Za plemensko meso je značilen lahek, ne zelo izrazit okus, občutljivost in prisotnost srednje debelosti.
Pomanjkljivost piščančjega mesa je prisotnost velike plešavosti. Večina kosti v mesu subletala. Zaradi tega so ujete ribe pogosto izpostavljene soljenju, potapljanju ali kajenju. Ribe se redko pečejo. Lesch, skupaj s kerozinom in karasemom, je pogost "gost" ribje juhe.
Meso stare slame daje mulj, zato se pred soljenjem namoči v mleko.
Ribiči ne marajo majhne kepice, ker imajo malo mesa in veliko kosti (podcenjeno ime - "vezan les"). Velike in debele pese se štejejo za vredne trofeje, ker je njihov okus res lep.
Kot pravite kateri koli ribič, je dež je zelo okusen del ribje juhe (v njej se vstavi majhna stelja), vendar pa so najmanjši posamezniki najbolje videti kot vobla. V ta namen substrat hranimo tri dni pod vreli vodi z veliko soli, nato pa ga sušimo štiri dni na svežem zraku.
Poleg zgoraj navedenega so hrošči marinovka, prisotna je v prvih jedi, mesu se včasih dodaja solatam.
V nekaterih regijah zaradi dejstva, da je v mesu odrasle piščančje veliko maščobe, ga pogasimo, kuhamo in pečemo. Prav tako lahko včasih najdete pečene slame in različne žitarice.
Poleg gastronomske vrednosti rib je dragocena tudi zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Prsno meso praktično ne vsebuje vezivnega tkiva, zato ga lahko prebavijo v želodcu, zato ga telo prebavi.praktično vse koristne in hranilne snovi. Na primer, beljakovine mesa šepirja se prebavi za 92-97%, za razliko od mesa drugih rib, ki se prebavi za 86-88%.
Poleg tega je meso šepirja bogato z omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami, ki ob sproščanju v telo povečujejo fiziološko aktivnost, normalizirajo medcelične procese, zmanjšujejo količino maščob v krvi, kar pomaga preprečevati. bolezni srca in ožilja.
Poleg tega imajo opisane kisline protivnetne učinke in pomagajo odpraviti prekomerno telesno težo.
Pri jemanju prsi v hrano se lahko znebite vnetja sluznice in kože, znižate raven sladkorja v krvi.
Fosfor, ki se v velikih količinah nahaja v mesu pese, spodbuja gradnjo in obnovo kostnega tkiva.
Na koncu bi rad povedal, da bo vse to prineslo največ koristi pri uživanju svežih rib. Če to ni mogoče, je treba zamrznjene ribe odmrzniti zelo počasi. Odtaljevanje šoka bo povzročilo uničenje velikega števila uporabnih snovi.
