Ločena hrana je eden od mnogih konceptov dietologije, ki je, kot prehrana v krvnih skupinah, pritegnila milijone podpornikov in ne manj kritikov in nasprotnikov. Prehrana, ki jo je v Združenih državah razvil naturopatist Herbert Shelton pred skoraj 90 leti, še vedno ni izgubila svoje priljubljenosti. V raziskavo na tem področju je sodeloval tudi kirurg William Hay in njegovo mnenje se pogosto ni ujemalo z mislijo na Shelton.
Sredi prejšnjega stoletja so hollywoodske zvezde, med katerimi je bilo veliko Sheltonovih pacientov, pomagale "razočarati" to prehrano. Kot primer imitacije za milijone ljudi so ta koncept prehrane naredili dober oglas. Danes, med slavnimi, obstaja veliko podpornikov ločene hrane, kar seveda vpliva na mnenje mnogih ljudi, za katere so idoli.
Utemeljitev avtorjev prehrane
Iz naslova je deloma jasno, da ta prehrana vključuje razdelitev proizvodov v določene skupine, vendar da bi olajšali prehrano, so razvili tabele združljivih in nezdružljivih proizvodov. Razvijalci tega koncepta so takšno delitev utemeljili z dejstvom, da so za prebavo različnih živil potrebni različni pogoji.
Pri uporabi mešane hrane se lahko nekatera hranila dobro prebavijo, ostali pa se ne morejo pravilno prebaviti, pri čemer ostanejo neobdelani ostanki v črevesju. Posledično se začnejo procesi fermentacije in gnitja ter aktivira razmnoževanje patogene mikroflore, kar lahko privede do številnih neželenih simptomov (bolečine v trebuhu, napenjanje, zaprtje in driska).
Poleg tega so bili Herbert Shelton in njegovi sodelavci prepričani, da prav zaradi napačne kombinacije proizvodov obstaja presnovna motnja, prekomerna teža, zaradi česar se razvijajo številne druge bolezni. Po njihovem mnenju bo ločena prehrana pomagala očistiti telo iz žlindre, normalizirala presnovo in izgubila težo.
Načela ločene hrane
Nezdružljivi proizvodi
Po mnenju avtorjev koncepta ločene hrane naslednjih skupin proizvodov ni mogoče kombinirati:
- ne moremo hkrati zaužiti dveh izdelkov, bogatih z beljakovinami, npr.
- ne združujejo z beljakovinami maščob in kislih plodov;
- ogljikohidratna hrana se ne kombinira z beljakovinami in kislimi živili, kar pomeni, da kot okras za mesne in ribje jedi niso primerni riž, testenine, krompir itd .;
- med seboj ni mogoče kombinirati različnih vrst škroba in vsak od njih ne sme biti prisoten v eni seji s sladkorjem;
- posebna pozornost je namenjena mleku, lubenicam in melonam, ne morejo se kombinirati z nobenim drugim izdelkom.
Značilnosti režima in prehrane
Avtorji priporočajo diete za povečanje porabe zelenjave in sadja ter zmanjšanje količine maščobnih živil v prehrani. Časovni presledek med sprejemoma mora biti vsaj 2 uri, Hey pa na splošno priporoča, da ga povečate na 4-5 ur. Izjema so plodovi, ki jih je dovoljeno jesti in med obroki.
Opozoriti je treba na kulinarično predelavo živil, ni priporočljivo uporabljati ocvrte, začinjene, slane, kisla živila, saj lahko to negativno vpliva na prebavne procese.
Prednosti ločene hrane
Seveda prehrana, ki ne prinaša nobenih rezultatov, ne bi mogla postati tako priljubljena po vsem svetu in ohraniti svoj položaj že desetletja. Glavni pokazatelj njegove učinkovitosti, privrženci pojma ločene hrane menijo zmanjšanje telesne teže. To dejstvo je seveda vredno pozornosti in logično pojasnjeno.
Da bi se držali načel ločene prehrane, je treba iz prehrane odstraniti polizdelke, majonezo, hitro hrano in drugo hrano, ki na začetku vsebuje ne le nezdružljive proizvode, ampak tudi veliko količino škodljivih dodatkov. Poleg tega je priporočljivo, da uporabite "zdrave" metode kuhanja, ki seveda prispevajo k izboljšanju prebave. Ob upoštevanju teh dejstev zmanjšanje telesne teže ni toliko zaslug ločene prehrane, ampak zdravljenje celotne prehrane.
To so potrdile študije, v katerih sta sodelovali dve skupini prostovoljcev. Pričevanja iz ene skupine so prejela 1,5 mesecaločena živila, ki so se hranila mešano, pri čemer so predstavniki obeh skupin prejeli približno enako vrsto proizvodov. Kot rezultat, izguba teže pri vseh preiskovancih je bila približno enaka, na podlagi katere lahko sklepamo, da ločena prehrana ne presega mešanega v smislu odstranitve dodatnih kilogramov.
Slabosti ločenih živil. Kritika
Ta prehranski koncept se več let ne more kritizirati, njegovi nasprotniki pa lahko pripeljejo do tehtnejših in znanstveno utemeljenih argumentov kot pripadnikov. Mnogi ruski znanstveniki in zdravniki zavračajo smotrnost ločene prehrane.
Ni jasno, zakaj Shelton najprej ne upošteva dejstva, da v naravi praktično ni izdelkov, ki vsebujejo izključno beljakovine, ogljikove hidrate ali maščobe, kar pomeni, da v prebavnem sistemu v vsakem primeru deluje mešana hrana. Poleg tega je v preteklosti oseba zaužila najbolj mešano hrano in njegov prebavni sistem s časom, prilagojenim spremembam v prehrani.
Eden od glavnih konceptov ločene prehrane je preprečiti procese razpadanja in fermentacije v črevesju, ki imajo po Sheltonu mesto v mešani prehrani. Vendar pa se večina fiziologov in zdravnikov strinja, da zdravi ljudje z normalno encimsko aktivnostjo prebavnega sistema zaradi stagnacije hrane v črevesju in nastale težave ne nastanejo pri nobeni uravnoteženi prehrani.
Pojavi se izolacija encimov v prebavnem traktu za prebavo katere koli hraneobenem - to je še eno dejstvo, na katerega se opirajo kritiki ločene hrane. Encimi absolutno ne vplivajo na funkcijo drug drugega, vsak prebavi "svoj kos", to pa obenem zagotavlja popolno cepitev in asimilacijo proteinov, ogljikovih hidratov in maščob.
Poleg tega so bili kot rezultat raziskav pridobljeni podatki, da se mora prebavni sistem, nasprotno, prilagoditi ločeni prehrani, ki jo dodatno obremeni. Seveda se telo sčasoma lahko prilagodi na nov sistem prehrane, vendar ogroža določene posledice. Prebavni sistem je »navajen« ločeno prebaviti določene snovi, pri vrnitvi v mešano prehrano pa ljudje vedno čakajo na težave s prebavo.
Še ena pomanjkljivost ločene prehrane, ki jo pozornost predstavnikov uradne medicine ne nanaša na prebavo, temveč na psiho-čustveno stanje človeka.
Za izdelavo hormonov veselja - serotonina - mora telo hkrati prejemati beljakovine in ogljikove hidrate. To je delitev teh hranil in posledično upad proizvodnje tega hormona, mnogi zdravniki menijo, da je vzrok nemotivirane depresije pri tistih, ki so se dolgo držali te diete.
TV kanal STB, program "Vse bo v redu", razprava na temo "Ločena prehrana po Sheltonu" (rusko-ukrajinski jezik):
