Losos, pečen v pečici: recepti iz fotografije po korakih

Če boste nenadoma morali kuhati nekaj odličnega in kraljevskega, lahko pečete lososa v pečici.Seveda bo to stalo precej, vendar je vredno.Ta riba je zelo hranljiva, uporabna in ima neverjetno čudovit okus.

In če se peče skupaj z zelenjavo, krompirjem ali smetano omako, bo to prava mojstrovina kulinarstva.Bodite prepričani, da nihče ne more stati pred to stranko.Toda preden se odpravite na recept za kuhanje te jedi, morate prebrati osnovna pravila za izbiro lososa.

Pravila za izbiro rdečih rib

Ker se losos pogosto prodaja v zastarelem stanju, ki je predčiščeno v raztopini mangana, da bi odstranili vso sluz in motnost oči, morate poznati pravila za izbiro te ribe.

Za nakup res sveže ribe je treba upoštevati naslednje nasvete:

  • Izgled lososa mora biti popolnoma zdrav - čiste luske, čiste oči s črno zenico, svetlo rdeče škrge in brez poškodb.;
  • Zaželeno je, da imajo ribe zmerno količino ledu - če jih ni, potem se bodo po kuhanju ribe izsušile, če pa je veliko, potem bo dodana odvečna teža;
  • Barva fileja mora biti nežna oranžna ali rožnata;
  • Če je file kupljen v embalaži, ne sme biti nobene kondenzacije in tekočine v embalaži.Pakiranje mora biti cela in brez poškodb;
  • Vonj mora biti morska riba.
  • Ribe niso zaželene v naslednjih primerih:

    • Okrogle oči, prisotnost lepljivihplošča na tehtnici in temna barva škrg;
    • Na površini fileja so majhne mrke posameznih ploskev;
    • Če so s pritiskanjem prstov na površini ribe depresije in udrtine. To je prvi znak, da so se ribe začele pokvariti;
    • Rdeča ali rdeče-rjava barva fileta. To je znak, da so ribe stare;
    • Če je tuji vonj.

    Kuhamo celo: skrivnosti pečene ribe

    Sestavine za kuhanje:

    • en celi losos;
    • 100 gramov majoneze;
    • 50 gramov srednje koničaste gorčice;
    • Pakiranje začimb za ribe;
    • Ena limona;
    • sveža zelišča - cilantro, peteršilj, zelena;
    • Malo soli.

    Kako narediti:

  • Ribe čistimo od znotraj, čistimo tehtnice in rudnik v hladni vodi;
  • Nato z vseh strani obrišite s soljo in zmesjo začimb. Prav tako ga je treba vtreti v notranjost. Po tem pustite 30-40 minut, da je dobro pregovorno;
  • Nato razrežite limono v tanke kroge. Krogi so razrezani na dva dela;
  • v majhni skodelici zmešajte majonezo in gorčico do homogenosti;
  • Nastala omaka se na vseh straneh masira s pro-mariniranimi ribami. Položite v rezino limone;
  • Nato zavijte lososa v folijo, da ohrani ves aromatićni in ribji sok;
  • Pečica se segreje na 150 stopinj in postavi posodo z ribami, zavito v folijo;
  • Pečemo 15 minut, nato odstranimo lososa, ga odstranimo iz folije in ga ponovno postavimo v pečico za 10 minut.
  • Vrvi so zelene, izpiramo in narežemo na majhne koščke;
  • Vzemite pripravljene ribe in obilno potresite zelenice.
  • Zrezki lososa, pečeni v foliji

    Sestavine:

    • 4 zrezki lososa pri 600-700 g;
    • Lemon - 1 kos;
    • čebula;
    • listi Lavre - 4 kose;
    • rastlinsko olje;
    • Malo soli;
    • Prekajen črni poper - neobvezno;
    • Majhen koriander.

    Kako narediti:

  • Čebulo odstranimo iz lupine in jo razrežemo v pol-obroč;
  • Pokrijte pekač s folijo, namažite z rastlinskim oljem in ga položite na pol skledo čebule;
  • Potresemo z arašidom z grahom in lovor raztresemo;
  • Limona se razreže na dva dela. En del razrežemo na tanke kroge in jih razporedimo po čebulni plasti;
  • Filet lososa se opere, posuši in dobro stresemo z vseh strani;
  • Zrezke zmešajte na limonine kroge, potresite s sokom limone iz druge polovice limone;
  • Nato ribe tesno ovijte s folijo;
  • Pečico segrejemo na 180 stopinj in pošljemo obrazec z lososom;
  • Pečemo vse 15-20 minut;
  • Pripravljeni zrezki lososa se vzamejo iz pečice. Postrezite na mizi s čebulo in katero koli drugo prilogo.
  • Rdeče ribe s krompirjem, pečene v pečici

    \ t

    Pripravili bomo naslednje:

    • 600 gramov lososa;
    • kilogram krompirja;
    • 2 paradižnika;
    • Začimbe iz mešanice paprike;
    • Malo soli;
    • oljčno olje;
    • Rožmarin - neobvezno;
    • Dva stroka česna - neobvezna;
    • Peteršilj - 4-5 vej;
    • Pol limone.

