislo smetanovi omaki.
Takšne lignje so izjemno mehke, dobesedno se topijo v ustih in kar je najpomembnejše, lahko tako pripravite obrok brez velikega napora.
Potrebovali boste:
- 2 pripravljena trupla lignjev;
- čebula (1 kos);
- 200 gramov kisle smetane;
- Sol (po lastni volji in okusu; )
- Moka (1-2 žlici);
- Rastlinsko (kakršnega koli) masla.
Čas kuhanja: približno 15 minut.
Vsebnost kalorij te jedi (na 100 g): 102 kcal.
Priprava:
Korak 1: Pripravljene trupe je treba razrezati na obroče.
Korak 2: Čebulico je treba očistiti in fino zmeljemo.
Korak 3: Na ogenj položite ponjavo in nalijte sončnično olje, nato dodajte čebulo. Pražite približno sedem minut, dokler čebula ne postane rahlo zlata.
Korak 4: čebula Potresemo z moko in temeljito premešamo.
Korak 5: Dodamo kislo smetano in nato mešamo, da se masa zavre.
Korak 6: Skuhamo kislo smetanoPripravite narezane morske sadeže. Temeljito premešamo in pokrijemo s pokrovom. Jedite dve minuti.
Korak 7: Izklopite plin in ga pustite nekaj minut, da dosežete. Potem lahko dajo na krožnik, če želite dodati začimbe po okusu in služijo na mizi. Neverjetno slastne lignje v kisli smetani so pripravljene!
Kuhanje morskih sadežev v kisle smetane in česnova omaka
Če želite goste presenetiti z bolj pekočo jedjo, lahko pripravite isto kislo smetano omako, toda dodamo česen! Tako kuhamo lignje v kislo smetanovi omaki s česnom.
Potrebovali boste:
- 2 pripravljena trupla lignjev;
- Čebula (1 kos);
- 200 gramov kisle smetane;
- koper (2-3 stebla);
- začimbe (po okusu);
- 3 stroke česna;
- Sol (po okusu).
Potreben čas: približno 15 minut.
Vsebnost kalorij v dišeči posodi (na 100 g): 100 kcal.
Priprava:
Korak 1: Predkuhana trupla lignjevih se razrežejo z obročki.
Korak 2: Potrebno je očistiti žarnico in jo natančno razrezati.
3. korak: Predgrejte ponev in popecite čebulo s lignji, nato solite po okusu. Pustite čebulo in mehkužce 10 minut.
Korak 4: Česen Prodajte s česnom in dodajte začimbe v kislo smetano z začimbami. Da bi omako postalo redkejše, lahko kislo smetano rahlo razredčimo z vodo.
Korak 5: Nastalo smetano in omako s česnom dodajte v posodo z morskimi sadeži in čebulo, dobro premešajte in pokrijte s pokrovom.Jed se umira dve minuti.
Korak 6: Koper zdrobimo in dodamo v ponvico. Po izklopu plina pustite posodo za kratek čas, da se ohladi, in jo nato servirajte. Začinjena omaka z morskimi sadeži je pripravljena!
Lignji v omaki iz kisle smetane v multivartih
Ta recept je primeren za vse modele multi-izdelkov, ki imajo funkcije "Cvrtje" ali "Pečenje". Da bi vse kuhali, boste potrebovali zelo malo časa, zato boste dobili okusno, okusno jed z edinstvenim okusom. Torej, lignje v omaki iz smetane v multivartih!
Potrebovali boste:- 2 pripravljena trupla lignjev;
- Čebula (1 kos);
- sol (po okusu);
- 200 gramov kisle smetane;
- Rastlinsko (kakršno koli) maslo.
Kulinarični postopek traja 20 minut.
Kalorije (na 100 g): 200 kcal.
Priprava:
1. korak: Čisto čebulo in jo rahlo narežemo s tankimi obročki.
Korak 2: V načinih cvrtja je treba vključiti multivark, položiti lok in prepražiti z oljem. Pokrovček z več zaboji mora biti odprt in čebula v procesu praženja se mora občasno mešati.
3. korak: Pripravite gobaste trupe, previdno narezane na obročke.
Korak 4: Kuhano truplo dodajte čebuli in jo vse skupaj prepražite nekaj minut.
Korak 5: Dodamo kislo smetano, nežno in temeljito premešamo z ogljikovimi hidrati in slano, nato pa zapremo večkratni pokrov. Obstajata še dve minuti, da ugasnejo posodo.
Korak 6: Izklopite večplastno ploščo in pustite minute na 15. Potem lahko služite na mizi.Morska hrana v enoti za več enot je pripravljena!
Lignji v omaki iz kisle smetane, kuhani v pečici
Za bolj izkušene gospodinje je v pečici pečena morska hrana v kisle smetane. To bo trajalo malo več časa, vendar je rezultat vreden. Torej, lignje v kislo smetano omako pečene v pečici!
Potrebovali boste:- 2 pripravljena trupla lignjev;
- Čebula (1 kos);
- 200 gramov kisle smetane;
- sol (po okusu);
- Moka (0,5 žlice.);
- 50 gramov sira.
Čas kuhanja: približno 30 minut.
Vsebnost kalorij bo (100 gramov): 230 kcal.
Priprava:
1. korak: Trupi polnjenih lignjev se razrežejo na obroče.
Korak 2: Čebulo je treba očistiti in jo na drobno sesekljati, da se prepražimo na ponvi.
3. korak: Dodajte moko, prepražite s čebulo.
4. korak: Na ponvico za kislo smetano, sol po okusu in nežno mešamo, da zavre.
4. korak: V omako dobite morske sadeže, premešajte in mešajte nekaj minut.
Korak 5: Dobljeno maso položite v posebno. pekač, potresemo ga z naribanim sirom na posodo in ga položimo v pečico. Pečemo 15 minut.
Korak 6: Pripravljeno posodo položite na posodo in jo dajte na mizo. Lignji v kislo smetanovi omaki, pečeni v pečici, so pripravljeni!
Veliko je receptov z dodatkom lignjev - od njih lahko celo kuhate okusno solato! Za to obrišite očiščene trupe in jih nato razrežite z obročki. V solati narežite trikuhana jajca, dve narezani sveži kumari, mehkužci in nato dodamo kislo smetano ali majonezo. Enostavno, hitro in okusno!
Lignji zaradi visoke vsebnosti tavrina pomagajo znižati raven holesterola v krvi in preprečujejo razvoj žilne ateroskleroze. Kot lahko vidite, ni le okusen, ampak tudi uporaben izdelek!
Bon appetit!
