Mastic je zdaj zelo priljubljen izdelek, ki se uporablja za dekoracijo torte. Na podlagi tega lahko ustvarite različne oblike, vzorce in risbe. Edino, kar morate storiti z njo, je le fantazija.
Mastični kolač
Za ustvarjanje mastike na osnovi marshmallowa je potrebno:
- Paket sladkih bonbonov (100 gramov);
- limonin sok - 10 ml;
- Sladkorni prah - od enega do enega in pol kozarca.
Čas kuhanja - 1 ura
Kalorična vrednost - približno 300 kcal.
Prvič je najbolje kupiti bonbone z enobarvnim barvilom. Dve barvni ali barvni bonboni ne smejo dati želene barve.
Sladice morajo biti pakirane v eni prostornini, dodajte žlico limoninega soka in položite v mikrovalovno pečico (običajno 10-20 sekund zadostuje za največjo moč). Zato se mora Zephyr povečati za približno dvakrat.
Če ni mogoče uporabiti mikrovalovne pečice, je treba ta korak opraviti na vodnem zalivu. Vendar pa bo v tej različici trajalo dlje.
Ko se teža poveča, se lahko začne mešati. Dodajte malo sladkorja v prahu in premešajte. Ko je konsistenca precej tesna in bo težko vmešavati, potresemo površino mize s praškom in položimo sladko maso. Pripravljene mase morajo prenehati držati svoje roke. Nato ga zavijemo v film in pustimo "počivati" na hladnem pol ure.
čokoladni mastiks
Še enanajuspešnejši recepti:
- Marshmallow - 150 g;
- sladkor v prahu - 200 g;
- Čokolada (barva je izbrana po želji in cilj) - 100 g;
- Voda - 30 ml;
- maslo - majhen kos 25-35 g;
- Krompirjev škrob.
Čas kuhanja - 1 ura
Kalorična vrednost - približno 380 kcal.
Stehtajte v skledi, dodajte malo vode (2/3 vseh) in segrejte v mikrovalovni pečici. Čokolada s koščkom olja in 1/3 vode se tudi nekoliko segreje. Če uporabljate mikrovalovno pečico, potem glavna stvar ni pregrevanje.
Predgreta čokolada in čokolada v posodo z praškom in zmešajte. Nato maso položite v vrečko ali ovijte film o hrani in ga shranite za 6-8 ur v hladilnik.
Zaradi porabljenega časa ga dobijo, malo spijo pri sobni temperaturi. Treba je sprostiti, pekoč s škrobom.
Kako barvati mastiks: naravne poti
Najprej je treba opozoriti, da obstajata dve barvni možnosti:
- Ko se močvirnat poveča (po segrevanju v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli);
- Po tem, ko je masa popolnoma pripravljena (bolj kompleksna možnost).
V prvem primeru se izmeri že obarvana masa. V drugem je potrebno mešanico pripraviti večkrat. Prednost druge metode je, da lahko ustvarite "marmorni" učinek. To se doseže, če po dodatku barvila kita ni popolnoma žvečena. Torej, bodite lahki in naslikaniproge, ki spominjajo na marmor.
Najpreprostejša možnost barvanja so naravni sokovi:
Barvna shema je najtežje doseči črno barvo. Navsezadnje naravne barve niso tako bogate kot trgovina.
Katero torto je najbolje uporabiti mastiks?
Nekaterih neprijetnih trenutkov med delom lahko povzroči neustrezno delo z mastiksom, ampak napačna izbira torte. Maskadne dekoracije so najprimernejše za nakup domačih suhih gobic, oljnih pogačic.
Vlažnost je prvi sovražnik take sladice. Če je torta zelo nasičena, bo negativno vplivala na premaz.
Poleg tega obstaja še ena skrivnost. Za zagotovitev, da rezultat ne bo pokvarjen, je treba torto, pokrito z mastiksom, shraniti le v tesno zaprti posodi ali v škatli.
Kako uporabiti mastiks in ga pokriti s torto
Ena od pomembnih stopenj je povrnitev. Upoštevati je treba, da bo preveč tanek kita na koncu prelomil tudi brez dotika tortice. Poleg tega bodo na njem vidne vse neenakosti in heterogenosti slabega mešanja.
Optimalna debelina mastiksa, ki je namenjena pokrivanju peciva - ne več kot 3 mm
Pri vožnji je najbolje uporabiti posebno blazinico. Ima tudi delitev s krogom in polmerom,ki bo pomagala ugotoviti, ali je dovolj raskala mase, da popolnoma pokrije torto.
Da ne bi imeli "valov", je treba raztegniti s stokom in nato spustiti mastiks na torto. Postopoma bo postajala po potrebi.
Koristni nasveti za pripravo mastike in delo z njo
Prvo vprašanje, ki ga veliko ljudi zanima, je čas skladiščenja tega izdelka. Kot se je izkazalo, obstaja več osnovnih pravil:
Najpogosteje je pri mastiksu še ena težava: pri delu se lahko zlomi. To je posledica dejstva, da njegova masa vsebuje mehurčke in je heterogena. Da bi vlažili homogeno podlago, jo je treba večkrat pogasiti in valjati. Nato se v postopku valjanja, mešanja odstranijo vsi mehurčki in mastike bodo homogene.
Drug razlog za prekinitve je velik prah. Če ste uporabili mletje, potem ne boste storili ničesar. Potem boste morali pokriti napake s sponkami ali skriti dekorativne elemente.
Za pokritje sijaja - morate hoditi skozi mastiko s čopičem, namočenim v raztopino medene vodke. Ko se alkohol izhlapi, bo mastika zasijala.
Uživajte v zabavi!