    Kuhanje:

  • Filet lososa se spere v hladni vodi, posuši s papirnato brisačo in razreže na 4 dele obroka;
  • Nato rahlo obrusite z mešanico sedmih paprik, dopolnite in pol ure prepustite za mariniranje;
  • Krompir očistite s kože, operite in narežite na tanke kroge;
  • Krompirjeve obročke dajte v globoko skledo, začinite z rožmarinom, soljo, nalijte oljčno olje in premešajte;
  • Potem krompir položimo v plast na posodo in postavimo v ogrevano pečico na 180 stopinj. Pripravljamo jih za polmehke pogoje;
  • Vsak paradižnik je narezan na 4 obroke, na koncu naj se sprostijo 8 rezin paradižnika. Soliti jih;
  • rezane stroke ćesna in sesekljan ali stisnjen ćesen;
  • Česen se razširi na paradižnik, potresemo z oljčnim oljem in dobro premešamo;
  • Nato na polmelo krompir postavite koščke lososa in koščke paradižnika s česnom;
  • Vse pečemo v pečici in pečemo 35-40 minut;
  • Pol limonine narežemo na tanke kroge, peteršilj fino narežemo;
  • Končni losos okrašen z rezinami limone in potresemo s fino narezanim peteršiljem.
  • Kako speči file lososa z zelenjavo v foliji

    Izdelki:

    • 4 rezine lososa;
    • 800 gramov krompirja;
    • 2 papriki;
    • Korenje - 1 kos;
    • Zložljivazeleni grah - 250 gramov;
    • Ena oranžna;
    • Naravni med - 50 gramov;
    • Ena velika žlica žitne gorčice;
    • Malo oljčnega olja;
    • Malo soli in črnskega popra.

    Kako pripraviti:

  • Rezano krompir iz gomoljev krompirja, oprati.Spread prečiščen krompir, napolnite z vodo, kuhamo do mehkega, približno 10-15 minut;
  • Rezine lososa se sperejo in stehtajo s papirnimi brisačami;
  • Oranžna se razreže na dva dela, sok stisnemo v majhno skodelico ali stekleničko;
  • Nato dodajte medu in gorčici pomarančnemu soku;
  • Narežite ribe z oranžno marinado in vztrajajte 30-40 minut, da bodo ribe dobro zasenčene;
  • Sladke paprike so narezane na dva dela, odstranimo vsa semena, odstranimo tudi peclje;
  • sesekljane paprike, narezane na velike trakove;
  • Korenje se očisti iz kože, dobro se opere in narežemo na tanke kroge;
  • Dobro opran brusnični grah;
  • Na deco dajemo folijo in jo prozazuem z oljčnim oljem;
  • Vstavite prvi sloj kuhanega krompirja;
  • Nato dajte rezine paprike in graha;
  • Na vrhu postavite korenje, potresite ga z oljčnim oljem, soljo in poprom;
  • Nato na vrh lososovih zrezkov položite zelenjavo in potresite vso oranžno marinado;
  • V segreti pečici na 180 stopinj postavite posodo z vsemi sestavinami in kuhajte približno pol ure;
  • Pripravljena jed se vzame iz folije indajte na mizo s kislo smetano omako.
  • Recept za losos, pečen v kremni omaki

    Potrebne sestavine:

    • 850 gramov fileja lososa;
    • (350) 350 ml smetane z vsebnostjo maščobe 10%;
    • Kokošja jajca - 2 kosa;
    • 20 gramov gorčice Dijon;
    • Polovina limone;
    • Sveži krompir - 3-4 veje;
    • Peteršilj - 20 gramov;
    • Grozd sveže bazilike;
    • 15 gramov svežega zelenega pehtrana;
    • Ščepec drobnega črnega popra;
    • Malo soli.

    Kako narediti:

  • Fileti lososa narežemo na majhne kose, njihova širina mora biti približno 6-7 cm;
  • Nato ribe postavite v globoko obliko, potresite s soljo in začinite s poprom;
  • Rezano limono na dva dela in sok iz enega dela.Potresemo z limoninim sokom s koščkom ribe;
  • Krema se vlije v majhno posodo;
  • Jajca se zdrobijo, jajčne rumenjake in beljakovine.Rumenjajte v smetano in zmešajte v homogenost;
  • Zeleni koper, peteršilj, pehtran, bazilika so fino sesekljani in raztreseni v mešanici smetane in rumenjaka;
  • V omako dodajte tudi gorčico Dijon in limonino lupino.Vsi se dobro premešamo;
  • Rezine lososa v pekač, napolnite s kremno omako;
  • Pečico segrejte na 210 stopinj in tam položite ribo z omako;
  • Pripravimo približno 20-25 minut;
  • Pripravljen losos lahko postrežete z kuhanim krompirjem, rižem ali zelenjavo.
  • Koliko časa pečejo rdeče ribe?

    Čas kuhanja lososa v pečici je lahko odvisenveliko dejavnikov - od velikosti rib, temperature peke, načina kuhanja.Torej, koliko rib se kuha:

    • Fileti lososa od 150 do 200 gramov bodo pripravljeni približno 20-25 minut pri 180 stopinjah;
    • Fileti, težki od 100 do 200 gramov, zaviti v folijo, se kuhajo 20-25 minut pri 180 stopinjah;
    • Tanki bit bodo trajali 15 minut pri temperaturi 200 stopinj;
    • Tanki bitovi, oviti v folijo - 15-20 minut pri 190 stopinjah;
    • Repni kos se pripravlja 15-20 minut pri temperaturi 210 stopinj;
    • Repni kos, zavit v folijo, bo pripravljen 20-25 minut pri temperaturi 190 stopinj;
    • Lososov zrezek peče 10-15 minut pri 200 stopinjah.

    Losos, pečen v pečici, je jed, ki bo postala odlična poslastica za številne počitnice.Čeprav je drago, je treba kuhati in poskusiti.Kuhana riba po tem receptu je zelo okusna in dišeča, še posebej, če jo postrežemo z omakami in zelišči.Prav tako ne pozabite na začimbe, ki jim bodo dodali bolj izrazito aromo in odličen okus.